俄而两叟共乘一龙，足下云起而去。园人惊异，珍藏起所剩的巨大橘皮。每有人胸闷，即削一片吃之，十分灵验。存放时间越长，疗疾效果越好，人们称之为“陈皮”。主产于广东新会等地，习称“广陈皮”，为道地药材。
于九至十一月果实成熟时剥取橘皮，阴干或通风干燥。取原药材，除去杂质，洗净，闷润透，切丝，晒干，为“陈皮”。生品味苦、辛，性温。归脾、肺经。
【适宜范围】
理气健脾。治疗脘腹胀痛、不思饮食、泄泻、消化不良等。
和胃止呕。用于胃气不和所致的呕吐吞酸、嗳气频作、胸胁胀满等。
燥湿化痰。用于胸闷，咳嗽，痰多色白、腹胀纳呆，便溏。
【现代视角】
化学成分：橘皮中含有香精油、果胶、糖苷等。
药理作用：橘皮有促消化、兴奋心脏、升高血压、祛痰平喘、抗炎的作用。
【服食方法】
泡茶：橘皮5克，乌梅5枚，开水冲泡，加盖闷15分钟，即可食服之。本方有和胃消食之功效，适用于烦渴、呃逆等。
煮粥：橘皮20克，粳米50克。将橘皮切碎，水煎，去渣取汁。煮至米将成粥时，再放橘皮汁，同煮成粥，能清泻胃火。
腌制：鲜橘皮洗净，切成条状、雪花状、蝴蝶状、小动物状小块，加入适量白糖，拌匀，阴凉处存放1周。小儿进餐时取少许当菜吃。适用于脾胃气滞所致脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等。
凉拌：鲜橘皮丝15片，白萝卜丝250克，生姜丝6克，麻油、精盐(或食糖)适量。将鲜橘皮丝、萝卜丝、生姜丝，加麻油、精盐(或食糖)适量，拌匀即可。佐餐吃，每日1剂，常吃。适用于耳鸣、耳聋的患者。
煮汤：橘皮、生姜各3克，瘦肉100克，放入锅中煮汤，加食盐少许。适用于胃痛患者。
【配方妙用】
慢性支气管炎：患者咳声重浊，痰多，因痰而嗽，痰出咳平，胸闷脘痞，纳呆。鲜橘皮1~2个放入杯子中，倒入开水，5~10分钟后即可，随时饮用。每日换一次鲜橘皮，代茶饮。
返流性食道炎、胃炎、溃疡性结肠炎：橘皮、竹茹各20克，党参、生姜各15克，大枣5枚，甘草5克，水煎，分2次服用。
新生儿硬肿症：
是指由多种原因引起的皮肤和皮下脂肪变硬与水肿，早产儿发病率高。
干橘皮200克，加水5000毫升煮沸15~20分钟，取汁，待水温时，将患儿泡浴15分钟，每日2次。
风寒感冒：橘皮20克，生姜数片，葱头适量，水煎，加少许白糖，早上空腹服用。
慢性胃炎：上腹饱胀，胃脘部胀痛，反酸嘈杂，大便不畅。
橘皮10克，猪瘦肉100克。将猪瘦肉洗净，切细，调味。橘皮洗净放入锅中，加水浸泡数分钟，煎药取汁，放入瘦肉丝，煮熟后调味即可。每日1剂，连服5天。
胃与十二指肠溃疡：干橘皮、甘草各100克，蜂蜜少许。将橘皮、甘草洗净后加水浸泡，发透后煎煮熟烂，改文火煎熬成稠膏，加蜂蜜，沸后停火冷却备用。每次1汤匙，每日2次，热水冲服。
小儿流涎：大枣5枚，陈皮5克，竹叶5克。将大枣、陈皮、竹叶用水煎服。每日1剂，分2次饮服，连服3~5剂。
【禁忌事项】
本品辛散苦燥，故阴虚燥咳及咯血、吐血患者慎用。
【鉴别贮藏】
陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的油点。内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气清香，味辛、苦。
以片大、完整、色红、油点清晰、质柔韧、香气浓者为佳。
本品含有较多的挥发油，受热极易挥散。吸湿后又易潮软、发霉、变色。夏季贮存时，应置干燥凉爽的密闭环境中。
橘核
Juhe橘核为芸香科植物多种橘的种子。一般多从食品加工厂收集，洗净，晒干或烘干。味苦，性平，归肝经。
【适宜范围】
理气止痛，散结消肿。用于治疗疝气，睾丸肿痛、乳痈、腰痛等症。
【现代视角】
橘核含有脂肪、蛋白质。其中的苦味成分为黄柏内酯等。
【服食方法】
