书城烹饪美食鲜美杂菌
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第69章 冬菇肉丝炒米粉

原 料:

冬菇3朵,韭黄50克,瘦肉100克,米粉300克,盐、老抽、食用油各适量。

制作过程:

1.冬菇浸水泡软后切条;米粉汆水,沥干;瘦肉切丝;韭黄切段。

2.将肉丝、冬菇炒至八成熟,盛起备用。

3.将锅烧热,加油,倒入米粉略炒,加入韭黄和冬菇、肉丝,放入调味料炒匀即可。

营养功效

冬菇是我国传统食用菌,有“蘑菇皇后”之称,含10多种氨基酸,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,具有补气血、降血脂、抗癌等功效。

小贴士

便秘、脾胃虚寒、阴虚火旺者不宜多食韭黄。