书城烹饪美食鲜美杂菌
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第66章 木耳拌鸡片

原 料:

鸡片200克,水发木耳150克,红辣椒2个,柠檬汁、姜汁、食用油、盐和醋各适量。

制作过程:

1.将鸡片洗净,灼熟后浸冰水至冻透;红辣椒洗净切片。

2.木耳洗净,撕开,用开水煮熟后放入冰水中冻透。

3.把鸡片、木耳和红辣椒放入容器内,倒入醋、盐、食用油、柠檬汁和姜汁,拌匀便成。

营养功效

柠檬汁具有很强的杀菌作用。

小贴士

优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味,选购时应注意。