煎服：可与其他中药一起煎煮，治疗各种疾病。
膏剂：将龟甲加水炖成胶状。每次服2汤匙龟板胶，服用时加少许红糖。每日2次。适用于早期肝硬化。
【配方妙用】
慢性肾炎蛋白尿：用乌龟1只(甲、肉同用，500克左右)，猪肚500克，均洗净切成小块，置沙锅内加水文火炖成糊状，不放或少放食盐。早晚各服1次，2日内服完。
淋巴结核：将龟甲碾成细粉，与凡士林或香油混合，调配成龟板膏备用。对已溃破或已形成瘘管的病灶，先用生理盐水或双氧水清洗，然后敷上药膏。对尚未溃破的病灶，可直接敷药，均为每天换药1次。
烧烫伤：取龟甲炭、地榆炭各等量，碾成细末，加适量麻油调成糊状。先用温热生理盐水将创面清洗干净，再把药糊涂于患处。每日涂药2次。
肺结核：龟甲20克，十大功劳、知母、地黄、浮小麦各10克。将龟板先煎60分钟，后下其余几味药。每剂药煎2次，上、下午各服一次。
【禁忌事项】
胃寒者慎服，患者可见胃脘疼痛、纳呆、大便溏薄。
孕妇慎用。
【鉴别贮藏】
本品背甲及腹甲由甲桥相连，背甲稍长于腹甲，与腹甲常分离。背甲呈长椭圆形拱状，前部略窄于后部，外表面棕褐色或黑色。腹甲呈板片状，近长方椭圆形，外表面黄棕色至棕色。全体由12块角板对称连合而成。质坚硬。气微腥，味微咸。
以块大、无残肉、板有血迹者为佳。
本品易虫蛀，宜采用密封或密闭贮藏，尽量减少外界因素对药材质量的影响。
鳖甲
Biejia鳖甲，别名“甲鱼壳”、“团鱼壳”，为鳖科动物鳖的背甲。鳖经常生活在水中，遇晴天时出水爬到岸边，步态笨拙，故谓之鳖。主产于湖北、湖南、江苏等地。全国各地江河湖泊均有分布。
鳖全年均可捕捉，尤以58月捕捉较多。捕后砍去鳖头，将整体入沸水煮12小时。至甲上硬皮脱落时取出，剥离背甲，去净残肉，晒干。取沙子用武火炒热，再投入净生鳖甲，拌炒至表面呈淡黄色时，取出，去沙后于醋中淬浸，为“醋鳖甲”。生品味咸，性寒。
归肝、脾、肾经。
【适宜范围】
滋阴潜阳。用于慢性消耗性疾病如肺结核等，亦用于高血压病阴虚阳亢、头目眩晕、耳鸣耳聋、腰膝酸软。
软坚散结。用于肝炎后肝硬化、血吸虫性肝硬化。
【现代视角】
化学成分：含有动物胶、骨胶原、碳酸钙、磷酸钙、角蛋白、维生素、碘、磷、钙等。
药理作用：鳖甲具有增强造血机能、提高免疫力、抗疲劳、耐寒的作用，还有抗肿瘤、增强机体应激能力的作用。
【服食方法】
粉剂：鳖甲适量，焙焦研成细粉备用。
煮粥：先煎鳖甲，取汁去渣，加入洗净的粳米煮粥。待沸后放入鹿角胶、生姜，同煮为稀粥。每日12次。可以补肾、益精、止带。
药膳：将乌鸡洗净。鳖甲打碎，装入乌鸡腹内，放入沙锅内，加水适量，炖熟后调味服用。隔1天服1次，连服1周为一疗程。可以养阴清热调经，用于闭经。
煎服：先煎半小时，再与其他药材一起同煎服。
【配方妙用】
急性腰扭伤：腰部剧痛，活动时加剧，休息后也不能消除。
鳖甲砂炒研细末，以热黄酒送服。每日2次，每次3克。
肝癌：胸胁右侧刺痛，按之痛甚，目黄，小便黄。鳖甲30克、草河车30克、白花蛇舌草30克、桃仁9克、红花6克，共煎汤去渣，加蔗糖调味代茶饮，每日1剂，常服。
鼻咽癌：鼻咽红肿，颈部肿块漫肿，随情绪波动症状加重。
鳖甲15克、佛手9克、核桃树皮30克，加水5碗，共煎成3碗。再入薏米30克煮粥，用蜂蜜适量调食，每日或隔日1剂。
疮疔：疮疔溃烂，肌肉不生，久不收敛。鳖甲(沙烫醋淬)60克，黄连3克，红粉1.5克，冰片0.3克，共为细粉，外敷患处。有祛湿敛疮的功效。
闭经：鳖甲30克，白鸽1只，米酒少许。把鳖甲敲碎，置于治净的白鸽腹内，加清水适量、米酒少许，放瓦盅内隔水炖熟，调味食用。具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜功效。适用于因身体虚弱引起的闭经。
宫颈癌：人参18克、鳖甲18克、花椒9克。共研细末，每服7克，每日1次，温开水冲服，24天为一疗程。
