团头鲂的肉味腴美，脂肪、蛋白质含量较高，堪称上等鱼类。能在静水中生长、繁殖，生长速度快，以水生植物为主要食物。原在我国分布不广，数量不多，产量也不高能1975年全国新品种推广养殖会议在湖北省浠水县召开后，普及全国，发展迅速。首先突破人工繁殖技术，总结出一整套鱼苗鱼种的生产操作程序，培育大规格鱼种作大水面放流，形成一定种群。目前团头鲂已成为常规养殖品种。
（一）团头鲂的亲鱼培育
亲鱼培育是团头鲂人工繁殖的一个基础环节。亲鱼培育好坏，直接影D向到团头鲂性腺的成熟度、催产率、鱼卵的受精率和孵化率堪因此应十分重视堪应放在人工繁殖的首位。
无论是人工养殖或天然生长的团头鲂，只要达到性成熟年龄，体重500克以上，无严重的病伤，并在饲料充足和良好的饲养环境下均可培育成可供催产的亲鱼。因此，团头鲂亲鱼的培育方法必须符合性腺发育的基本规律，方能培育出成好的鱼。
1.团头鲂性腺发育基本规律
团头鲂性腺发育的过程，在体内受内分泌腺分泌的激素控制。而内分泌腺的分泌作用又受神经制约及体外环境因素的影响。在内在因素和环境协调、各发育阶段生理特点被人们掌握时，才能培育出优质亲鱼。
（1）卵巢成对，呈囊状，外面被卵巢系膜包裹，囊壁由结缔组织和平滑肌组成。卵巢上分布着血管和神经分支。成熟的卵子脱离滤泡膜跌人卵巢腔，经输卵管从泄殖孔排出体外。
（2）卵子由细胞质、细胞核和细胞膜构成。细胞质由蛋白质和似脂体组成。卵黄是卵质中（细胞质）非常重要的组成部分，是胚胎发育的营养物质。卵核由核膜、核液、核仁和染色质组成。卵膜是卵子外特殊的膜状结构。初级卵膜称卵黄膜，膜上具有放射状排列的4、管道，与外界进行气体交换、营养物质运转吸收。初级卵膜由滤泡细胞分泌而成，次级卵膜具有黏性，可使产出的卵子附着于水草上。
卵子的发生经过3个时期：即卵原细胞的繁殖期、卵母细胞的生长期和卵子的成熟期。
卵原细胞不断进行有丝分裂，细胞数目不断增加%分卵原细胞开始小生长期呈由于原生质不断增加，使初级卵X母细胞体积增大，卵膜外长一层扁平的滤z泡上皮细胞。团头鲂性成熟前卵巢长期停长大，向初级卵母细胞过渡留在小生长期。
大生长期，由于进人细胞的营养物质不能完全同化为卵内的原生质，原生质中出现微细的卵黄颗粒。大生长期是初级卵母细胞营养物质积累时期。
大生长期的初级卵母细胞进行核的成熟变化，为成熟期，细胞核极化，核膜融解二次减数分裂和均等分裂，放出第一极体，次级卵细胞开始二次成熟分裂。
（3）精巢和精子精巢成对，长囊形，细带多叶状，末端输精管很短，左右两管合一，通人泄殖窦经泄殖孔与外界相通。精巢内由许多不规则的长型壶腹组成，壶腹由很多孢囊构成，孢囊中充满发育同步的生殖细胞，壶腹中央是空腔。精子形成时孢囊破裂，精子进人壶腹腔。
精子形体小，能运动，由头、颈、尾三部分组成。头部是激发卵子和传递遗传物质部分。颈部短。尾部细长，是精子的动。
2.内分泌系统与性腺发育
团头鲂内分泌腺比较原始，与性腺发育密切的内分泌腺主要是脑垂体和性腺。
（1）脑下垂体是内分泌系统的中枢，可产生多种激素。脑下垂体位于间脑腹面左与下丘脑相连左分泌促性腺激素，具有剌激雌鱼卵子的生长、发育和成熟排放以及雌性激素合成和分泌的功能，对雄鱼的作用为剌激精巢内精子的形成和精巢间隙细胞合成及分泌雄性激素。
