陆羽摘录的《桐君录》中讲了这样的以茶待客之道和茶的习俗：“在西阳、武昌、庐江、晋陵等地的人喜欢喝茶，宴客作东都备清茶（不加其他配料）以示尊敬。清茶单一，就像今天泡绿茶或者其他单一的茶叶。单一就不会混杂，像空气的单一、阳光的单一，单一产生力量，单一才会集中体会出神庙所在。煮茶的时候，茶汤有沫饽，熬中药一样熬出了精华，喝了自然对人有好处。像茶叶一样，凡可以做饮料的植物，多半都取其叶来煮饮，但天门冬、拔葜则挖其根煎煮而对人体有益。巴东有一种叫做真香茗的茶，煮了它喝，使人清醒不想睡觉。好茶叶泡的茶，会让人兴奋而清爽。在一些地方，有檀叶和大皂李煮汤当茶喝，清凉去火。另外，南方有一种瓜芦木，与茶树类似，味道苦涩，采来制成末，当茶煮了喝，也可以使人通宵不眠，那些煮盐的人，专门用它来做饮料，振作人的精神。交州和广州人最重视这种茶。客人来时，先用此茶款待，并加入一些芳香的配料调合。”
在陆羽摘录的弘君举《食檄》里说：“与客人相见寒暄完了之后，就献上浮有白沫如霜的好茶；三杯之后，再喝甘蔗、木瓜、元李、杨梅等五味以及橄榄、山莓、莼菜汤各一杯。”
古往今来，大凡人都要去别人那里做客或者招待来自己这里的客人朋友。一杯茶，最起码的待客之道与做人最不显眼的细节，却能大大地说明一个人的人品，人品就像茶品，人品在一杯茶里清清楚楚。
寓言说明道理：一天，仙鹤请鹈鹕吃茶。“太好了。”鹈鹕对仙鹤说，“谢谢请我吃茶。”“我非常愿意请您。您的茶里要放糖吗？”仙鹤递上一缸糖给鹈鹕。
“谢谢。”鹈鹕边说边把半缸糖倒进杯子，另一半撒在地上。
“我几乎没有朋友。”鹈鹕又感叹。
“您茶里要放牛奶吗？”仙鹤问。
“谢谢。”鹈鹕说着又倒了一半牛奶在杯子里，其余的泼在桌子上，桌子上一塌糊涂。
“等啊等，没有人来请我。”鹈鹕又说。
“您要小甜饼吗？”仙鹤又问。
“谢谢。”鹈鹕说着拿起小甜饼往嘴里去，饼的碎屑撒了一地。
“希望下次您再请我。”鹈鹕又说。
“或许会吧，不过这几天太忙。”
“那么下次见。”鹈鹕说着，吞了几个小甜饼，用餐巾擦擦嘴，离开。
鹈鹕走了以后，仙鹤摇头又叹气。他无可奈何地叫女仆打扫狼藉的局面。
做客有做客的礼节。与人交往，细节做得不好，有可能会失去朋友。鹈鹕生活细节不注意，就没有任何人请它吃茶。
茶里面的禅机
陆羽摘录如是说，《宋录》载：“新安王刘子鸾和他的哥哥豫章王刘子尚，到八公山拜访谭济和尚，和尚设茶敬奉。刘子尚品尝后说：‘这是甘露，为什么要叫它苦茶呢？’”
释道悦：《续名僧传》：“南朝宋时，一个叫法瑶的和尚本姓杨，河东人。晋代元嘉年间到江南，遇见沈演之，于是请沈演之去武康小山寺，这时他已年老垂暮。每次吃饭，必定喝茶。到了齐代永明年间，齐孝武帝曾下诏至吴兴，请他去京城，时年已有七十九岁了。”
和尚与茶，机缘如海。
茶身上的人间意义，与佛性的人间意义，如出一辙。无论茶还是禅，都是人赋予的意义，如果人不存在，佛性与茶这些都不存在，动物植物不会造出什么佛性，事物自有自己的秘密和安排，这不是人的能力和智慧就能够说出的。但我们在人建立的文化、文明、心灵里，我们就找到了东方式的思想。那就是茶具有禅的意味，禅在茶里能够得到淋漓尽致地解释。
茶，很生活化。禅，很生活化。生活禅即生活本身。
把生命的本身所具有的光都称之为佛性，而茶身上的明亮气息，更能贴近禅的意味。
