【配方】丹砂（细研后用水也另包）20克，白茯苓（去黑皮），人参各30克，蜀椒（去目并闭口者，炒出汗）120克，醇酒1升。
【制法与服法】上药除丹砂外，其余共捣为粗末，同丹砂置于净器中，浸酒，春夏5日，秋冬7日，去渣备用。每日饭前空心温饮1小盅，勿间断。
【功效】适用于脾肾阳虚，下元虚冷、耳目昏花、面容苍白。
葱白酒
【配方】葱白（连须）5～7根。
【制法与服法】上细判，砂盆内细研，用好酒5升，煮至2升。分作3服灌之，阳气即回。另外，以生姜5～20厘米寸切碎研，酒煎服亦有效。
【功效】治脱阳。
牛膝加皮酒
【配方】五加皮、枳壳、独活，制草乌（炮裂去皮脐）各30克，炮姜20克，石楠30克，丹参50克，防风30克，白术、地骨皮各50克，川芎30克，熟地、牛膝各40克，虎胫骨、枸杞子各30克，秦艽40克，醇酒2升。
【制法与服法】将上药共碎细，置于净器中，用酒渍之，密封口，8日后即可开取，去渣备用。每于饭前温饮1～2小杯，每日3次。
【功效】适用于肾阳虚损，风湿腰痛、骨节疼痛。
御龙酒
【配方】人参30克，鹿茸20克，龙滨酒500毫升。
【制法与服法】将人参、鹿茸浸泡于龙滨酒内，10日后饮用。每服20毫升，日服2～3次。亦可佐餐饮用。
【功效】适用于疲乏神倦、气短懒言、食欲不振、畏寒怕冷、腰酸腿软、健忘、失眠等虚损之症。
糖糟茶
【配方】糖糟500克，鲜生姜120克。
【制法与服法】取上好糖糟打烂，和姜再捣，微小饼晒干，放瓷瓶内备用。每日清晨取饼1枚，泡滚水内，15分钟后当茶饮用。
【功效】益气暖胃。适用于气虚阳微，饮食不下、面色苍白、形寒气短、泛吐清涎、面浮足肿、腹胀不适、舌苔淡白、脉象细弱者。
鹿角胶酒
【配方】鹿角胶80克，白酒适量。
【制法与服法】将鹿角胶碎成细粒，放入小坛内，倒入适量白酒，以淹没药物为准，然后文火煮沸，边煮边往坛内续添白酒，直至白酒添尽，鹿角胶溶化完后（药酒约有500毫升），取下待降温后，收入瓶中。每晚临睡前，空腹温饮15～20毫升。
【功效】温补精血。适用于精血不足的腰膝无力、两腿酸软、肾气不足的虚劳遗精滑精、虚寒性咳嗽、崩中带下、子宫虚冷及跌打损伤等症。
肾阳酒
【配方】雄鸡睾丸4对，龙眼肉200克，白酒1000毫升。
【制法与服法】选用刚开始啼鸣的雄鸡的睾丸，放入碗中蒸熟，然后剖开，晾干，与龙眼肉同放入白酒中，密封浸泡3个月即可饮用。每日2次，每次饮服10～15毫升。
【功效】养心安神，温补肾阳。适用于中老年人阳虚畏寒、腰膝酸软及肢体冷痛、失眠、食欲不振等。
3．补阳的药膳
红烧鹿肉
【配方】鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。
【制法与服法】①将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。②将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。③将锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到文火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。佐餐随量食用。
【功效】补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。
羹附烧狗肉
【配方】熟附片30克，生姜150克，狗肉1000克，大蒜、葱各适量。
【制法与服法】①将狗肉洗净，切成小块；将生姜煨熟。②将附片放入铝锅（或沙锅）内，先煎熬2小时，然后将狗肉、大蒜、生姜、葱放入，加水适量炖煮，直至狗肉熟烂即成。可分多餐服食，1次不宜过饱。
【功效】补肾壮阳，益精固肾。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。
虫草炖黄雀
【配方】冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。
【制法与服法】①将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。②将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内，加水适量，慢火炖2～3小时，以黄雀肉熟烂为度。将药和肉一起服食。