研末：橘核30克，乳香10克，没药10克，蜂蜜30克。橘核拣杂，洗净，晒干或烘干，与拣杂后的乳香、没药一起用微火再烘片刻，共研为细末。每日3次，每次取研末10克，用10克蜂蜜调服。
能行气通络，化瘀止痛。
煎服：与其他药物配伍，用水或黄酒煎服。
【配方妙用】
酒渣鼻：鼻子红肿赤痛。将橘核适量(微炒)研为末，每次服用1小勺。
腰痛：橘核、杜仲各60克，炒研末，每服6克。
乳痈初起未溃：橘核(略炒)15克，黄酒煎，去滓，温服。不能饮酒者，用水煎，少加黄酒。
急性乳腺炎：表现为乳房胀痛，乳汁排出不畅。橘核15克，黄酒30毫升。橘核略炒，加黄酒煎沸，去渣温服。
疝气肿痛：橘核4.5克，吴茱萸、川乌各1.5克，栀子3克，桃仁15枚，分别炒后研末，混匀。水煎服。
【禁忌事项】
体虚患者慎服。
【鉴别贮藏】
种子略呈卵圆形，表面淡黄白色或淡灰白色，光滑，一侧有种脊棱线。一端钝圆，另一端渐尖呈小柄状。气微，味苦。
以色黄白、子粒饱满、大小均匀者为佳。
贮阴凉干燥处，密闭保存。
橘叶
Juye橘叶为芸香科植物橘树的叶。《本草汇言》载：
“橘叶，疏肝、散逆气、定胁痛之药也。”全年均可采收，以十二月至次年二月间采者为佳，采后阴干或晒干。味辛、苦，性平，归肝经。
【适宜范围】
疏肝，行气，化痰，消肿痛。用于治疗胁痛、乳痈、肺痈、咳嗽、胸膈痞满、疝气。
【现代视角】
化学成分：含有维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等。
药理作用：橘叶有镇咳平喘、镇痛、杀蛔虫之效。
【服食方法】
煎服：取橘叶30克洗净，用水煎汁，饮适量即可。有疏肝行气、化痰之功，可降逆止呃。
代茶饮：鲜橘叶20克，苏梗10克，红糖15克。将上3味放入保温杯中，加盖开水泡15分钟，代茶饮。适用于月经后期，兼见少腹胀痛者。亦可在情绪不好的时候，用新鲜橘叶57张泡茶喝，有疏肝理气的作用。
【配方妙用】
咳嗽：橘叶(着蜜于背上，火焙干)适量，水煎服。
肺痈：绿橘叶洗净后捣绞汁1小酒杯，服之。
疝气：橘叶10片，荔枝核5个(焙)，水煎服。
蛔虫、蛲虫：鲜橘叶200克煎水服。
乳腺炎早期：青皮、橘叶、穿山甲、王不留行、赤芍各9克，瓜蒌12克，忍冬藤15克。水煎服。
【禁忌事项】
适当食用可增进食欲，但如食用过多反而无益。
【鉴别贮藏】
叶多卷缩或破碎，展平后呈菱状长椭圆形或椭圆形，先端渐尖，基部楔形。表面灰绿色或黄绿色，光滑，对光可见众多的透明小油点。质脆，易碎裂。气香，味苦。
贮阴凉干燥处，勿重压。
橘络
Juluo橘核为芸香科植物橘果皮内层的筋络，一般于十二月至次年一月间采集。将橘皮剥下，自皮内或橘瓤外表撕下白色筋络，晒干或微火烘干。比较完整而理顺成束者，称为“凤尾橘络”(又名顺筋)；多数断裂、散乱不整者，称为“金丝橘络”(又名乱络或散丝橘络)；用刀自橘皮内铲下的橘络，称为“铲络”。味甘、苦，性平，归肝、肺经。
【适宜范围】
通络，理气，化痰。用于治疗经络气滞，久咳胸痛，痰中带血，伤酒口渴。
【现代视角】
化学成分：含有维生素、黄酮类。其中又以橙皮苷为主。
药理作用：橘络有抗溃疡、增加心脏收缩力、降低冠脉阻力、降血压、抗炎的作用。
【服食方法】
煮粥：橘络15克，天门冬30克，粳米100克。前2味水煎取汁，与粳米同煮为粥。每日1剂。连服7天。用于防治喉疾。
水煎服：橘络煎汤可用于酒伤口渴。
代茶饮：取适量橘络泡入开水中，直接饮用，能够通络化痰、理气消滞。
【配方妙用】
胃寒：橘络3克，生姜6克，水煎，加红糖服用。
情绪忧郁：橘络10克、橘皮20克、蜂蜜20克。橘络、橘皮加适量清水，煎煮30分钟。取汁，调入蜂蜜后饮服。
咳嗽多痰：橘络10克，热水冲泡，频饮代茶，每日1剂，连服30天以上。用量可逐渐减少到5克。
胃部不适：橘络5克，粳米100克，加水常法煮粥。
每日1剂，早晚分服。伴有食欲不振者食之更佳。
【鉴别贮藏】
