株型直立，茎粗壮，侧芽少而小，生育整齐，成熟一致。苗龄期35天左右，定植后55~60天采收。花球硕大方正，单球重600克以上，蕾粒致密而较粗，浓绿色，蕾枝较短。茎部不易空心，品质优良。适宜棚室保护地栽培，每亩定植3000~3500株为宜，可产蕾球1800~2100千克，高产的达3000千克。
盂中熟类型：从播种至采收顶花球需111~140天。如娇绿、绿皇、绿王、大力、艳绿和神力等。
娇绿：为台湾省农友种苗公司育成的中熟杂交种。植株半开展，高约40厘米，花球高于叶面，易采收。球径16厘米，单球重600克，蕾粒细密，品质细嫩。相当耐寒，适于冷凉气候条件下栽培。适于保护地反季节栽培。定植后65天左右采收。
绿皇：从日本引进的中熟杂交种。植株直立粗壮，长势强，分枝少。耐热性强，适应性广。主花球特别大，一般单球重600~800克，直径达25厘米。蕾粒致密均匀，花枝较长，成熟一致。每亩栽培2500~3000棵，可产主花球1800千克和侧花球200千克。适宜苗龄45天，定植后60~65天采收。
绿王：为台湾省农友种苗公司育成的茎粗、大花球、高产中熟杂交种。植株生长势强，侧芽少而小。定植后58~65天采收，生育整齐，成熟一致。花球直径25厘米，单球重800克左右，蕾粒细致密实，蕾枝较短，品质优。该杂交种适宜我国保护地秋冬茬、越冬茬和冬春茬栽培，一般每亩栽培3000株，产蕾球2000~2500千克。
大力：从日本引进的中熟杂交种。适应性广，高抗霜霉病。花球紧密，色深绿，顶花蕾大小均匀，收获期集中。单花球重600~800克，可露地春秋栽培，更宜棚室保护地反季节栽培，其产量水平与绿王相等。
艳绿：为台湾省农友种苗公司育成的中熟杂交一代种。
植株生长势强，侧芽少，茎粗，株高约38厘米。蕾粒中细，花枝短，色浓绿，花球丰圆紧实，耐贮运。单球重600克左右。
适宜苗龄40~45天，定植后60天采收。
神力：为日本龙井种苗株式会社育成的中熟杂交种。定植后70天始收。单花球重可达1000克左右，较扁平，花梗长且直立，适合加工。抗霜霉病。
榆晚熟类型：从播种至采收花球约需140天以上。如绿菲思、斯力梅因和佩拉迪。
绿菲思：由日本引进的中晚熟杂交一代种。花球形状稳定，花球大、花枝短粗、蕾粒细密，球色浓绿。主花球重800~1000克，侧花球重300~400克。该杂交种对温度及营养条件不敏感，采收期较长，定植后85天始收主花球。因株型大，发生侧枝多，可采收侧花球。一般每亩栽植2500棵左右，总产主侧花球2000~2500千克。尤其适宜保护地反季节栽培。
斯力梅因：从日本引入的晚熟杂交一代种。耐寒性强，适应冬季保护地栽培。植株生长强健，侧枝发生中等。主茎较粗，主花球为半圆形，花枝短粗，蕾粒细小而整齐，商品性好。
单球重400~500克。定植后80天始收主花球。一般每亩棚田栽培2500~3000棵，采收主花球1200千克和侧花球300千克。
佩拉迪：由荷兰引进的中晚熟杂交一代种。抗逆性强，适于夏秋栽培，植株生长强健。花球品质优，外形美观，适宜市场销售，很受消费者欢迎。从定植至采收主花球约需80天左右。
(3)育苗
淤苗床准备：冬春育苗要利用塑料大棚，有条件的可采用电热线加热温床育苗；露地夏播苗床应选择有防雨、防虫、遮阴等设施的地块。
苗床床土要选择3年内未种过十字花科蔬菜的土壤，有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗。育苗前结合翻地，每平方米苗床施腐熟过筛的农家肥15千克，磷酸二铵25克，并用50%甲基托布津可湿性粉剂5克或50%多菌灵可湿性粉剂10克进行土壤消毒，整平畦面。
