第七章 补肾抗衰老 (3)
制作：山药切片烘干打成细末待用。鸽肉洗净去皮，切成十字刀花，再改成约2厘米见方的块装入碗中，用绍酒、味精酱油腌渍约20分钟，再用鸡蛋清调山药粉、淀粉成糊待用。炒锅置中火上倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟后，端离火口，待油温降低至五六成热时，将腌好的鸽肉用蛋糊拌匀逐个下入锅中翻炸，糊凝捞出，整形后，将锅重置火上，待油温升高，再同时将鸽肉下锅复炸一次，待色成金黄时，捞出沥去油，装入盘内，撒上花椒粉和食盐，合匀即成。
功效：本方用山药健脾固肾，生津止渴，主食鸽肉滋阴养血，祛风解毒。药食合用，共凑补脾肾，益阴血，止口渴，祛风毒之功。用于脾虚食少、乏力、肾虚腰痛、尿频，血虚经少，经闭，气阴两虚之口渴、消瘦及风疹皮肤瘙痒等症，颇有一定功效。本方作糖尿病、皮肤过敏瘙痒患者之膳食。
（五）养精要常吃的补肾中药
1．芡实芡实别名甚多，如鸡头米，菱弟，雁喙等。产于北方者为北芡实，产于南方者为南芡实，产于江苏者又称苏芡实。芡实以颗粒饱满均匀，色洁白，粉性足为佳品。
《神农本草经》说芡实“补中、益精气、强志、令耳目聪明，久服轻身不饥、耐老神仙。”《本草求真》说它“味甘补脾、故能祛湿，而致泄泻腹痛可治”味涩固肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似。然山药之外，本有过于芡实，然芡实之涩，有胜于山药。……”
现代药理研究，芡实中含有多种营养成分，以每100克芡实粉计算，其中含蛋白质44克、脂肪0.2克、粗纤维0.4克、灰分0.9克、钙9毫克、磷110毫克、铁4毫克、硫胺素0.4毫克、维生素B20.08毫克、烟酸2.5毫克、抗坏血酸6毫克及糖类32克。因此说芡实是强壮滋补收涩品。
芡实粥，在古医书中有许多记载，如《本草纲目》说“芡实粥固精气，明耳目。”当代名医岳美中亦称用“芡实粥治遗精与泄泻”因此常食芡实粥能补肾、益脾、固涩。
2．灵芝味甘、性平、功能补肺定喘、健脾养肝、益肾填精、安神定志、强筋骨、理虚劳。灵芝历来被视为珍贵补品，年老及体弱者常服，能促进脏府的生理功能，增强体质，坚筋骨，驻容颜，使人耳目聪明，精力充沛，健康长寿。若用于酒浸，将灵芝切成块，浸于米酒中20日后饮用，每次一小杯，一日二次。若水煎，每剂用量3～15克，若吞服，将灵芝干燥后，研成细末。每次1.5～6克。
3．熟地黄为玄参科植物地黄的根茎经加工蒸晒而成。功能滋肾、补血、延年。此药历来被视为中医抗衰老延寿的重要植物药。精是人体生命活动的物质基础，衰老是精亏所致，熟地黄填精滋阴，故可却病延年。可用于多种老年病的预防的治疗，如冠心病、动脉硬化症、糖尿病、脑血管病、肝硬化、肾功能不全等，如熟地黄、天门冬为末，炼蜜为丸、名天地丸、久服白发变黑、齿落更生，延年益寿。凡老年男子多阴虚，宜用熟地黄。每服10～30克，可入丸、汤、膏剂，并可浸酒。但本品滋腻，凡脾胃虚弱，腹胀便溏及痰多、气滞者慎用。
4．肉苁蓉味甘咸，性温。《本经》谓其：“养五脏，益精气。”《药性论》云：“益髓，悦颜色，延年。”本品有补肾助阳，润肠通便之功效。本品单味服用，可以水煎，每次6～15g内服。亦可煮粥食用。《本经逢原》云：“肉苁蓉，老人燥结，宜煮粥食之。”即肉苁蓉加大米、羊肉煮粥。有补肝肾，强身体之功用。