呈长条形而松散的网络状，上端与蒂相连，其下则筋络交叉而顺直。质轻而软，干后质脆易断。气香，味微苦。
以整齐、均匀、络长不碎断，色黄者为佳。
置阴凉干燥处，密闭保存。
橘红
Juhong橘红为芸香科多种橘的果皮的外层红色部分。
《本草纲目拾遗》载：“橘红治痰庭、消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。”采集时取鲜果皮，用刀刮取外层果皮，晾干或晒干。取净橘红用盐开水均匀喷洒，使其吸收，晾干，即为盐橘红。将橘红置锅内，用文火炒至微黄色时，加入蜂蜜拌匀，再炒至略带焦黄色，取出，晾干，即为蜜橘红。味辛、苦，性温，归肺、脾、胃经。
【适宜范围】
消痰利气，宽中散结。用于治疗风寒痰嗽、恶心、饮食积滞、胸痛胀闷。
【现代视角】
化学成分：橘红中含黄酮类成分，以橙皮苷为主。
【服食方法】
米糕：橘红10克，米粉500克，白糖200克。橘红研细末，与白糖和匀为馅。米粉以水少许湿润，以橘红为馅做成糕，放蒸锅屉布上蒸熟，冷后压实，切为夹心方块米糕。能燥湿化痰，理气健脾。可作点心服食。
煮粥：橘红12克，杏仁6克。水煎，滤汁去渣，加粳米50克及适量水，同煮为粥。每日服1~2次。适用于痰湿型慢性支气管炎。
泡酒：橘红浸入白酒中，封固1个月。每晚睡前服1小盅(约20毫升)。能活血通窍，适用于慢性鼻炎。
【配方妙用】
心痛：橘皮(去白)适量，煎汤服用。
乳痈：乳痈初起，或脓成未溃，极痛不可忍。橘红、麝香少许，研末，以酒调服。
麻木：橘红10克，加水适量，煮烂去滓，再煮至1碗，顿服即可。
【禁忌事项】
阴虚燥咳及气虚者不宜服用。
【鉴别贮藏】
本品为橙红色外层果皮，呈带状或不规则薄片，常皱缩卷曲。
外表橙红色，存久变为棕褐色。质脆易碎。气芳香，味微苦。
置阴凉干燥处，防蛀。
五加皮
Wujiapi五加皮，为五加科植物细柱五加的干燥根皮。古时为道家服食之品，煮根茎酿酒饮用，最为益人，且补精强志。相传“斗酒诗百篇”的诗仙李白，饮用的就是五加皮煮的酒，还留下了煮酒之法。民间赞云：“文章作酒，能成其味。以金买草，不言其贵。”古人把服食五加皮作为增强智力的手段，故五加皮又称为“文章草”。主产于湖北、河南等地。
五加皮于夏、秋二季采挖根部，洗净，剥取根皮，晒干。取原药材，除去杂质，洗净，润透，切段，干燥，为“五加皮片”。生品味辛、苦，性温。归肝、肾经。
【适宜范围】
祛风湿。用于治疗风寒湿痹所致的四肢拘挛，腰膝酸软等症，无论虚实皆可使用，尤其适用于老年患者。
补肝肾、强筋骨。本品有温补之效，能补肝肾，强筋骨，常用于治疗肝肾不足引起的腰膝酸软无力，也用于小儿发育不良、站立和行走迟缓、行走无力等。
利水消肿。本品能温肾阳而利水，治疗水肿、小便不利，常用于心源性及肾源性水肿病人。
【现代视角】
化学成分：含有挥发油、鞣质、棕榈酸、亚麻酸、维生素A、维生素B1、胡萝卜甾醇、强心苷、皂苷、水溶性多糖等。
药理作用：五加皮具有免疫增强作用，另外还有抗炎、镇痛、抗应激、降血糖作用。
【服食方法】
酒酿：五加皮100克，糯米1000克。将五加皮洗净，加水适量，泡透煎煮，每30分钟取煎液1次，煎取2次。再将煎液与糯米同煮成糯米干饭，待冷，加酒曲适量拌匀，发酵成为酒酿。每天适量佐餐食用。适用于湿邪偏胜、重着酸楚的湿痹。
泡酒：五加皮90克，用白酒500克浸7日去渣。口服，每次5~10毫升，每日3次。益气健脾，适用于风湿性关节炎、筋脉拘急。
五加皮煮汤：五加皮9克，鸡蛋1枚，加水同煮。饮汤食蛋，能够强健筋骨。
适用于3、4岁不能行走的小儿。
【配方妙用】
糖尿病：表现为小便频数，腰膝酸软，耳鸣等。五加皮嫩枝、车前草各30克，水煎服。
老人腰痛脚软：五加皮120克，鹿角霜60克，用白酒大约500毫升，浸泡10天去渣过滤，加适量的赤砂糖。
每日2~3次，适量饮服。
急性腰扭伤：五加皮、白茅根、枸杞根各15克。水煎服。
