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第14章 莲子淮山鹌鹑汤

原 料:

莲子50克,淮山50克,鹌鹑400克,猪瘦肉150克,蜜枣1枚。

制作过程:

1.莲子去芯。洗净,浸泡1小时;淮山洗净,浸泡1小时;蜜枣洗净,姜切片。

2.鹌鹑去毛、内脏,洗净,飞水。

3.将清水2000毫升放入瓦煲内,煮沸后加入上述用料,以大火煲滚后,改用小火煲3小时,加盐调味即可。

营养功效

补脾止泻,益肾固精,养心安神。

小贴士

此鹌鹑汤汁清淡,肉质鲜美细嫩,食不腻人。为上等野味汤品,加入莲子,清热,滋补强身、健脾开胃,是一道高级营养滋补的汤品。