书城保健养生饮食小窍门
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第108章 巧存豆类

沸水浸泡存豆类

绿豆、豇豆、赤豆、小豆、豌豆、蚕豆等最易生虫,存放以前可把它们倒入竹篮(其厚度不要超过5厘米)里,浸泡在沸水中,搅拌半分钟后,马上倒进冷水中冷却、滤干,放在阳光下曝晒,待干透后,装进铁桶或瓷坛内,再放几瓣大蒜。经过这种处理后,可保存1年不生虫。

干辣椒存绿豆

把绿豆的杂物拣去,摊开晒干,装入塑料袋中(每包3千克左右),再放些碎干辣椒,密封,放置在干燥、通风处,即可防虫。

饮料瓶存绿豆

将空的饮料瓶子用清水刷干净,晾干,将绿豆装进去。把盖盖紧,可以长期储存,用的时候也很方便。此法还能存放其他各种粮食。