茶出现在东方，禅也出现在东方，东方的事物当然会紧密相连。在咖啡没有传到东方中国之前，中国东方土地上的禅师或者著名的佛教人物，不会说咖啡既有佛性，因为他们无法想象出西方有咖啡的存在，其实他们也会用一种笼统的方式，像哲学的思考和思想，说咖啡虽然没有具体指出来，但世上的一切都具有佛性。统而言之，世上的事物，知道的不知道的都具有佛性，机巧的说法，很圆滑，试图说自己的理论可以概括一切。其他心灵体系都会这么说，人嘛，都认为自己很行。
但禅的确很行，怎么说呢，茶与禅联系在一起，说起来，还真的有板有眼，让人的心灵有极大的安慰与依靠。
说到茶叶，在万千树叶里，它真的具有神奇，唯独茶叶能够用来泡茶，而其他树叶为什么就不能。这就是天意，是那不可命名的力量的安排，这样的安排，连佛都不会知道，佛只说出，这种说出都早已安排，佛只执行并且验证。其他茶叶在那不可命名的力量那里开始，也像茶叶一样有巨大的力量，茶叶只是在人间，得到东方文明的强化而已，力量因为强化更加显示突出。
茶叶在树上，就像佛的脚印，上帝的脚印。用另外的比喻来说，茶叶为神的舌头，为神的牌，为神的支票，为神的底片等，还可以说出很多的联想，足以证明茶叶身上的信息很多。茶叶从发芽而出，就像婴儿的出生，在被采摘、经过各种形式的加工，就像历经人间的酷刑，在人间的地狱里走出来，经历了以死为生的过程，最后还要深入开水里。按照佛教的说法，这可以套用佛的光芒。茶叶有我不入地狱谁入地狱的勇气和不推卸，最后成为茶叶的正果，带来水的新生与人性的安静。人能够享受茶的无限美好，都因为有茶叶的付出与全部的献身。茶叶为了人的一杯茶，连命都付出了，世界上许多事物，为了人的存在，付出了消失的代价。因此，万物的佛性比人的佛性要光明、无私，恰好是人的不足和黑暗，才强调要有朝佛的修养，心向佛，即去掉内心黑暗的过程。万物超越了佛性，高于佛性，实在做得人心服口服。所以茶叶的佛性高于人的佛性。
茶叶那么美好，人对茶叶的掠夺，茶叶就要付出自己的全部。然后，人再对自己掠夺来的事物进行赞美和赋予文化的意义。
茶叶被摘下后，就死掉了，开水一来，再要淹死一次，一死再死，死即生命和存在和活着。
喝茶，安静下来，就有了禅。做人光明磊落，无疑有最好的禅最好的佛性。所谓人间的禅，人间的茶，都以人的生命存在为基础，有人生有性命，才会有茶有禅。既然人存在，不论是谁，做人光明为第一要紧，如果做人不光明而去喝茶谈禅，那也是邪恶、不雅、好笑的事情。最好笑的事情，在于喝茶谈禅装腔作势的事情。
茶的禅，在于告诉世人，养心，洗心，茶做心灵的环保，那么人首先要对自然环保。人愧对山水，还谈什么茶叶的禅呢。
在喝茶的时候，可以休息，对冷静修养身心有益。在喝茶的时候，可以想问题，想清楚问题的实质，最好想的问题善良而不黑暗，美好而不邪恶，如果喝着好茶，去想那些害人还世界的问题，那么谈什么人性，人性黑暗，愧对一杯茶，糟蹋了茶。
茶有禅机，意味着：凡事都有自己的妙处，凡事把握得好才能收到好的效果。
佛即茶，茶即佛。
茶与佛一体，在喝茶里把它们融汇在一起。
喝茶因为禅学的兴起而得到推广。
“静为佛之首，空为佛之本，苦为佛之身，隐为佛之理。”这些都可以在喝茶里得到最深刻的体会。
一页小舟载得动人间
1.茶吃疾病
茶叶，一页健康小舟，这一面是生，那一面是死，人生就在树叶的两面之间的夹缝里，就夹缝的长度。
