书城烹饪美食鲜美杂菌
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第72章 香菇滑鸡包

原 料:

面团1块,鸡肉250克,冬菇、甘笋各50克,淀粉100克,糖15克,盐、味精、胡椒粉、料酒、姜汁各适量。

制作过程:

1.将鸡肉、甘笋分别洗净切粒、冬菇洗净浸发切碎后,与辅料一起拌匀,制成肉馅。

2.揉好面团,分成若干剂子,分别擀成饼状,将肉馅包入其中,封口后静置1小时。

3.锅中倒入适量清水,架上蒸笼,放入包子以大火蒸15分钟即可。

营养功效

鸡肉富含牛磺酸,它是一种含硫的非蛋白氨基酸,与胱氨酸、半胱氨酸代谢密切相关,具有提高神经传导机能、防止心血管病、改善内分泌、抑制白内障、促进婴幼儿脑组织发育等作用。

小贴士

有兴趣者还可以仿照插图捏成小鸡形状。