【禁忌事项】
脾胃虚寒、食少便溏者宜慎用。
妊娠期间不宜服用鳖甲。
吃鳖甲时，不要配苋菜。
【鉴别贮藏】
本品呈椭圆形或卵圆形，背面隆起。外表面黑褐色或墨绿色，略有光泽。内表面类白色，中部有突起的脊椎骨，两侧各有肋骨8条，伸出边缘。质坚硬。气微腥，味淡。
以干货、个大完整、无筋肉者为佳，尤以活杀取甲者为优。
宜密闭贮藏。
黑芝麻
Heizhima黑芝麻，别名“巨胜子”，为脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子。葛洪在《抱朴子》中云：“巨胜一名胡麻，饵服之不老，耐风湿补衰老也。桃胶以桑灰汁渍，服之百病愈。”胡麻饭，是指用胡麻与米煮成的饭，传说为仙人所食之物。李时珍曰：“古以胡麻为仙药，近世罕用，或者未必有此神，但久服有益而已。”我国各地均有栽培。
黑芝麻于89月间果实呈黄黑色时采收。割取全草，捆成小把，顶端向上，晒干。打下种子，除去杂质，再晒干。生品味甘，性平。归肝、肾、大肠经。
【适宜范围】
补肝肾阴。治疗肾精不足所致的身体虚弱、牙齿松动、须发早白、脱发，头晕眼花等早衰诸证。
润肠通便。用于肠燥便秘(多为老年人或者身体虚弱的患者)，表现为大便干结如羊屎状，质地坚硬，便下困难。
【现代视角】
化学成分：含有脂肪、木脂素、维生素、植物甾醇、卵磷脂、蛋白质、磷、钾等。
药理作用：黑芝麻具有滋养机体、降低血糖、降低血脂和延缓衰老的作用，还有消炎、通便的作用。
【服食方法】
煎服：将黑芝麻15克，稍打碎后，加水适量煎服。
煮粥：将15克黑芝麻和粳米100~150克加水适量煮粥，可作点心或早晚餐服食。
泡茶：黑芝麻去皮，趁热研细，加淡盐水或糖水，再用开水或热茶冲调。
做馅：炒熟研末，趁热和猪油拌匀后加糖，为黑洋酥。常用作馒头，汤团的馅心。
调糊：炒香研末后加入米汤或稀藕粉内，一起煮成糊状。
浸酒：黑芝麻50克，稍炒，打碎后用酒500毫升浸一夜，酌情饮服。
制剂：和其他中药做成散剂，丸剂。
研末：中老年体虚的可以用黑芝麻、制首乌、枸杞子、核桃仁各等份，炒后研末为散。每次3克，每日2~3次。
【配方妙用】
便秘：黑芝麻、大枣各60克，杏仁15克，共浸水后捣烂成糊，煮熟加糖1次服下。
冻疮：黑芝麻15克、花椒9克、杏仁10个，同入锅内炒黄研末，用猪油调敷。
肾病综合征之蛋白尿：黑芝麻500克、核桃仁500克，共研细末。每次服用20克，以温开水送服。
消化性溃疡：黑芝麻25克、胡桃仁30克、延胡索15克、豆浆200毫升、鸡蛋清2个。前3味培干研末，放入豆浆中搅匀，然后加入蛋清，饭前15分钟饮用。每日3次，30天为一疗程。
寻常疣：用黑芝麻揉搓患处，每日3次，7~10日见效。
烧伤：紫草800克扎碎，放入芝麻油500克中熬后去渣，装入灭菌瓶中备用。灭菌纱布用紫草油浸后，铺放于创面上。也可用棉球蘸紫草油涂抹。
胃酸过多：黑芝麻30克，嚼食。
脱发：黑芝麻500克，干桑叶60克，放一起碾碎成末，用蜂蜜调和为丸，如杏核大。每日早晚各吃1个，连续服用有效。
催乳：黑芝麻250克，炒后研末，以猪蹄汤冲服。每次16克，日服3次。
咳嗽：咽痒干咳，连声作呛，少痰。黑芝麻150克、冰糖100克，共捣烂。每次15克，开水调服。
荨麻疹：黑芝麻微炒研碎加白糖。每次用黑芝麻、黄酒各3汤匙，调匀，放碗中隔水炖。水开后炖15分钟。于早晨空腹或饭后2小时服下。
【禁忌事项】
黑芝麻有轻微致泻作用，便溏者不宜服用。
有人因服用黑芝麻而引起过敏性哮喘，并有皮肤瘙痒、咳嗽汗出、恶心呕吐、腹痛等症状。
黑芝麻内服宜炒熟后用。生食大量黑芝麻可引起不完全性肠梗阻。
【鉴别贮藏】
种子扁卵圆形，一端稍圆，另一端尖。表面黑色，平滑或有网状皱纹。气微弱，味淡，嚼之有清香味。
