书城烹饪美食一学就会煲靓汤
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第37章 双菇肉丝汤

原 料:

金针菇100克,肉丝80克,冬菇50克,葱、酱油、柴鱼粉、淀粉、盐、白胡椒粉、香油各适量。

制作过程:

1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;冬菇浸透后切成丝;青葱切葱花;水同步烧开备用。

2.金针菇、冬菇丝投入滚水,再投入肉丝。

3.再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。

营养功效:

金针菇含有赖氨酸、维生素B1、维生素B2和维生素E等营养,其赖氨酸能促进儿童智力发育和健脑。

小贴士

金针菇是一种高钾低钠食品,高血压患者及老年人常食有益。