书城烹饪美食养心食谱
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第33章 豆腐猪蹄瓜菇汤

原 料:

豆腐500克,香菇30克,丝瓜250克,猪蹄1只,姜片、味精、盐各适量。

制作过程:

1.香菇以水发泡后洗净;丝瓜削皮洗净切片;猪蹄洗净剁开;豆腐切片。

2.猪蹄放入锅中,加水适量煮10分钟,再加入香菇、姜片,改小火炖20分钟。

3.下丝瓜,加入豆腐块,炖至熟烂离火,调入盐、味精即成。

营养功效:

此汤抗癌降脂,养血通络,适用于夏季肾炎、肾癌、肾病综合征及高脂血症等,亦可用于妇女乳腺增生等。

小贴士

猪蹄,又名猪脚,有健脾益气、润滑和中、通乳增汁、托疮润肤之功效,主治产后气血不足所引起的缺乳、乳稀、四肢乏力、脉管炎、疮口不收等症。