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第168章 剁肉的哲学

◆文/刘墉

那天我到一家广东餐馆买烧腊,是一位年轻的小伙子掌刀,他从挂钩上取下我要的烤排骨,放在俎上,用一把又厚又重的刀,将排骨剁成小块。

其实这位伙计的刀法看来并不差,他每刀下去能立即将坚硬的骨头平整地剁开,同时切得大小都一样;但是由于他力量太大还是其他原因,有的美中不足,在他剁的过程中,有好几块排骨跳离刀俎,使他不得不再去切一点,以弥补所丢失的。

当他摇头叹气,把落在地上的排骨捡起来的时候,店里的老师傅过来了,一声不响地接过刀,并取下一大块排骨,然后连着剁几刀,很平稳地把肉全部切成,且没有一块飞掉,这时他才对小伙计说:“你只想剁得准、剁得断,却不先把刀抓稳,结果你看似不错,就是肉飞了不少。”老师傅抓着刀示范给小伙计看。“记住!刀先抓稳,稳而有力,这样的力才是真正的力。如果只有猛力,却不稳,即使到手的东西,还是会失去的!”

其实许多时候我们也会像那位小伙计一样只想达到目的,却不知如何稳住获得的成果;一心只想赚更多的钱,却忽略用钱的方法。有勇无谋,有冲劲却缺乏计划,到头来还是一无所获啊!

稳而有力,这才是真正的力。如果只有猛力,却不稳,即使到手的东西,还是会失去的!