书城烹饪美食养肾食谱
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第11章 枸杞党参乌鸡

原 料:

乌鸡1只(约重750克),党参、枸杞15克,盐、味精、料酒各适量,姜、葱各少许。

制作过程:

1.把宰杀好的乌鸡剁去爪,切去尾部,从背部剖开,去掉内脏和气管并用清水冲洗干净;枸杞放清水中浸泡,洗净;党参用刀切成段。

2.锅置火上,放清水1000毫升煮沸,放入乌鸡,用中小火煮15分钟捞出(锅内乌鸡汤待用)。

3.把乌鸡放入汤碗,放入党参和枸杞,放入煮乌鸡的汤,加上姜片、葱段、盐和料酒,上屉蒸30分钟至熟,放入味精,再蒸5分钟,出屉后直接上桌即成。

营养功效:

补气,补肝肾,养阴培元,美容健身,是女性的至补汤品。

小贴士

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅小火慢炖最好。