书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第91章 枸杞黄芪乳鸽汤

原 料:

乳鸽1只,瘦肉150克,枸杞子、黄芪各15克,姜1片,盐适量。

制作过程:

1.枸杞子、黄芪洗净;乳鸽切去脚;瘦肉切丁。

2.瘦肉同乳鸽一起入沸水,煮5分钟,捞起洗净。

3.注水适量入煲,煮沸,入黄芪、枸杞子、姜、瘦肉、乳鸽再次煮沸,小火再煲3小时,放盐调味。

营养功效:

黄芪含有碳水化合物、铁、钙,能补虚益气,消疲解乏。小贴士

为了不使鸽肉中的蛋白质受冷骤凝而不易渗出,煲煮此汤的过程中请勿加生水。