于营养土配制：用1份过筛的腐熟农家肥与2份过筛的肥沃园土配制成营养土，每立方米营养土再加过磷酸钙1千克或磷酸二铵05千克、鸡粪2~3千克拌匀后备用。将配好的营养土制成宽120厘米、长600厘米、高10厘米的小高畦备用。
盂种子处理：没有经过处理的种子，应进行消毒，杀灭病虫，然后再催芽播种。下面介绍两种消毒方法。
药剂消毒：用97%多菌灵可湿性粉剂3000倍液或30%多菌灵水剂1000倍液浸种，2小时后捞出，用清水淘洗，搓去种皮上的黏液，然后捞出晾去多余水分催芽。或用40%甲醛(福尔马林)100倍液浸种15分钟后，捞出用清水浸泡40~50分钟，并搓去种皮上的黏液，然后捞出，晾去多余水分后催芽。
温汤浸种：将种子放入50~55益的温水中，温水量是种子的4~5倍，边浸边用干净的木棒搅动，约搅拌浸种10分钟后，加凉水使温水降至20益左右时停止搅动，继续浸泡40~50分钟，并搓去种皮上的黏液。捞出晾去多余水分后，即可进行催芽。
将消毒和吸足水分的种子用湿纱布或湿毛巾包好，置于20~25益的环境条件下催芽1天，当大部分种子露白时，即可播种。
榆播种：播种选择晴天上午进行。若用营养钵或育苗盘育苗，营养钵(育苗盘)准备完毕后，将制备好的苗床浇透底水。水渗后于每个营养钵中央处点播2~3粒种子。全苗床播种后，在种子上面覆盖1厘米厚的过筛营养土。然后扣上小拱棚保温、保湿，要保持苗床湿润，尤其是表土要湿润。高温时加盖遮阳网防曝晒、降温。温度20~25益状态条件下，4~5天即可出齐苗。
(4)苗期管理
淤温度调控：齐苗后及时去掉病虫苗、弱小苗和变异苗，保证每钵留1株健壮的幼苗。定时放风降温炼苗，防止徒长。夏秋育苗主要靠遮阳降温，冬春育苗可采用电热线增温控制。具体温度要求见表9。
表9苗期适宜温度(益)时期适宜日温适宜夜温播种至齐苗20~2515~18齐苗至定植前10天16~208~12定植前10天至定植5~84~6于保湿防病：在出苗前，要保持苗床空气湿度85%~90%；土壤湿度70%~80%。出苗后，视幼苗生长情况浇水，保持土壤湿润。根据苗情每亩用70%代森锰锌可湿性粉剂150克或75%百菌灵可湿性粉剂110克加磷酸二氢钾200克混合喷雾1次，以防病保苗。3叶1心时喷1000~1200倍矮壮素，防止幼苗徒长，保证幼苗矮壮、根粗、叶深绿。
盂光照管理：幼苗期适当增加光照，以促进有机养分的合成。但中午时严防强光曝晒，以免灼伤幼苗。
榆壮苗标准：植株矮壮，株高12厘米左右，6~7片真叶，叶片肥厚，蜡质较多，根系发达，无病虫害。
(5)移栽定植
淤前茬：青花菜忌连作，应选择3年以上未种过十字花科作物，排灌方便，土质疏松肥沃，保水保肥力强的地块栽植。
于施肥整地：在中等土壤肥力条件下，结合整地每亩施优质有机肥1000~2000千克，或进口三元复合肥(N颐P2O5颐K2O=15颐15颐15)50千克，硼砂1千克。
盂防虫消毒：
设防虫网阻虫：在棚室通风口用20~30目防虫网密封，阻止蚜虫等害虫飞入。
铺设银灰膜驱避蚜虫：地面每亩铺银灰色地膜5千克，或将银灰膜剪成10~15厘米宽的膜条，膜条间距10厘米，纵横拉成网眼状，挂在棚室通风口处。
棚室消毒：及时清除棚室前茬作物的残枝烂叶及病虫残体，翻耕后整平，耙细，做12米宽的平畦。在播种或定植前，对土壤深翻后密闭棚室，利用太阳能对土壤进行高温消毒。
