书城烹饪美食养心食谱
14592900000055

第55章 肉桂羊肉粥

原 料:

大米500克,草果5个,蚕豆500克,羊肉1500克,香料5克,肉桂10克,盐、香菜各适量。

制作过程:

1.大米洗净,浸泡30分钟;羊肉洗净待用。2.锅中注入适量清水,放入羊肉、草果、肉桂、蚕豆用大火煮沸,转小火慢熬成汤,捞出汤渣,将羊肉切块。

3.将大米、香料、盐倒入羊肉汤中,用小火续煮成粥,再加入羊肉块、香菜略煮即可。

营养功效:

肉桂性热味辛,主要含桂皮醛、醋酸桂皮酯、丁香酚、桂皮酸、笨丽酸乙酸、桂二萜醇、乙酰桂二萜醇等成分。所含桂皮油有杀菌通经、健胃祛风、化痰镇咳,利尿抗辐射的作用。

小贴士

阴虚火旺、里有实热、血热妄行者及孕妇忌用。