书城烹饪美食妈咪靓汤
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第66章 淮山鳖肉汤

原 料:

鳖1只(约重800克),枸杞子30克,淮山30克,料酒、盐、葱段、姜片、猪油各适量。

制作过程:

1.将活鳖宰杀干净,放入热水中浸泡1小时左右,斩为8块;将淮山、枸杞子洗净。

2.将鳖块下沸水锅中焯去血水,捞出洗净。

3.锅中注入适量清水,加入鳖块、淮山药、枸杞、料酒、盐、葱、姜、猪油,煮至鳖肉熟烂入味,拣去葱、姜即可出锅食用。

营养功效

鳖不仅肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,还含有维生素A、钙、磷、钾、镁等多种对身体有益的营养物质。

小贴士

感冒发烧,身体有 炎症、腹泻者不宜服用枸杞子。