每亩棚室用80%敌敌畏乳油250克拌上锯末，与2000~3000克硫磺粉混合，分10处点燃，然后密闭熏蒸1昼夜，再放风，无气味时使用。使用的农具也应全部放进棚室，共同消毒。
榆科学定植：定植方法及密度依据品种而定，青花菜除顶花球型的早熟品种可密植外，顶花球、侧花球兼用型的中熟、晚熟品种，行距、株距要适当加大。一般早熟种每亩2700~4000株，行株距(50~60)厘米伊(33~40)厘米；中晚熟种每亩2000~3000株，行株距(60~70)厘米伊(40~60)厘米。
畦面覆盖地膜，按行株距要求在地膜上划“一冶字口挖穴栽苗，培土后立即浇团结水，然后将苗孔周围地膜铺平压实，定植后可视苗情浇灌水1次。
(6)栽后管理
淤温度调控：反季节栽培青花菜，冬春季以保温为主，按青花菜不同生长阶段对温度的要求进行调节。缓苗期间不超过30益不用放风，在高温高湿环境下促进缓苗；莲座期保持白天23~24益，夜间11~12益；花球形成期保持白天18~20益，夜间8~10益。
于肥水管理：
水分：在青花菜生长过程中，水分管理要依据田间土壤墒情而定，保持土壤湿润。浇水可在每次追肥后及时进行。莲座期后适当控制浇水，花球直径2~3厘米后应及时浇水。一般定植后共浇4~5次水，采收前7天停止浇水。浇水一般在傍晚进行。每次浇水后，都要加强放风，以降低棚内湿度。
肥料：青花菜整个生长过程需充足的营养，特别是在现蕾前，形成足够的营养体是夺取丰产、提高花球合格率的关键，否则花球松散。在施足基肥的前提下，分3次追肥，即定植后7~10天追1次提苗肥，每亩施尿素5千克加稀薄腐熟人粪尿1000千克。10~12片时施发棵肥，每亩施尿素15千克和10千克高效复合肥。16~17片叶现蕾，待花蕾有乒乓球大小时，追施膨大肥，每亩施高效复合肥15千克。同时在花球膨大期叶面用02%磷酸二氢钾加025%硼酸喷雾，以提高花球质量，减少黄蕾、焦蕾的发生。
盂植株调整：顶花球专用品种，在顶花球生长期内应经常抹去侧芽。顶花球、侧花球兼用品种一般仅留健壮侧枝4~5个，抹掉细弱侧枝，以减少养分消耗，提高侧花球产量。
榆适时采收：采收前2周禁止使用农药。青花菜的适宜采收期较短，一般用分批采收的形式，成熟一个采收一个。采收标准是：花球充分长大，花蕾颗粒整齐、紧凑，不散球，不开花。这时候的青花菜品质和产量最高。采收时间一般在清晨和傍晚为好，采收时把花蕾簇连同肥嫩花茎一起割下，留4片左右小叶保护花球。
(7)病虫害防治反季节青花菜无公害栽培病虫害防治贯彻“预防为主，综合防治冶的植保方针，选用抗病品种，培育壮苗，加强管理，科学施肥，改善和优化农田生态系统，创造有利于青花菜生长发育的环境条件。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学地使用化学防治，控制影响青花菜生长的有害生物，达到安全、优质、无公害的目的。
淤常见生理病害：常见生理病害有冻害、焦蕾和黄化。
冻害：
揖主要症状铱青花菜在育苗期、早熟栽培或反季节越冬栽培时，可发生冻害或冬害。苗期发生冻害，受害轻的叶片变白或呈薄纸状，受害重的似开水烫过。
揖防治方法铱防治青花菜冻害应从选用耐寒品种和栽培管理入手。一是控氮增磷钾，促根系发育，增强抗寒力。二是覆盖保护，将秸秆、树叶、谷壳、草木灰等铺在青花菜行间或覆土3~5厘米把心叶盖住。三是中耕培土，疏松土壤，提高地温。
