书城烹饪美食养肝食谱
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第78章 粉蒸芹菜叶

原 料:

芹菜叶500克,淀粉150克,生抽、盐、醋、辣椒油、香油各适量。

制作过程:

1.洗净的芹菜叶放入大碗中,撒一些淀粉在叶子上,然后用筷子拌一下叶子,使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的淀粉。

2.放入蒸笼中蒸5分钟左右。

3.将蒸好后的芹菜叶放入大碗中,加入生抽、盐、醋、辣椒油、香油搅匀,再加少许凉开水拌匀即可。

营养功效:

芹菜含有利尿有效成分,可消除体内水钠潴留,利尿消肿,临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿;并且含铁量较高。

小贴士

选购芹菜应挑选梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少者。