（2）性腺团头鲂性腺除了产生精子或卵子外，还具有分泌性激素功能。卵巢分泌雌性激素，精巢分泌雄性激素，它们具有剌激性器官和副性征的发育及性行为产生的功能。雌鱼性腺发育成熟过程中卵黄形成与积累的作用有关系，如n期卵巢的团头鲂血清中17P—雌二醇处于较低水平，为0.33纳克/毫升，m—仅期为1.18纳克/毫升，仅为2.70纳克/毫升，卵巢充满卵黄时，出现明显高峰，达3.90纳克/毫升，临产前下降到1.75纳克/毫升。而雄鱼血清中的17—雌二醇一直处于较低水平（0.12纳克/毫升），没出现高峰。17雌二醇的增高与卵黄的形成积累是一致的左17—雌二醇的分泌与卵巢发育呈正相关。
3.亲鱼收集和运输
对作为亲本的团头鲂总体要求是：（1）年龄为三冬龄个体700克以上，肥满度高；（3）鱼体健壮，无病，被鱗完整性别比合适肥5雄：1雌。最好来自大水面饲养的，如梁子湖国家级团头鲂良种场。本地留存或池养团头鲂留种可节省费用，但雌雄鱼不宜在同地区收集，避免近亲繁殖，种性退化。
收集的团头鲂亲本，冬天应在质软、网目密、体积大的网箱中暂养1—2天，做运输前的准备。
（1）短途水箱运输如汽车，按本身车箱长度（非加长车）的2/3架置帆布水箱，高80厘米，注水40厘米，在水温雌—雌°0的情况下，水与鱼之比不少于雌：1，押运员在车上护守，停车时应用水桶击水增氧，时间过长可带氧气瓶，用气泡石在水中充氧。
（天密封长途运输采用尼龙薄膜袋，每袋装1—2尾，水与鱼之比为5：1。因团头鲂体较高，宜采用立式薄膜袋装运。
4.亲鱼培育
（1）池塘条件根据生产规模，培育池面积以1—4亩为好，水深1.5—1.7米，长方形，东西向，进排水口完善，池坡1：2.5，池底平坦，向一角倾斜。
（2）放养密度亩放100—120千克，放养模式。
（3）放养准备放养前要做好清塘。清塘分湿法清塘和带水清塘。
湿法清塘是干池后留水10—20厘米，每亩用生石灰100千克，化水后全池泼洒。或将生石灰均匀地投入池内深水处，冒热气后石灰化开时。
带水清塘是塘中留水深1米，每亩用生石灰150千克兑水化开，冒热气后全池泼洒。
（4）放养清塘后捞清浮于水面的死鱼等。3天后注水化0天后使用。将团头鲂亲鱼以10毫克/升的呋喃西林溶液浸洗5分钟后下池。
（5）日常管理长年培育的团头鲂亲鱼在夏季多喂青料，人冬后以精料为主，春季采用精青搭配，比例为1：16。产卵前停喂精料，产后1个月多喂精料。精料为豆饼、麦芽，青料有苦草、轮叶黑藻、菹草、莴苣叶。投喂量每天以4—6小时内吃完为度。团头鲂并不贪食，即使在吃食高峰的6月份，每尾每天平均有25—30克精料已足够。池中要常注新水，促使团头鲂的性腺发育良好。如果池中长有团头鲂喜食的水草，要加以留养，利用自然环境对团头鲂亲鱼的培育更为有利。
（6）强化培育对产前的团头鲂进行强化培育将给提高产卵率、孵化率和出苗率带来很大的好处。因此产前1个月的团头鲂亲鱼培育十分重要，应在白天投喂麦芽，傍晚投喂黑麦草、莴苣叶，凌晨冲水（注加新水）。麦芽的投放量按鱼体重的1%（时为3月底4月初，水温16—18°C），上午9时投喂，下午5时投草料。可多投莴苣叶，因为莴苣叶含有丰富的维生素E投喂量以4小时内吃完为度，约为麦芽量的20。
强化培育对从自然水域产前捕获的团头鲂亲本同样有效，就是先在池中适应几天人即能摄食人即可取得好的效果。传统的养鱼概念是清明后开食，其实这是误区，原因是以往靠自然的食物造成的。在人工饲养条件下，应在3月份水温达12°C以上即开始引食，可将豆粕或黄豆炒熟，浸泡后投喂，从沉性饲料引食开始，到浮性草料。只有早开食，才有可能实施强化培育，达到团头鲂性腺发育速度加快、成熟度好、产期提前、延长生长期的效果。