四是控制早薹早花，寒流后及时查苗，注意清沟和培土。解冻时撒施一次草木灰。五是喷洒27%高脂膜乳剂80~100倍液。
必要时可喷洒抗霜素1号和抗霜剂1号。六是喷洒植物抗寒剂K鄄3，每亩100~300毫升。七是轻微受害的田块可喷洒促丰宝II号800倍液，或云大鄄120植物生长调节剂3000倍液。
焦蕾和黄化：
揖主要症状铱青花菜在栽培过程中，经常产生蕾球毛状、花球松散、球枯或黄化现象，出现这种情况会严重影响青花菜的食用价值和商品性。
青花菜适于夏秋栽培，早春栽培时，其生长前期处在低温期，植株虽然生长缓慢，但遇低温有利于花芽分化，现蕾早，容易产生小花球。但生长后期进入高温期或棚室温度过高，花蕾发育受抑，易出现毛花、焦蕾等异常花球。临近花球采收期气温升高，花球生长发育快，如采收不及时，花蕾变得松散，且容易黄化，尤其白天温度过高，造成花球枯萎及黄化。贮存时间长的也易出现上述情况。
揖防治方法铱一是选择生长前期对低温不大敏感的中早熟品种或早熟种。二是适期播种，播种过早，因定植后气温低，植株遇低温花芽即分化，这时营养不良，叶少、叶小，致提早现蕾，则花球小；播种过晚，气温迅速回升，花蕾发育期正值高温期，容易出现高温障碍，产生焦蕾。三是培育壮苗，主要是温度管理，播种后夜温保持在12益以上，白天30益以下。
5~6片真叶时要适时定植，过晚幼苗老化，花球小。四是采收期处在高温阶段的，一定要适时采收，而且要安排在早晨进行，以避免焦蕾、黄化，延长花球新鲜时间。五是青花菜不宜久藏，采收后应尽快食用。
于常见病害：常见病害有霜霉病、黑斑病、灰霉病、软腐病、黑腐病等。
霜霉病：
揖主要症状铱叶片染病，下部叶片出现边缘不明显的受叶脉限制的黄色斑，呈多角形或不规则形，有的在叶面产生稍凹陷的紫褐色或灰黑色不规则病斑，生有黑褐色污点。潮湿时叶背可见稀疏的白霉。叶背面病斑上，也有明显的黑褐色斑点，略突起，上有白色霉层，严重的叶片枯黄脱落。花梗染病，病部易折倒，影响结实。
揖防治方法铱一是选用抗霜霉病品种。二是精选种子及种子消毒。无病株留种，或播种前用种子重量03%的25%甲霜灵可湿性粉剂拌种。三是栽培防病。适期适时早播；实行2年以上轮作。前茬收获后清除病叶及时深翻。四是在中短期测报基础上掌握：在发现中心病株后开始喷洒40%乙磷铝可湿性粉剂150~200倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或722%普力克水剂600~800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或70%乙·锰可湿性粉剂500倍液。每亩喷药液60~70升，隔7~10天1次，连续防治2~3次。在霜霉病、黑斑病混发地区，可选用40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液加50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液加70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，兼防两病效果优异。
黑斑病：
揖主要症状铱又称拟黑斑病，主要危害叶片、花球和种荚。
叶片染病形成几乎黑色圆形具同心轮纹斑点，直径1~10毫米，轮纹不明显，但病斑上产生的黑霉常较白菜多且明显。叶上病斑多时，病斑融合成大斑，叶片变黄早枯。茎、叶柄染病病斑呈纵条形，具黑霉。花梗染病生黑褐色长梭形条状斑。