（1）吃的速度决定性格的强弱。一般而言吃东西快的人精力充沛，下决心做某事以后一定会速战速决，不会拖拖拉拉，为人性情豪爽、热情大方。
而吃的较慢的人，性格比较温和，爱挑剔，对于某一个问题会反复地思考，直到认为没有问题了以后才会作出决定。
（2）吃的多少决定做人的态度。有的人吃的很少，但是却很胖，这种人性格一般比较宽厚，对事情不会苛刻地去强求，能顺其自然地生活。
有的人吃的很多，仍旧很瘦，这种人往往往心境比较烦躁，对生活和工作比较苛求，所以经常会碰到不顺心的事儿。
（3）吃的方法决定对事的态度。有的人喜欢将食物分割成若干小块逐一食用，可见他们为人一般小心谨慎、做事仔细，倾向于保守的人生态度，不会追逐流行。
有的人习惯于吃完一种食物再吃另一种食物，这种人做事情极有心机，能够专注于每一件事情，不会忽视掉细枝末节的东西。
有的人习惯于各种菜肴混乱进食，这类人缺乏对周围事态的关心，做事情比较随性，不注意外观，经常会忽略事情的微妙之处。
无固定饮食习惯的人，性格比较复杂多变、不易捉摸，弹性很大。
（4）吃的嗜好决定选择的标准。爱挑食的男性往往比较固执，经常会为一些小事情争得面红耳赤，同时他们也有另外一优点，就是他们对自己的选择能力很自信、心思细腻，经过他们选择的东西一般都不会差到哪去。
爱挑食的女性，往往凭直觉去判断事物，有很强的鉴别力，无论对人还是对事都有自己的一套选择标准，但缺少创造力和想象力。
（5）吃的口味浓淡决定爱憎分明的人生态度。有的人吃得口味比较重，喜欢吃很咸、很辣、很酸的东西，这种人通常爱憎分明，既有女性的温柔，又有男性的勇毅，敢作敢为，不会刻意去逢迎别人而失去自我的人生态度，富于幻想。
（6）爱吃零食者爽快。有的人非常喜欢吃零食，同时在吃东西的时候还爱说话，这样的人一般口无遮拦，给人一种心直口快的印象。男人们认为，这样的女人视野狭窄，爱撒娇、很难缠。这样的女人虽然话比较多，但多是有口无心的，千万别和她计较，因为事后她们自己都会忘掉，她们一般为人正直，值得信赖。
（7）爱吃甜食者性格温和。甜的食品性质温和，往往能够调整人的心情，容易狂怒的人多吃些甜食，脾性自然会好些。爱吃甜食的男性一般性情比较温和，常常得到女性的青睐。爱吃甜食的女性一般多带有孩子气，给人一种天真率直的印象，稍不注意就会比较任性，往往以自我为中心，纠缠不清。
（8）边吃边说的人华而不实。在饭桌上特别爱说话的人，给人一种浮华不舒服的感觉。不管听众乐意不乐意听，总是喋喋不休、滔滔不绝。这样的男性很受女士的欢迎，善于揣摩女人的心思。这样的人容易获得成功，也容于滑入谷底，浮华的性格使他们不会永远成功。
（9）饮食随便的人对工作卖力。有的人饮食不规律，早一顿，晚一顿，饱一顿，饿一顿，或是因为懒惰，或是因为忙碌，这样的人凭情绪处理事情，生活的收缩性很大。这样的人不会很守时和守约，所以委托他们办事要多叮嘱，否则会忘得干干净净。但是在工作中他们会尽力地去做好每一件事，常会干起来不要命，会得到上司的青睐和重用。这样的女性往往比较任性，不会顾及别人的感受。
看人心经
从吃东西可以看出一个人的本性，这并非没有依据的。对古时候名门望族里的公子小姐们来说必须学习的一个重要礼仪之一就是饮食礼仪。因此，在现代社会用它来观人识人是有据可寻的。