书城保健养生血糖高了怎么吃
13284500000001

第1章 前言

高血糖是指空腹(8小时内无糖及任何含糖食物摄入)血糖高于正常范围的一种症状。高血糖不是一种疾病的诊断,只是一种血糖监测结果的判定,不完全等于糖尿病,但在糖尿病患者中最为常见,所以本书主要以糖尿病为主导,讲述高血糖的基础常识和患者日常生活与饮食等内容。

糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染、自由基毒素、精神因素等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征,简单地讲是一种血液中的葡萄糖堆积过多引起的疾病,临床上以高血糖为主要特点。糖尿病的典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现,即“三多一少”症状,一旦控制不好会引起并发症,导致肾、眼、足等部位的病变,且无法治愈,被称为“沉默的杀手”。

高血糖是常说的“三高”之一,是现代文明衍生出来的病症,被称为“文明病”、“富贵病”。很多“糖友”都知道许多食物是不能食用的,因为饮食控制得好坏,会直接影响病情的发展。因此,在防治高血糖的过程中,“控制饮食”占据着非常重要的地位。但是很多高血糖患者在控制饮食时存在许多误区,比如:不甜的食物随便吃;吃过量了就加药;打上胰岛素就随便乱吃了;控制正餐却零食不断;动物油不吃,却吃了很多植物油;只吃细粮不吃粗粮这些都是不科学的饮食习惯,对降糖不仅没有帮助,反而会加重病情,是“糖友”们应特别注意的。

如何做到合理搭配膳食呢?专家建议,高血糖患者饮食中主食要尽量做到粗细粮搭配合理,把粗粮和细粮掺和起来吃,比如可以食用由“玉米面+大麦面”组成的“二合面”或“玉米面+大麦面+荞麦面”组成的“三合面”做的面条和馒头,也可以吃“大米+绿豆”组成的“二米饭”或“大米+绿豆+燕麦”组成的“三米饭”。当然也可以根据个人喜好,在一日三餐中分开安排,1~2餐粗粮,1~2餐细粮。这样既能摄入较多的膳食纤维、维生素及矿物质等营养素,又可以改善餐后血糖。

高血糖对人类造成的危害很大,还可以导致心血管病变、肾脏病变、神经病变、视网膜病变、足部溃疡等疾病。高血糖患者需要通过了解谷物、蔬菜、水果、肉食等食材的成分、营养功效、药理作用、宜忌等,再根据合理的膳食搭配,科学饮食,均衡营养,持之以恒,一定能将血糖控制在理想范围内,享受和正常人一样的生活。

这本《血糖高了怎么吃?》就是在这样的前提下诞生的,希望能为广大高血糖患者带来福音,成为你们控制高血糖漫漫征途上的亲密朋友。在编写本书的过程中,编者参考了许多相关的书籍,在此特别向原作者表示衷心的感谢。当然,文中难免有不当之处,也不一定适用于每一位患者,希望患者根据自己的实际情况在医生的指导下借鉴使用,辨证治疗才是最有效的方法。

祝愿广大“糖友”早日康复!

编者

2012年6月