近代研究说明：肉苁蓉含有列当素、微量生物碱、甙类、有机酸类物质。具有激素样作用，性激素样作用。还有降压、强心强壮，增强机体抵抗力等作用。
5．鹿茸味甘咸，性温。《本经》谓其：“益气强志，生齿不老。”《本草纲目》云：“生精补髓，养血益阳，强筋健骨。”本品具有补肾阳，益精血，强筋骨之功效。
单味鹿茸可冲服，亦可炖服。冲服时，鹿茸研细末，每服0.5～1g。炖服时，鹿茸1.5～4.5g，放杯内加水，隔水炖服。阴虚火旺患者及肺热、肝阳上亢者忌用。
近代科学研究证明：鹿茸含鹿茸精，系雄性激素，又含磷酸钙、碳酸钙的胶质，软骨及氯化物等。能减轻疲劳，提高工作能力，改善饮食和睡眠。可促进红细胞，血红蛋白，网状红细胞的新生，促进创伤骨折和溃疗的愈合。是一种良好的全身强壮药物。
6．蛤蚧
为壁虎家属中的大型种类，分布于云南、广西、广东与福建、台湾省等，常生活在陡峭的山岩石隙中。多在夜间外出，捕食昆虫、小蛇、小鸟等为生。而且总是雌雄成对活动。如胶似漆、形影不离，一旦分开，则鸣叫不已，雄性叫声为蛤，雌性叫声为蚧，人们便习称为蛤蚧。
它不仅是一种山珍，营养丰富，鲜美可口，而且是一味驰名中外的良药。在我国古代医籍中早有记载，如宋代《开宝本草》就有论述：“蛤蚧药力在尾，尾不全者无效”；明代李时珍的《本草纲目》则介绍得更为详细：它性属咸温，有补肺润肾、益精助阳、定喘止咳之功，再按病情加入相应的中药，可治肺肾两虚引起的多种疾患。
7．山茱萸
本品补肝肾、涩精气、固虚脱、强力长年，是中医寿植物药。近代研究证明，山茱萸有对抗化疗、放疗的副作用，提高机体免疫功能的作用，被视为抗老延寿中药。如《扶寿精方》的草还丹，以山茱萸，破故纸、当归、麝香为蜜丸、有益元阳、补元气、固元精、壮元神的效果。每服10～30克，可入煎、丸、散剂、亦可浸酒、熬粥服用，但命门火旺及素有湿热者忌用。
8．五味子
为木兰科植物五味子的果实，因其味兼酸、辛、甘、苦、咸而得名，能敛肺定喘、滋肾涩精、止汗止泻、生津止渴，《神农本草经》列为上品，并说：“主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精”。药王孙思邈说：“五月常服五味子，以补五脏气。遇夏日夏季之间，因乏无力，无力以动，与黄芪、人参、麦冬、少加黄柏煎汤服，使人精神顿加，两足筋力涌出。”“六月常服五味子，以益肺金之气，在上则滋源，在下则补肾。”可见，五味子有良好的补虚健身作用，常服能益寿。
9．冬虫夏草
亦称夏草冬虫、虫草，系麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座和其寄主蝙蝠蛾科昆虫虫草蝙蝠蛾等幼虫尸体的复合体。现已有人工培养的虫草菌丝体。性温，味甘，有小毒。具有主要补虚损，益精气，止咳化痰。
成分有含虫草酸（甘露醇）、多糖、冬虫夏草素（脱氧腺苷，是一种核苷抗生素，具广谱抗菌活性）；含多种游离氨基酸，以色氨酸为主要有效成分，尚富含微量元素，以磷含量为最高，其次为钠、钾、钙、镁、锰、铁、等。
主治虚劳咳嗽，咯血虚汗，阳痿遗精等。煎汤，4.5～9g；或人丸、散，或作药膳、药茶。
10．杜仲系杜仲科植物杜仲的树皮干品。杜仲叶也入药。性温，味甘。补肝肾，强筋骨，安胎。含多种苷类，如松脂素苷、松脂素双糖苷、杜仲苷、杜仲醇苷等；尚有机酸、如绿原酸、咖啡酸、熊果酸、香草酸、杜仲酸等；另含谷氨酸、胱氨酸等17种游离氨基酸，其中必需氨基酸齐全，精氨酸和组氨酸含量较高；含锗、硒等15种微量元素；还含鞣质、黄酮类和少量生物碱。主治肾虚腰痛，筋骨无力，高血压病，眩晕头痛，阳痿遗精等。