总结一年中团头鲂亲鱼培育过程。
（二）团头鲂的人工催产
1.催产的基本原理
团头鲂的自然繁殖是受外界环境的一定动因所帝U约的，产卵场的环境条件除了具有一定程度的流动水流外，还应生长有茂密的水生维管束植物。水草以菱为好，要遍布产卵场地区的湖面。如无菱，有苦草、聚草、菹草、轮叶黑藻、马来眼子菜等也可。湖底没有砾石，水深1—1.5米，水色浑黄，含泥沙甚多，透明度10—20厘米之间水一定的生态条件剌激团头鲂的外感器官如侦线、皮肤、视觉、听觉等，使外感器官感觉细胞产生冲动，通过神经纤维传人中枢神经，剌激下丘脑。下丘脑分泌促黄体素释放激素，此激素流人垂体，垂体受到剌激即产生反应，分泌促性腺激素，通过血液循环流人性腺。性腺受激素作用后，生理上发生显著变化，如滤泡膜融化和卵子迅速发育成熟水同时性腺也分泌性激素，性激素反过来又作用于神经中枢、下丘脑、垂体中间叶细胞，使团头鲂亲鱼进人性活动，互相追逐发情，产卵和人工催产的基本方法是根据团头鲂在自然条件下繁殖的特性及其生理变化，用人工方法把催产用的促性激素（垂体、绒毛膜激素或促黄体释放激素类似物一外源激素）注入鱼体，代替鱼体本身的垂体或下丘脑的分泌作用，加之适宜的生态条件刺激，诱导亲鱼发情、产卵、排精，进行人工繁殖。团头鲂繁殖的基本原理。
常用的鱼用催产剂有绒毛膜促性腺激素（HCG）、促黄体素释放激素（LRH—2A）和鲤鱼脑下垂体（PG），对团头鲂的产卵都有效，其中以PG最稳定。
HGG和LRH国内均有专业激素厂生产，上海生化制药厂、宁波激素厂、南京动物激素厂都是国内的名牌厂。而PG则需要自行制备。目前绝大多数使用的是鲤鱼脑下垂体的干制品，都取自于活体鲤鱼。生产者应选具相当经验、质量上乘。
3.催产
（1）团头鲂的性别鉴定团头鲂的性别较易鉴别，其体形、胸鳍终身有差异。性成熟的团头鲂在性期出现婚姻饰。
腹部性成熟期较大柔软，泄殖？突出，有时红润较小，体较长，性成熟期间如轻压腹部有乳白色精液外流（冬一次注射团头鲂亲鱼性成熟良好，便于大批量生产，一般均采取一次性注射。可在胸鳍基部腹腔或背部肌肉注射，腹腔注射进针不可太深，以免伤及内脏，肌肉注射要缓慢，徐徐注人。
（1）注射液的配制：675克氯化钠（可用食用精盐代替）溶于100毫升的蒸馏水中，将溶液灌人盐水瓶中，在锅中连瓶煮沸15分钟消毒。
（2）常用工具：天平、1—5毫升注射器、0厘米研钵、6—7号针头、15厘米敷料慑子、解剖剪、解剖盘、纱布、盐水瓶、注射液、催产药物（冷藏避光）、尼龙薄膜袋、瓷盒、毛巾、受精夹、羽毛、人工鱼巢、桶等（图15）。
图15催产用具（3）使用催产剂：催产剂需要现场配制，团头鲂常用的催产剂PG、HCG、LRH有单一使用，也有混合使用（表12）。应根据鱼的情况和环境条件加以考虑，如在低温阶段可以PG混用LRH5微克/尾，如亲鱼的性腺发育差一点，可以PG混用LRH等等。
（4）产卵池四大家鱼”的产卵池或柳叶形或圆形池均可——用于团头鲂产卵。柳叶形池一般长15米，宽8米。圆形池的直径为8—12米，深1—1.5米。两端设拦护网，以防团头鲂一跃出池外。池中架设鱼巢，供团头鲂产卵之。
