按花型花色可分为宫粉型、红梅型、照水梅型、玉蝶型、朱砂型、大红型、绿萼型和洒金型等。其中宫粉最为普遍，品种最多，花粉红，着花密而浓。玉蝶型花紫白，别有风韵。绿萼型花白色，香味极浓。
梅花还有一种花型叫“洒金型”。花单瓣、复瓣或重瓣，一树上有红、白两色或水红色条纹斑点的花朵，主要品种有昆明小跳枝、晚跳枝、复瓣跳枝、单瓣跳枝、米单跳枝等。种型分类分别为真梅种系、杏梅种系、樱李梅种系。
梅花按枝姿分为五大类。第一类叫直枝梅类。枝直上或斜生。这是梅的家族中历史最悠久、成员最繁茂的一类，下分品字梅、宫粉等9种。第二类名为垂枝梅类。枝自然下垂或斜垂，有粉花垂枝等型；第三类名为龙游梅类。枝天然扭曲如龙游，仅龙游梅类和玉蝶龙游型。第四类名为杏梅，是梅与杏的杂交，下有单瓣杏梅型及春后型。第五类是樱李梅类，乃紫叶李与宫粉梅的杂交种，紫叶红花，重瓣大朵，晚春开花，极抗寒。
雪天送炭——正是时候。