原 料：
椰汁250毫升，糖各250克，鲜奶250毫升，玉米粉100克，牛油各50克，椰蓉25克，水500毫升，水淀粉适量。
制作过程：
1.取锅，放水、糖煮溶，小火加入椰汁、鲜奶，直到小沸，慢慢冲入玉米粉、水淀粉，边冲边搅拌，至熟，加入牛油拌均。
2.待凉却，凝结，作馅用。
3.面团擀成圆薄片，包上馅料，捏圆形，烧热不粘锅，淋入香油，煎至金黄即可。
营养功效
椰汁含有蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分，食之生津止渴、强心利尿，是夏天清凉消暑的佳品。
小贴士
香滑诱人的煎饼，表面可以再洒上一些糖。