茶叶，一叶小舟，承载人生，就像承载一滴露水。露珠，心灵，我们唯一靠心灵活着。
在《茶经》里，有好几处都提到了茶叶与生命健康的关系。陆羽摘录的古文，很能说明茶叶在古老的岁月里，就承担人间健康的重任……
司马相如撰《凡将篇》把茶（荈诧）列为药物：“乌啄、桔梗、芫华、款冬、贝母、木檗、黄芩、甘草、芍药、丹桂、漏芦、蜚廉、雚菌、荈诧、白敛、白芷、菖蒲、芒硝、莞椒、茱萸。”在那个时候，茶叶已经成为重要的中药。
刘琨在给侄子南兖州刺史刘演的书信中说：“先前收到你寄来的安州干姜一斤，桂一斤，黄芩一斤，都是所需要的。我身体不好，感觉烦闷，常想得到一点真正的好茶，你可购买一些寄来。”
《本草木部》：“茗，就是苦茶，性味甘苦，微寒，无毒。能治瘘疮，利尿，去痰，止渴解热，使人兴奋少睡。秋天采的味苦，有下气、消食的功效。《本草注》说：要‘春天采茶’。”
《本草·菜部》：“苦菜，又叫茶，又叫选，又叫游冬。在川西河谷、山陵、道旁生长，寒冷的冬天也不会冻死，每年三月三日采来晾干。《本草注》说：可能这就是现在的茶树，又叫荼，喝了使人睡不着。《本草注》：按《诗经》中‘谁谓荼苦’和‘堇荼如饴’说的都属于苦菜。陶弘景所说的苦茶是木本植物，并不是草本类。茗，在春天采的叫做苦茶。”
壶居士《食忌》说：“长期喝茶，可羽化成仙；如果茶与韭同食，可使人增加体重。”
《枕中方》：“治疗多年未愈的瘘疮，用茶和蜈蚣一起焙炙到发出香气，均分作两份，捣碎过筛，用甘草煮汤洗患处，然后用来敷在患处。”
《孺子方》：“治疗小儿无缘无故的惊蹶，用苦茶和葱须根煎水喝。”
如此看来，一杯茶就有生命的体温。
2.茶与命的轻重
一杯茶，有着冷暖。触摸一杯世态炎凉，有着世俗众生的体温。沏一壶温暖的茶，倾吐出柔软的问候。原来我们的手，我们的心，我们的肉体，皆可以用茶来取暖。壶中清茶，可容日月，以之灌溉人生的哲理，也灌溉我们的健康。
手中一杯茶，它好似月光的液体，让时光柔软幸福，而生命正由时光的材料组成。茶叶的本质能够说出人的生命本质——茶叶里面给人的健康最大。茶含量最高的成分为茶多酚，它的主体物质叫儿茶素。茶多酚又名茶单方，从字面上看，茶单独宁静，多好的意思！这就显示了汉语的禅机。而茶素使茶像儿童一样清纯。它担当茶叶的灵魂，灵魂喜欢茶叶的滋味和色泽。
茶叶有人间疾苦，泡茶有苦味，茶叶里的咖啡碱在说出人间的苦，也兴奋着人的神经。又苦又兴奋，集不同滋味、效果于一体，一片薄薄的茶叶自然成了一本绿色百科全书。
茶叶中含有30多种矿物质，其中钾、氟、铝含量高，并含有多种人体必需的维生素。无论哪一种细小的力量进入人体，都担当了健康的作者。
了解了茶的基本面貌后，我们看看茶怎样决定人的生命质量——
茶多酚的抗氧化作用可以去掉自由基（它决定人体衰老），所以茶可以阻止人的衰老。常饮好茶之人，以一叶茶叶小舟而泛舟于健康长寿之列。并且它的抗癌、抗突变作用，更使人倍加爱惜每一片小小的茶叶。一片茶叶小小地盘乃我们健康的大大地盘呀！茶叶防辐射抗高温打败癌症，它都有自己的极好招数，所以生活在核武器生化时代的人，紧紧靠向茶叶，寻找自己的健康归宿。
香气像另外一种氧气，从茶叶身上飘出来，茶叶身上的香气有700多种。其叶绿色表明了大自然最基本的服装颜色。
