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第30章 电磁炉

一切忙罢,叮叮的肚子再次提出了抗议,叮叮这才意识到自己刚才根本就没吃上几口饭。其实当当也没吃好,于是两人决定自己做饭吃。

叮叮打开冰箱,见里面除了面条就只有鸡蛋和西红柿,于是他们决定做两碗西红柿鸡蛋面。可是一切准备就绪了,当当却坚决要求到她家去做,原因是她家有电磁炉,用起来比较安全。叮叮摸着头上的小豆芽想了想,也就答应了,因为他对明火做饭也没多大把握。

于是他们便拿着挂面,端着切好的西红柿和打好的鸡蛋,向当当家走去。

电磁炉又名电磁灶,是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。它是现代厨房革命的产物,它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生,因此热效率得到了极大的提高。

电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场,当含铁质锅具底部放置炉面时,锅具便会因切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变电流,也叫涡流。涡流使锅具铁原子作高速无规则运动,从而互相摩擦碰撞而产生热能。

电磁炉其实我们都知道,很多人都亲自用过,但对电磁炉配套的为什么往往是铁制锅具可能就不大清楚了。原因很简单:那是由于铁对磁场的吸收充分,屏蔽效果也非常好,这样减少了很多的磁辐射,比其他任何材质的炊具都更加安全。此外,铁是对人体健康有益的物质,也是人体长期需要摄取的必要元素。

由于电磁炉采用电加热的方式,具有无烟、无明火、无噪音,安全省心、经济实惠等优点,所以自20世纪80年代进入中国以来,近30年间一直呈加速发展态势,在人们生活中扮演着越来越重要的角色。