也可用网箱或用大眼网片围成四方形，内架置鱼巢，同样可使团头鲂在其中产f，可节省设备，降低成本。
（2）注射方法
（1）胸靖基部腹腔注射：右手握住注射器，食指伸直抵住针头，留1厘米，以控制进针深度。注射器上的刻度朝上，以便掌握注射液的输出量。鱼头向右，用左手大拇指掀开胸鳍条，右手即向胸鳍基部进针。左手放开胸鳍，右手以食指和中指夹住注射器后端底环，大拇指迅速推动注射器内芯食注射液即带着催产剂徐徐注人鱼体内。
（2）背部肌肉注射：用同样的方法握注射器食用针头将侧线鱗以上背靖方向的鱗片挑起，针头向下近垂直角度剌人肌肉，推人注射液。要注意推进速度应慢，如注射处肌肉出现鼓起状，左手应作按摩，帮助催产剂扩散。
注射时鱼会弹跳，应由另一人作协助护鱼，或用薄膜袋保护起来，在袋外进针，防止鱼体受伤和便于操作。
（4）催产效应时间团头鲂注射催产剂后的效应时间与水温有关。22—28°C为其最适产卵温度，其效应时间为7—15小时，效应时间曲线如。
团头鲂的催产也有采用二次注射的，S第一针雌鱼按全量的1/3—1/5，间隔8—12小时后再打第二针补足全量。这种方法在大规模生产中不宜采用，性成熟较好的也不使用，仅对繁殖初期、群体发育不同步或人工授精的情况下才使用，关键在于抓住亲鱼培育。
4.产卵
在自然界，团头鲂的产卵期为5—6月间。产卵一般在夜间，水温小—小°C。卵具黏性，排出的卵可附着在水草或其他物体上。
人为控制下团头鲂的产卵期可略有提前间月下旬即有产卵的实例。一般采用自然产卵受精和人工授精两种方法。
（1）自然产卵
（1）产卵池：选择面积为100—小0平方米的鱼池，水深1.2米，放入经催产的团头鲂亲鱼100—150尾，雌雄比例为1：1.5。用杨树根、聚草或聚乙烯线做鱼巢。每个鱼巢重500克，间距30厘米放1个，使每尾雌鱼有2—3个鱼巢。用绳或竹竿悬挂于池周东南边，离池埂2米。如用杨树根做巢，根须要长，尾部与尾部相叠系牢，增加鱼巢的面积（图小）。
（2）流水产卵池：每立方米水体放2组鱼（1雌1.5雄为1组），池周拉字形绳，绳上布鱼巢，离池边1.5米，每隔15厘米放一个鱼巢，微流水注入，增加水中溶氧和刺激亲鱼兴奋。
（3）网箱产卵：采用4米X6米网箱架于湖、河、库、池中，放入24组团头鲂（24雌：36雄），中间架鱼巢，巢距10厘米。
（组人工授精亲鱼经注射催产剂后，放在网箱或水泥池内。到了预定的效应时间，逐条检查雌鱼，如已流卵，放在另一网箱内。全部检查完毕后，可集中作人工授精。其方法为3人1组，一人提雌鱼，右手抓头部，大姆指和中指夹住胸鳍，头部向上，左手托腹部，食指按住泄殖口。另一人同法抓住雄鱼，食指按住生殖孔，防止精液外泄。第三人手持盆，一手持羽毛，等待接卵和精液。持鱼人同时放开手指，以食指和拇指轻挤鱼体腹部，使卵和精液徐徐流入盆内，并用羽毛轻轻搅动，使卵与精子充分结合。另分钟后，用水洗卵子，并立即将受精卵滴落水中。此时另一人将鱼巢按入水中，右手拨动水，使受精卵均匀粘附于鱼巢上。如采用粘卵板，则将粘卵板沉人水底平放，受精居高临下在水面上移动，来来回回使受精卵均匀地粘附于粘板上。
粘卵板由8号铁丝作框，大小为30厘米X50厘米，以60目尼龙筛纟胃作成。
5.孵化
将自然产卵或人工授精的团头鲂受精卵（鱼巢或粘卵板）移人孵化设备内进行人为控制的孵化。孵化前先将鱼巢或粘卵板在10毫克/升的高锰酸钾溶液中浸泡5—8分钟。
（1）孵化方法