书城保健养生饮食小窍门
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第110章 巧存油

食用油的保存

应避免油直接接触金属和塑料容器,应尽量放在玻璃、瓦缸中保存。因为铁、铜和铝制金属以及塑料中的增塑剂,能加速油的酸败。可按40∶1的比例向油中添加热盐,可起到吸收水分的作用,并将油放在背阴通风处保存。温度以10℃~25℃为宜。

维生素E存植物油

贮藏植物油最主要的就是要避光、防潮和密封。如果放一颗维生素E在每500克的植物油中,搅拌均匀,可以大大延长植物油的寿命,1~2年都不会变质。

花生油的储存

将花生油入锅加热,放入少许茴香、花椒,油冷却后,倒进搪瓷或陶瓷容器中存放,不会变味,味道特别香。

保鲜猪油

猪油炼好后,趁油还热时加些白糖,500克油里约加50克白糖,或者再加入少许食盐,搅拌均匀后装进瓶中密封起来,即可长时间保持猪油鲜味和醇香。