11．淫羊藿
又名仙灵脾，是小蘖科植物淫羊藿的茎叶。其性温，味甘、辛。入肝、肾经，具有补肾壮阳、强筋健骨功效。
淫羊藿的保健作用，历代医家多有论述。《神农本草经》中说它能“主阴痿绝伤，茎中痛，利小便，益气力，强志。”《日华子本草》谓其“补腰膝、强心力，丈夫绝阳不起，女子绝阴无子。”《分类草药性》说它“治咳嗽，去风，补肾而壮元阳。”因此，常用淫羊藿来治疗男子肾阳不足，腰膝酸软，阳痿、滑精、早泄或精少不育。常用可使性功能不衰。《食医心镜》中单用本品浸酒饮服，名淫羊藿酒，可治阳痿或麻木不仁。
淫羊藿还可以降血压常与仙茅在一起同用为二仙汤，有温肾阳、补肾精、泻肾火。调冲任的功效。对妇女绝经期综合征、绝经期高血压有良好作用。
淫羊藿对于肝肾不适引起的筋骨痹痛，风湿拘挛麻木作用显著。因它能补肝肾、强筋骨、祛风湿，故可单用浸酒服，亦可配杜仲、桑寄生、巴戟天同用。用量10～15克。
宜忌本品辛温助阳，只宜用于肾阳不足者，对性功能正常或房事易举者慎用。
12．天门冬
本品味甘、苦、性寒、入肺、肾二经。诸家本草认为其功能养肌肤、益气力、强骨髓、悦色、延年耐老。天门冬作为延年益寿中药，历来受到古代医家和服食家的重视，服食方法很多，如《枕中记》以天门冬曝为未，日服三次，治虚劳绝伤，年老衰损，偏枯不遂等；若酿酒，久服耐老延年。《瞿仙神隐书》仙人粮，以天门冬配杏仁、可辟谷延年；又有天门冬配熟地黄，或配胡麻仁，或配松脂服用，均可延年。《本草纲目》天门冬酒，以天门冬、糯米制酒，有补五脏、润六府、令人无病之效。近代研究天门冬具有化痰、抗菌、抗肿瘤、强壮等作用，对于老人肺部感染，慢性支气管炎，肺气肿、肺心病、肿瘤等常见病，有预防和治疗作用。对老年津枯便秘亦有治疗作用，堪称延寿中药要药。每服10～15克，可入汤、丸、散剂，亦可熬膏，制酒服用，但脾胃虚寒泄泻者忌用。
（六）宜常服的补肾中成药
1．彭祖延年柏子仁丸（《千金翼方》）
（1）成分：柏子仁，蛇床子，菟丝子，覆盆子，石斛，巴戟天，杜仲，天门冬，远志，天雄，续断，桂心，菖蒲，泽泻，薯预，人参，干地黄，山茱萸，五味子，钟乳，肉苁蓉白蜜。
（2）功效：益肾填精
（3）主治：体虚、肾衰、记忆力减退等。
2．何首乌丸（《太平圣惠方》）
（1）成分：何首乌，熟地黄，地骨皮，牛膝，桂心，菟丝子，肉苁蓉，制附子，桑椹子，柏子仁，薯蓣，鹿茸，芸苔子，五味子，白蜜。
（2）功效：滋补肝肾。原书云：“补益下元，黑鬓发，驻颜容”。
（3）主治：人肾之阴阳俱虚，腰膝无力，心烦难寐。
3．不老丸（《寿亲养老新书》）
（1）成分：人参，川牛膝，当归，菟丝子，巴戟天，杜仲，生地黄，熟地黄，柏子仁，石菖蒲，枸杞子，地骨皮，白蜜。
（2）功效：补肾充元，益气安神。《奇效良方》名神仙不老丸。并云：“此方非特乌髭发，大能安养荣卫，补益五脏，和诃六腑，落充百脉，润泽兰焦，活血助气，添精实体”。
（3）主治：老年头昏头痛，烦躁不安，精神疲惫，倦怠乏力。
4．龟龄集（《集验良方》）
（1）成分：鹿茸，穿山甲，石燕子，小雀脑，海马，紫梢花，旱莲草，当归，槐角子，枸杞子，杜仲，肉苁蓉，锁阳，牛膝，补骨脂，茯苓，熟地黄，生地黄，菊花等33种。
（2）功效：温肾助阳，补益气血。
（3）主治：遗精，头昏眼花，步履维艰，腰腿酸软，神倦乏力等。