【功效】补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。
壮阳狗肉汤
【配方】狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。
【制法与服法】①将狗肉洗净，整块放入开水锅内汆透，捞入凉水内洗净血沫，切成3．3厘米长的方块；姜、葱切好备用。②将狗肉放入锅内。同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入沙锅内；同时将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入沙锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。
【功效】温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰，精神不振、腰膝酸软等症。
鹿头汤
【配方】鹿头1只，鹿蹄2只，荜茇5克，生姜3克，食盐、八角、小茴香、味精、胡椒粉各适量。
【制法与服法】①将鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净；荜茇、生姜洗净，用刀拍破。②将鹿头、鹿蹄放入沙锅内，加水适量，再放入荜茇、生姜、八角、小茴香，置武火上炖熬，烧开后，移文火熬熟。③将鹿头、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧开，放入食盐、味精、胡椒即成。可佐餐，或单食。
【功效】壮阳益精。适用于阴虚体弱，肾精亏虚所出现的腰膝酸软、畏寒怯冷、阳痿早泄等症。
锁阳壮阳粥
【配方】锁阳10克，精羊肉100克，大米100克。
【制法与服法】①将羊肉洗净细切。②先煎锁阳，去渣，后入羊肉与米同煮为粥。空腹食用。大便溏泻及早泄者慎用。
【功效】温阳补肾。适用于平素肾阳虚，腰膝酸软、肢冷畏寒、阳痿、老年便秘等症。
枸杞羊肾粥
【配方】枸杞叶500克，羊肾2对，羊肉250克，粳米250克，葱白5克。
【制法与服法】将羊肾洗净，去臊腺脂膜，切成细丁；葱白洗净，切成细节；羊肉洗净；枸杞叶洗净，用纱布装好，扎紧；粳米淘净；将上述各味一同放入铝锅内，加水适量熬粥，待肉熟、米烂成粥时即成。吃羊肾、羊肉，喝粥。
【功效】补肾填精。适用于肾精衰败，腰脊疼痛、性功能减退等症。
胡桃粥
【配方】胡桃肉30克，粳米100克。
【制法与服法】①将胡桃肉研膏，水搅滤汁。②以米煮粥，米熟后将胡桃肉汁加入再煮，去掉生油气即可。宜空腹食。
【功效】温肾固精，润肠纳气。适用于阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿滑精、小便频数、大便燥结等症。
韭菜粥
【配方】鲜韭菜30～60克（或韭菜子5～10克），粳米100克，食盐适量。
【制法与服法】将鲜韭菜洗净切细（或韭菜子研为细末），先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜子末，精盐调味。温热食，每日2次。
【功效】补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。适用于虚寒久痢以及阳痿、早泄、遗精、白浊等。
桂心粥
【配方】桂心末30克，粳米120克，冰糖适量。
【制法与服法】将粳米淘洗净，加适量水煮粥，粥将热时，放入桂心末和冰糖，稍煮片刻，停火起锅。早、晚温热服食，一般3～5日为1个疗程。
【功效】补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。适用于命门火衰，肢冷脉数、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝疼痛、腰膝冷痛等。
附子粥
【配方】炮附子3～10克，干姜3克，粳米100克。
【制法与服法】先将两药捣细，过罗为末，与粳米同煮为粥，粥熟后加入葱白、红糖调味，每日分2次，温热服食。一般3～5日为1个疗程。
【功效】补阳温中，散寒止痛。适用于肾阳不足，命门火衰所致畏寒肢冷、阳痿尿频，以及脾阳不振、脘腹冷痛、大便溏泄、冷痢，或因大汗出及大吐大泻引起的四肢厥逆、冷汗自出、口淡不渴、舌苔白、脉微细无力。