以籽粒大、饱满、色黑者为佳。
本品贮存不当易“走油”。应选择密封包装，于阴凉干燥、避光处贮藏。
银耳
Yiner银耳，又名白木耳，为银耳科白木耳的干燥子实体，药食两用佳品。银耳质地柔嫩脆滑，清素高雅，常作甜食汤菜，如“冰糖银耳”、“红枣银耳”、“莲米银耳”等。银耳也是荤配素的佳肴，如北京的“鸭茸银耳”、四川的“银耳鸽蛋”、江苏的“银耳肺羹”、广东的“雪耳蟹黄虾仁”等，都是久负盛名的营养滋补佳品。
野生品多寄生于阴湿山地的枯死树木上；人工培植品多以青冈木为培养基进行繁殖。主产于四川、湖北、云南等地。
银耳于49月间采收，以58月为盛产期。宜在早、晚或阴雨天，用竹刀将银耳刮入竹笼中，淘净，拣出杂质，晒干或烘干。生品味甘、淡，性平。归肺、胃经。
【适宜范围】
补肺益气。用于肺气虚所致的虚劳久咳、痰中带血，以及肺痈、肺痿、干咳少痰、胸胁疼痛、病后体虚、神倦乏力。
养胃生津。用于胃热津亏导致的大便秘结。
【现代视角】
化学成分：含有银耳多糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐、维生素B族、酶、氨基酸等。
药理作用：银耳具有增强免疫、抗衰老、抗疲劳、促进蛋白质合成及改善机体造血机能的作用，还有抗肿瘤、抗辐射、降血脂、降血糖、抗炎、抗溃疡的作用。
【服食方法】
清蒸：将银耳洗净放入瓷盆内，加适量白糖和水，上屉蒸至胶水状，冷却后即可食用。用于神经衰弱、精神疲倦等。
凉拌：将银耳用凉开水洗净，再用热开水冲洗。然后掰成小块，加白糖和醋拌匀后即可食用。可以凉血、清热、消炎。
炒食：将银耳泡涨洗净，掰成小块，与猪肉同炒。有补中益气、调理脾胃的作用。
炖服：将整个银耳洗净，放入锅内，与猪肉、鸡肉同炖。炖熟后食用。有助阳大补的作用，对身体虚弱、肺结核、遗精、贫血等有效。
煲汤：将银耳洗净，切成碎末，加调料做成汤后食用。有运脾、利尿的作用。用于烦渴、便秘以及各种浮肿病。
泡服：将银耳用凉开水洗净，放入玻璃瓶内，再倒入凉开水，密封浸泡。一天后即可饮用，可用于食欲不振、消化不良、中暑等。
煮粥：银耳放入温水中泡发4小时，除去蒂头，杂质撕成瓣状，与粳米一同放入锅中，加清水适量。用武火烧沸后，转用文火煨至粳米、银耳熟透即成。
煎服：拣除杂质，剥去黄蒂，冷水反复清洗，加冷水适量浸泡8小时左右。小火煎至酥烂为止，再加入适量白糖，服用。
【配方妙用】
胃癌：胃脘灼热疼痛，嘈杂，食后痛剧，心烦口渴，便秘，溲黄。银耳、冰糖各15克，西洋参6克，文火浓煎。取汁代茶饮。
癌症放、化疗后：银耳、百合、沙参各9克，冰糖适量。水煎服。
口腔溃疡或口舌生疮：用水将银耳、莲子洗干净，入锅中，加水煮至银耳熟烂。加冰糖或白糖，早晚各食1小碗。
肺癌：患者燥咳无痰或痰少，痰中带血，咽痒。银耳5克，浸泡30分钟后揉碎，加适量水，大火煮沸后加入冰糖适量，小火炖烂后服食。
咳嗽：银耳适量，温水发透，烧沸后文火煨至熟烂汁稠，调入冰糖适量，分次服食。
低血压：干姜20克、甘草15克、银耳30克。共研末。每服2克，每日2次。
失眠：银耳60克，白参粉或西洋参30克，加水煨成羹。
慢性扁桃体炎：咽干发痒，异物感，灼热微痛。银耳200克，水发，文火煮烂，加麦冬30克，所煎之水，再煮成麦冬银耳羹。
每日食羹适量。
【禁忌事项】
风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食。便秘腹泻者不宜食用。
银耳煎煮时不要煮糊。
隔夜的银耳汤不宜吃。
【鉴别贮藏】
为众多细小曲折条片组成的花朵状或块片状。黄白色或淡棕黄色，略显半透明。基部常有根脚(耳脚)残留。质硬而脆，遇水膨胀展开，胶状肉质，久则黏滑。气特殊而味淡。
以身干、色白、朵大、无根脚、体轻、有光泽者为佳。
用塑料袋装好再放入容器内密封保存，防压、防潮、防霉。