书城保健养生越吃越瘦的10种茶饮
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第9章 果醋饮

果醋饮是指一种以水果汁和陈醋为原料制成的饮品,喝起来酸中有甜、甜中带酸,既消解了纯醋的酸味,还带有果汁的甜香,非常爽口。随着人们生活水平的提高,醋饮料悄悄走进了各大餐馆,很多市民尤其是女士到餐馆就餐时都会点醋饮料。

果醋茶饮全程制作(一例)

或许您会觉得醋饮是一款很奢侈的饮品,或许您觉得醋饮都是在和同学聚会时点的东西,不是在家就能享受的,这里我们要告诉您的是,这些醋饮您在家也一样可以喝到,而且不必像在饮品店里那样花高价。下面以苹果醋饮的制作方法为例,讲一下在家如何自己制作果醋饮。

原料

苹果1000克、陈醋1500毫升。

调料

冰糖少许。

做法

1.将苹果洗净切块,放入玻璃罐中。

2.加入1500毫升陈醋及少许冰糖,再将玻璃罐密封。

3.存放3个月后即可饮用。

[健康原理]

醋含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸和烟酸等多种有机酸以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,营养价值非常高。

果醋茶饮可以消除疲劳,调节人体血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定,同时还能帮助消化,有利于吸收食物中的营养成分。

醋具有很强的杀菌能力,可以杀灭肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等病菌,能提高肌体的免疫能力,增强肝脏机能,促进新陈代谢。

醋本身具有抗衰老、抑制人体衰老过程中过氧化物的形成的功能,和水果中的维生素及植物纤维相结合,可使这一功能得以提高。

醋具有扩张血管的功能,有利于降低血压、防止心血管疾病的发生,同时还可增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量。

醋中含有一定的抗癌物质,可使体内过多的脂肪转变为能量消耗掉,是非常好的保健食品。

贴心提醒

在选择和陈醋进行搭配的水果原料时,应注意所选的水果要符合您的口感和要求。如果您只想实现瘦身功能,那么可以选择金橘醋饮;除了促进新陈代谢外,您还想使肌肤更白嫩,那么您可以选择柠檬苹果醋;如果您是脑力劳动者,当然也可以在获得美丽的同时补充脑部营养,而黑枣醋饮就是补充脑部营养的上佳饮品。

[减肥原理]

醋饮是女性美容的理想饮品,具有滋润皮肤、帮助消化、改善便秘、增进肠胃健康、预防肥胖等多种功效。

还可将醋饮倒入温热的浴缸水中,泡澡15分钟,水温不宜太烫,以全身泡得舒服为宜,这样有促进血液循环、护理肌肤、消除浮肿的效果。

由于添加了不同的果蔬,醋饮的保健作用也不尽相同,水果中的植物纤维能加强减肥功效。

贴心提醒

醋饮可分为杂果醋饮、冰醋饮以及橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果醋饮等十几种,还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。喝法也不尽相同,有醋加冰,称为“冰晶XO”,也有被称为“南国红粉佳人”的饮品,其实就是醋兑雪碧,也可以像调制鸡尾酒一样调出不同的风味。

[知识连接]

营养学家指出,醋有十大保健功能:增强血液循环,促进新陈代谢;消除疲劳,去除酸痛;增进食欲,促进消化与排毒;补充人体营养;降低血脂、胆固醇,净化血液,稳定血压;帮助吸收钙质,安神助眠;美白养颜,促进皮肤新陈代谢;抗氧化,延缓老化;净化血液,调节体质;强化肝脏功能,防病治病。

科学选吃

[科学挑选一二三]

科学挑选第一步:摇。

摇动瓶身,观察密封在瓶子里的醋是否产生泡沫,泡沫从产生到消失的时间有多长。若泡沫多、持续时间长,则说明是好醋。

科学挑选第二步:望。

观察瓶内沉淀物的多少,略有沉淀较好。

科学挑选第三步:闻与尝。

酸气不呛鼻,口感柔和、醇厚绵长的醋定是陈酿醋。

[科学食用一二三]

科学食用第一步:不可空腹饮用。

即使一个人的胃肠十分健康,也最好不要在空腹情况下喝醋饮料,因为它会导致胃酸分泌过多,伤害胃壁。

科学食用第二步:不可过量饮用。

长期大量饮用醋饮会影响人体的酸碱平衡,对患有慢性肾脏疾病者,甚至会引起酸中毒。健康饮用的标准是每天最多2~3杯醋饮料,如果超过这个数量,就会对胃肠造成不同程度的伤害。而长期喝醋饮料也会腐蚀牙齿,使之脱钙。