补阴
1．补阴机理
补阴药酒、药膳适用于阴虚病证。如心阴虚表现为心悸，健忘，失眠多梦，舌质嫩红，苔少，脉细弱而数等症；肝阴虚表现为眩晕头痛，耳鸣耳聋，麻木，震颤，夜盲，舌干红少津，苔少，脉弦细数等症；肺阴虚表现为咳呛气逆，痰少质黏，痰中带血，午后低热，颧红，夜间盗汗，虚烦不眠，口中干燥或音哑，舌红少苔，脉细数等症；肾阴虚表现为腰酸腿软，遗精，头昏耳鸣，睡眠不熟，健忘，口干，舌红少苔，脉细等症。
2．补阴的药酒
一醉不老丹
【配方】莲蕊、生地黄、熟地黄、槐角子、五加皮各90克，没食子6枚，无灰酒5升。
【制法与服法】将上药同用石臼研末，用绢袋装好，浸入酒中，夏季浸10天，秋季浸20天，春季浸1个月。取出药袋，控干晒为末，忌铁器。用大麦100克，与上药末炒和，炼蜜丸，每丸3克制成饼状，贮存时用瓷器，每放一层药饼，即撒入一层薄荷细末。可视习惯，适量食用，药饼可每于饭后噙化数个，亦可用药酒送服。
【功效】适用于精血不足、肾精不固、滑泄遗精、须发早白、腰膝无力等症。
女贞子酒
【配方】女贞子250克，醇酒750毫升。
【制法与服法】将上药研碎，用酒浸之，5日后即可启用。
【功效】适用于阴虚内热、腰膝酸软、头晕目眩、须发早白。
补心酒
【配方】麦冬60克，柏子仁、白茯苓、当归身、龙眼肉各30克，生地45克，无灰酒5升。
【制法与服法】将上药切碎，盛于绢袋中，用酒浸泡，容器密封，7天后即成。适量饮用。
【功效】适用于阴血不足、心神失养所致的心烦、心悸、睡眠不安、精神疲倦、健忘等症。
乌须酒
【配方】生地黄120克，熟地黄60克，何首乌120克，天冬60克，麦冬240克，枸杞子60克，牛膝30克，当归60克，人参30克，黄米3千克，淮曲10块。
【制法与服法】将上药制为末，加入好曲，拌黄米饭，按常法酿酒即得。每日清晨饮1～2盅，忌食萝卜、葱、蒜。
【功效】适用于精血不足，阴亏气弱所致的须发早白、腰酸软、头晕耳鸣、易疲倦、面色少华等症。平素体质偏于气阴不足，而无明显症状者，亦可饮用。
加味养生酒
【配方】牛膝、枸杞子、生地、杜仲各60克，五加皮120克，菊花、白芍、山萸肉各60克，木瓜、归身各30克，桑寄生120克，桂枝9克，龙眼肉240克，烧酒15升。
【制法与服法】将上药切碎，浸入酒中，7天后过滤，即可饮用。每次饮2小盅，每日2次。
【功效】适用于肝肾精血不足兼感风湿，头晕、目暗、腰膝疼痛无力、四肢麻木作痛等症。
地黄首乌酒
【配方】生地400克，何首乌500克，曲100克，黄米2．5千克。
【制法与服法】将上药煮取浓汁，同曲、米如常法酿酒，密封，春夏5日，秋冬7日即成，中有绿汁，此真精英，宜先饮之，再滤汁收贮备用。每次饮10～20毫升，每日3次。
【功效】适用于阴虚骨蒸、烦热口渴、阴津耗伤、须发早白、热性出血症、肝肾精血亏损的遗精、带下、腰膝酸痛、肌肤粗糙、体力虚弱、生殖力低下。
桑龙药酒
【配方】桑葚子、龙眼肉各6克，烧酒1500毫升。
【制法与服法】将上药置于净瓷中，注入烧酒加盖密封，隔日摇晃数下，经7天后开封饮用。每日3次，每次饮服15～20毫升。
【功效】滋阴养血。适用于心脾不足、阴虚血少所致心悸失眠、体弱乏力、耳聋目眩等症。
3．补阴的药膳
虫草全鸭
【配方】冬虫夏草10克，老雄鸭1只，料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。
【制法与服法】①将鸭宰杀，去净毛和内脏，剁去脚爪，在开水中汆一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。②将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8～10枚，装入鸭头内，再用绵纸缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿绵纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去绵纸，拣去生姜、葱白，加味精即成。佐餐食。
【功效】补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱等症。
葱烧海参
【配方】水发海参1000克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒9毫升，湿玉米粉9克，熟猪油45克，葱120克，酱油、味精、食盐各适量。