神经衰弱：五加皮、五味子各6克，加糖，开水冲泡代茶饮，每日1剂。
风湿性关节炎：单用五加皮15克，水煎服。
【禁忌事项】
阴虚火旺者慎用。
无风寒湿邪而肝肾有虚火者忌用。
【鉴别贮藏】
根皮呈不规则卷筒状，有的呈块片状，外表面灰棕色或灰褐色，有不规则裂纹或纵皱纹及横长皮孔。内表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。体轻，质脆，断面不整齐，灰白色。气微香，味微辣而苦。
以皮厚、气香、断面灰白色为佳。
本品受潮后易发热、生霉，严重者颜色发黑。应贮存于凉爽干燥处。本品皮质较脆，容易折断，应避免挤压或重摔。
五味子
Wuweizi五味子，为木兰科植物五味子的成熟果实。始载于《神农本草经》，列为上品。因其果实五味具有，故名。主产于辽宁、黑龙江等地，习称“北五味子”。多为野生，也有栽培。
五味子于秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干。除去果梗及杂质。生用，或经醋、蜜拌蒸后晒干用。生品味酸、甘，性温。归肺、心、肾经。
【适宜范围】
收敛固涩。用于治疗肺虚或肺肾两虚所致的咳喘不止、呼多吸少、气短乏力等症。亦可敛肺止汗，用于气虚自汗、动则汗出、夜间盗汗。善于补肾涩精止遗，为治遗精、滑精之常用药。还能涩肠止泻，用于脾肾虚寒所致的久泻不止、畏寒怕冷、手足不温等。
益气生津。用于治疗气津两伤所致的口渴、倦怠乏力、短气脉虚及糖尿病口渴多饮。
补肾宁心。本品既能补益心肾，又能宁心安神。用于心烦、心悸、失眠、多梦。
【现代视角】
化学成分：含有五味子素及其衍生物、柠檬醛、叶绿素、甾醇、维生素C、维生素E、树脂、鞣质及少量糖类等。
药理作用：五味子能调节中枢神经系统的兴奋和抑制，使之达到平衡。还有调节心血管系统、兴奋呼吸、抗肝损伤等作用。
【服食方法】
泡茶：五味子、人参捣烂，龙眼肉切细丝，与茶叶拌匀，用沸水冲泡5分钟，随意饮。可以健脑强身，补中益气。
研末：鸡内金、五味子各35克，砂仁、茯苓各30克，芍药、山楂各25克，共研粉末。每日3次，每次10克。适用于遗精。
煮粥：五味子10克、粳米100克。粳米、五味子，一起文火熬粥。五味子能够养肝、补肾，粳米有保肝、护胃的作用。酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。
煮汤：五味子5克，紫苏梗6克，人参6克，白砂糖100克。
将3味药放入沙锅，加水300毫升，煮半小时取汁。再加入水300毫升，煮半小时去渣。2次药汁混合，加入白糖。能生津止渴、补虚益气。适用于咳嗽、胸闷、口渴、倦乏。
熬膏：五味子250克，加水适量，煎熬取汁，浓缩成稀膏，加等量或适量蜂蜜，以小火煎沸，待冷备用。每次服1~2汤匙。空腹时沸水冲泡。用于肺虚喘咳、短气及肾虚遗精。或五味子250克，蒸烂，去子，熬成稀膏，加入适量的蜜，再上火熬熟，放入冷贮藏器中。每服1汤匙，开水冲服。能敛肺止咳，适用于肺虚咳喘、形体消瘦、口干咽燥。
【配方妙用】
急性细菌性痢疾：表现为腹部隐痛，缠绵不已，喜按喜温，痢下赤白清稀，或为白冻。五味子50克，水煎服，每天1剂，分3次口服。
急性尿路感染：五味子60克，煎汤内服。每天1剂，分早、晚2次服用。10岁以下儿童用药减半量服。5天为1疗程。
哮喘：患者可见短气息促，吸气不利，腰膝酸软等症状。五味子50克，地龙12克，鱼腥草50克。先用水浸泡2小时，再用文火煎20分钟，余药液约250毫升。下午4时及晚上8时各服用一半。
神经衰弱：五味子6克，茯苓、菟丝子各10克，水煎，去渣，加入适量蜂蜜。每日1剂，分2~3次服。
盗汗、遗精：五味子10克，女贞子10克，甘草6克，水煎去渣，每日1剂，分3次服用。
【禁忌事项】
表邪未解、内有实热、咳嗽初起、麻疹初发者慎用。
胃酸过多或有湿热者慎用。