科学食用第三步:减肥误区。

不要以为直接饮用市面上卖的水果醋饮就可以减肥了,其实市面上销售的水果醋或其他醋饮料里往往含有较多糖分,经常饮用会增加热量,使人逐渐变得肥胖。同时,这种饮料也不是适合每个人饮用的,对那些胃壁过薄、胃酸分泌过多和患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人来说,更要谨慎饮用醋饮料,最好不要心存侥幸地尝试着去喝,否则病情可能会加重。

果醋饮的其他做法

[西红柿醋饮]

材料

西红柿1个、陈醋15毫升、开水200毫升。

做法

1.将西红柿用水洗净后切片,和开水一起放入果汁机中打成汁。

2.将汁液倒入杯子中,再加入陈醋,混合搅拌均匀即可。

特色

西红柿含有丰富的维生素C,能促进血液循环,防止肌肤被氧化,对防晒、祛斑都有很好的效果。同时,西红柿中的茄红素有利尿、助消化的功能,且能消暑止渴。

[雪梨醋饮]

材料

雪梨800克、细冰糖100克、陈醋1200毫升。

做法

1.将雪梨洗净,削去外皮,切小块,放入干净且干燥的玻璃罐中。

2.加入1200毫升陈醋,喜甜味者可加少许冰糖。

3.将玻璃罐密封,静置于阴凉处3~4个月以后即可饮用。

注:本品应以开水稀释8~10倍以上,饭后饮用。

特色

雪梨有助于促进新陈代谢、促进肠胃蠕动,可帮助消化、排除体内废物与毒素、美容养颜、防癌祛病。

[葡萄醋饮]

材料

葡萄800克、陈醋1000毫升。

做法

1.将葡萄洗净沥干,再用纸巾吸干表面水分。

2.将葡萄去除蒂头,再放进干净且干燥的玻璃罐里,加入陈醋。因葡萄本身甜味重,所以不用加冰糖。

3.将罐口密封,存放3~6个月以后即可品尝。

注:本品应以开水稀释8~10倍以上,饭后饮用。

特色

葡萄醋含有维生素C、钾、磷、钙、镁、铁质等营养素,具有生津润燥、滋补肝肾、补血益气、预防贫血、红润气色、改善手脚冰冷、改善体弱怕冷、保护心血管健康、减少坏胆固醇、提高免疫力等功效。

[金橘醋饮]

材料

金橘800克、细冰糖150克、陈醋1000毫升。

做法

1.将金橘清洗净、沥干,用纸巾擦干表面水分。

2.再取一干净且干燥的玻璃罐,放入金橘、细冰糖、陈醋。

3.把罐口密封起来,静置在阴凉处,3~4个月以后即可品尝。

注:本品应以开水稀释8~10倍以上,饭后饮用。

特色

金橘醋饮有助于保健眼睛、生津开胃、增加活力、预防感冒、润肺止咳、顺理气血、消化积食、抗老化、保健皮肤、保护心血管健康、降低血压等。金橘的许多营养在皮里,连皮泡醋最佳。

[黑枣醋饮]

材料

黑枣1000克、陈醋2000毫升。

做法

1.黑枣不用清洗,只要拣去杂质即可。

2.将黑枣加陈醋放进玻璃罐中,密封。

3.存放4个月后即可饮用。

注:也可以将黑枣醋与新鲜的葡萄汁调和,加入适量的开水稀释后饮用。

特色

这道饮品甘甜好喝,滋润心肺,生津止渴,可以抗老化,带动气血循环,减少心血管的淤塞。睡前饮用最适合,补血又瘦身,经常饮用对肌肤也非常有好处!

[猕猴桃醋饮]

材料

猕猴桃500克、细冰糖150克、陈醋1000毫升。

做法

1.用干燥的刀子将猕猴桃削去外皮,取果肉切成大块或圆片状皆可。

2.取一干净且干燥的玻璃罐,将猕猴桃、细冰糖放入,再加入陈醋。

3.将罐口密封,静置于阴凉处3~4个月以后即可饮用。

注:本品应以开水稀释8~10倍以上,饭后饮用。

特色

猕猴桃醋饮对于抗老化、预防感冒、滋润皮肤、美白肤色、预防黑斑和雀斑、保健肠胃、帮助消化、保健眼睛、预防高血压、阻断致癌因子等都有帮助。