【制法与服法】①将水发海参洗净，用开水汆一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油；海参下锅，加入清汤100毫升和酱油、味精、食盐、料酒，用微火炖烂。②将海参捞出，放入大盘内，原汤不用，将菜心放在海参上。③锅内放清汤150毫升，再加入酱油、味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡，浇在海参、菜心上，淋上油即成。佐餐食。
【功效】滋肺补肾，益精壮阳。适用于肺阴虚的干咳、咯血；肾阴虚的阳痿、遗精；血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病等。
银杏全鸭
【配方】银杏200克，鸭1只，猪油50克，胡椒粉、料酒、鸡油、生姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、水豆粉各适量。
【制法与服法】①将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。②将鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外抹匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出；拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的丁，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉熟烂，即翻入盘中。③锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。佐餐食。
【功效】滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。
红枣煨肘
【配方】猪肘100克，冰糖150克，红枣100克。
【制法与服法】①将猪肘以常法处理；红枣洗净；冰糖30克炒成深黄色糖汁。②在沙锅底上垫几块猪骨，掺汤1500毫升，放入猪肘烧开，打去浮沫，再将红枣、冰糖汁及其余冰糖放入，用微火慢慢煨，待猪肘煨至熟烂、黏稠、汁浓即成。可单食或佐餐。
【功效】补脾益胃，滋阴养血。适用于脾胃虚弱、阴虚血虚，血小板减少者尤为适宜。健康人食用更能防病强身。
银耳参蛋汤
【配方】银耳10克，北沙参15克，红皮鸡蛋1个，冰糖适量。
【制法与服法】将银耳以凉开水浸泡变软，与沙参一起先用水煎煮30分钟，鸡蛋去壳打入碗内搅匀后，倒入锅中，加入冰糖，至蛋熟即可。饮汤，食银耳、鸡蛋。
【功效】滋阴润肺。适宜于肺阴不足之咳嗽日久不愈、咽喉干痛、干咳无痰或痰黏不易咳出、口渴喜饮等症。
龟羊汤
【配方】羊肉、龟肉各100克，党参、枸杞子、制附片各10克，当归、姜片各6克，冰糖、料酒、葱、味精、胡椒粉、熟猪油各适量。
【制法与服法】①将龟肉用沸水烫一下，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净；羊肉刮洗干净；再将龟肉、羊肉随冷水下锅，煮开2分钟，去掉腥味，捞出，再用清水洗净，然后均切成方块。②党参、枸杞子、制附片、当归用水洗净。③锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下龟肉、羊肉煸炒，烹入料酒，继续煸炒，炒干水分，然后放入沙锅，再放冰糖、党参、制附片、当归、葱节、姜片，加清水750毫升，先用旺火烧开，再移至文火上炖到九成烂时，再放入枸杞子，继续炖10分钟左右，离火，去掉姜、葱、当归，放入味精、胡椒粉即成。佐餐食，每日2次。
【功效】滋阴补血，补肾壮阳。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒、尿清长以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身、精力充沛。
玫瑰枣糕
【配方】红枣150克，慈菇60克，核桃仁30克，猪板油120克，鸡蛋2只，红苕90克，网油60克，瓜片15克，玫瑰6克，白糖100克。