书城保健养生饮食小窍门
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第116章 洋葱贮藏三法

(1)挂藏。大量贮藏时,可搭挂在空屋里或者在干燥处搭棚、设木架挂洋葱辫;小量贮藏时,可将充分晾晒好的洋葱辫,挂在屋檐或者温室后坡下,只要通风、干燥、雨淋不着就可以。

(2)垛藏。在干燥通风的地方,用石块或圆木垫起高30厘米左右、宽1.6米左右的垛底,把完全晒干的洋葱辫堆成1~1.6米左右高的垛,盖上3~4层席子,四周围盖2层席子,用绳子将其横竖绑紧,保持干燥,防止日晒雨淋。

垛后封席初期,倒1~2次,每次下雨之后都要检查一下,如有漏水,晒干后再盖好席子。天冷时应加盖草帘保温。寒冷地区,当气温降到零度以下时,拆垛搬到仓库或空屋里继续贮藏,温度保持在2~3℃。

(3)坯藏。此法只限于少量贮藏,将充分晒干好的洋葱头混入细沙土中和成泥,制成2.5~5千克重的土坯,晒干后堆在通风干燥处。注意防雨防潮、天冷时防冻,发现土坯干裂时应及时用潮土填补裂缝。