美好的氧气有它辽阔的胸怀和境界。飞翔的香气，它的翅膀用茶叶作成。茶叶的香气好比自由的灵魂，让人的身心得到放松，精神爽快。在喝茶时，香气成分经过口、鼻子进入体内，灵魂回到身体的家里，人感觉到自己的体内充满了光辉，充满了茶香的灯光，因此心清气爽，因此内心流水宁静潺潺。
嗜茶者要勤洗茶具，避免茶锈垢对人体产生危害。喝茶，尤其是长期喝浓茶，如果不刷牙，就会使牙齿变黄，跟茶壶、茶杯长期不洗一样。一般饮茶者，只要不抽烟，早、晚刷两次牙，经常吃一些水果等食物，牙齿不会变黄。
牙齿在世上见过世面，在尘世中以硬的态度和冰的立场出现。但它铁的意志也受到打击——
蛀牙、龋齿让其坚硬软得像豆腐渣一触即溃。茶的挺身而出能使牙齿一直强硬下去。饭后用茶漱口能防龋洁齿，打扫口腔的庭院。常喝茶的人能预防蛀牙、牙周炎。嘴里常有茶水，满口生香，那口臭的人就不臭了。人的嘴巴里干净，恐怕称得上人生最高境界之一。
茶帮助牙齿骨头来硬的，也帮助血来软的，让血更快乐更健康地在人体里远行。它抑制动脉硬化、降血糖、降血压、降低血脂。饮茶使茶单宁充分发挥自己的才华，茶单宁能增强肝脏、肺、器官和消化系统、血液等组织中抗氧化系统的酶的活性，并起到保护体内抗氧化酶的作用。喝茶多的人很少有高血压。每天喝茶10杯以上的人高血压发病率比每天喝茶4杯以下的人低约1/3。中医对铁观音研究，常喝茶对预防心脑血管病的确有好处。茶能洗心洗脑，保卫心捍卫脑，守护血液的干净。身体干净了，生命就会干净。
聪明人都选用货真价实的减肥茶，而不吃那种害人匪浅的减肥假药，药不仅假而且贵。食茶对减肥很有效，日吃1~2匙，可以和酸奶一起吃，拌饭吃也行，还可冲牛奶吃。此为减轻身体上的多余身体极有效，还能治高血压、便秘。肥胖为世上多余之身体，让它告别自己所在的人，以便健而美。有了茶，就不要为自己多余的身体发愁。
茶叶中的纤维素有通便解毒之功效，并且能帮助瘦身，修改人的重量，删除体积上的多余。
一片小小的茶叶就像一把神奇的手术刀，修改着人体，把不善的内容删除，只帮我们留下美，留下健康，因此，人应该向茶叶致敬。茶叶的小刀把人雕刻得更美。怎样进行雕刻呢？血液中含有废物时，废物就会从皮肤排出，面部会出现黑斑、粉刺、暗疮。从排泄清况来看，排便不畅会影响皮肤之美和健康。身体表面的美全部来自于身体深处的美。深处的健康与和谐决定了外表的美。茶能够成为人深处的作者，打扫身体深处的一个个庭院。茶的纤维素与茶叶里其他内容积极配合，在血液中打扫卫生，充当清洁工，保持血液清洁，从而使人的皮肤有着美丽，起到美容效果。茶啊，不仅绿化大地，也绿化我的身体，不仅让自然美丽，也使人体的里里外外都健康好看。茶纤维素能减少胆汁酸的再吸收量，预防胆结石、十二指肠溃疡等多种疾病。无法通过喝茶摄取纤维素，但食茶能有效利用它。
3.喝茶喝的是学问
人每天应喝多少茶？这与每个人的饮茶年龄、习惯、生活环境、健康状况、风俗等因素有关。
少女不宜饮浓茶。浓茶妨碍肠黏膜对铁的吸收，容易引发少女缺铁性贫血。孕妇和儿童应该适量饮茶，也不应该饮浓茶。儿童活泼可爱，但注意力很难集中，适量饮茶能调节神经系统。茶叶具有利尿、杀菌、消炎等作用。60岁以上的老人更不能饮过量的浓茶，摄入大量的咖啡碱后，会出现耳鸣、失眠、心律不齐、眼花、大量排尿等症状。过量饮茶人黄瘦。饮茶过量，尤其是喝大量浓茶，对健康不利。