书城烹饪美食鲜美杂菌
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第84章 金针菇炒鸡丝

原 料:

金针菇200克,鸡胸肉150克,冬菇50克,葱、姜、鸡油、料酒、味精、鸡汤、盐、香油各适量。

制作过程:

1.摘去菇基褐根,洗净沥水;鸡胸肉洗净、成丝;冬菇、葱、姜切细丝备用。

2.炒锅上火,加鸡油,烧至七成热时推入葱、姜丝炝锅,随即加入鸡肉丝炒至八九成熟。

3.再加入冬菇丝、料酒、味精、鸡汤,翻炒后煮沸,加入金针菇、盐,翻炒至熟,淋香油出锅装盘。

营养功效

补益气血。可用于妇女产后体虚的食疗。

小贴士

金针菇配豆腐、白菜:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。