书城烹饪美食养肝食谱
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第50章 冬菇当归肉片汤

原 料:

鲜冬菇150克,当归30克,肋条肉100克,葱花、姜末、食用油、水淀粉、料酒、鸡汤、盐、味精、香油各适量。

制作过程:

1.将鲜冬菇择洗干净,切片备用;将当归去杂、洗净,切成片,放入洁净纱布袋中,扎口,待用;肋条肉洗净,切成薄片,放入碗中,加葱花、姜末、淀粉等调料抓均匀。

2.烧锅置火上,加食用油烧至六成热,倒入肉片,熘炒片刻,烹入料酒,加鸡汤、

清水和药袋,改用小火煨煮40分钟。

3.取出药袋,挤尽汁液,加冬菇,继续用小火煨煮10分钟,加精盐、味精拌匀,淋入麻油即成。

营养功效:

补虚健脾,理气养血。

小贴士

大便溏泄者、孕妇忌吃此菜。