书城保健养生饮食小窍门
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第103章 存大米的方法

(1)盛放大米的米具要干净、密封性好,并且盖子要盖得严实,如缸、坛、桶等。用米袋装米的话,要用塑料袋套在米布袋外面,并且把袋口扎紧。

(2)控制温度在8℃~15℃之间,保存效果最好。

塑料袋无氧存米

(1)取若干个透气性比较差的无毒塑料袋,把每两个塑料袋套在一块备用。

(2)将大米铺在通风阴凉处,晾干,装进套在一块的塑料袋内。

(3)尽量要装得满一些,装好后,将残余的空气用力挤掉,将袋口用绳拴紧,因为塑料袋里空气较少,且大米已干透,塑料袋的透气性又很差,大米与外界空气隔离了。经过此法,可长期保存大米。

“袋”加“缸”存米

可将好的大米摊开晒干后,放入口袋里,将口扎紧,然后入进米缸里,并把米缸放在通风、干燥处。入夏后,由于温度随着气温的升高而有所增大,“缸”、“袋”里面的大米会从中间向米袋、由内向外发热。此时,每隔约10天,就将大米从“缸”、“袋”里倒出来,散热、降温,然后再重新收藏好即可。

海带吸湿存米

海带晒干后,内有很强的吸湿能力,且有杀虫和抵制霉变的功能。在存放大米的时候,可在大米里放10%左右的干燥海带,由海带把大米外表的水分吸干,这样,就能有效地防止大米变质或生虫。因为大米的水分都被海带吸去了,因此,应每星期将其取出来晒干,然后再放到米中。

大蒜辣椒存米

将大蒜的皮去掉后与大米混合装入袋中,或者把大粒拆散、辣椒掰成两段与大米共存,即可起到驱蛾、杀虫、灭菌的效果。

花椒存米

将花椒放入锅内煮(水适量、20粒花椒),晾凉后,将布袋浸泡在花椒水里,晾干后,倒入大米,再用纱布将花椒包起来,分放在米的底、中、上部,将袋口扎紧,放在通风阴凉处,既能驱虫、鼠,又能防米霉变,使米能安全过夏。