书城保健养生饮食小窍门
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第84章 切羊肉

羊肉中分布着很多膜,若在切之前未将其剔除干净,则会使炒熟后的肉质发硬,嚼不烂吞不下。

切羊肉片

把羊肉洗净,去筋后将其卷好,放入冰箱冷冻室。准备一把刨木头的小刨子;吃涮羊肉时,用小刨子将羊肉像刨木头那样刨成片,这样刨出的肉片又薄又卫生。