书城保健养生高血压健康生活指南
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第15章 四、日常饮食66问(2)

鲜芹苹果汁:能降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。适用于眩晕头痛,颜面潮红,精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克,苹果1~2个。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟,切碎与苹果绞汁,每次1杯,每日2次。

芹菜根炖马蹄:常用有降压,安神,镇静等功效。用芹菜根60克,马蹄6个,芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。

150.菠菜有哪些功效呢

菠菜,又名菠棱、菠斯草、赤根菜、鹦鹉菜,属藜科植物。菠菜性味甘、寒。生用能清热润肺,凉血化淤;熟用能健脾开胃,止泻固精。

中医视菠菜为良药,认为菠菜能生血、活血、止血、化淤。临床实践证明,常食菠菜能和血通络,益血润肠,调中下气。

现代医学研究表明,菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等多种营养成分。

我国民间常有人取新鲜菠菜洗净,放入开水中烫2~3分钟,取出切碎后,用少许麻油、精盐、味精拌食、用来治疗高血压、头晕、头痛、目赤、烦躁、便秘、痔疮出血等症。

151.茼蒿有降压作用吗

茼蒿,北京称为“蒿子杆”,南方称为茼蒿菜、蓬蒿菜。性味辛、甘、平。功能温脾养胃,化痰利气。适用于高血压、脾胃虚弱、脘腹胀满、小便不利、咳嗽痰多等。

现代医学研究发现,茼蒿营养丰富,除含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素、尼克酸、钙、磷、铁外,还含有丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸及天门冬素、挥发油、胆碱等成分。其中铁、钙含量较多。茼蒿中的粗纤维较多,能助消化、通便和降低胆固醇。茼蒿中的挥发油、胆碱成分具有降血压作用。

152.为什么小白菜的降压效果不可忽略

小白菜是个大家族,品种繁多。油菜、塌根菜、乌塌菜、瓢菜、大谷菜、鸡毛菜等都是这个家族的成员。

小白菜性味甘、凉。功能散血消肿,清热解毒,通利肠胃。适用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等。

每100克小白菜中,维生素C的含量达40~60毫克,是大白菜的2~3倍;每100克小白菜中胡萝卜素的含量为1~3毫克,与号称“小人参”的胡萝卜相近似;钙的含量在90~300毫克之间,其中以新疆产的小白菜含钙最多,高达392毫克。另外,铁和核黄素含量也都相当丰富。人体所需的8种氨基酸在小白菜中样样俱全。

现代医学研究表明,小白菜对高血压、冠心病、肾炎、骨质软化症、牙龈出血、坏血病和脑血管病均有辅助食疗作用。

153.常食洋葱有什么益处

洋葱,又名葱头、球葱、玉葱。性味甘、辛、平。功能清热化痰,健脾消脂,解毒杀虫。适用于高血压、高脂血症、动脉粥样硬化症等。

现代医学研究证明发现,洋葱除含蛋白质、粗纤维、糖类外,还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和钙、磷、铁,还含有多种氨基酸和咖啡酸、柠檬酸、槲皮酸、苹果酸等。

美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A,能降低人体外周血管阻力,从而降低血压,并使血压长期稳定,对脆性血管有软化作用。

经药理研究证明,洋葱中的环蒜氨酸和硫氨基酸能溶解血栓,抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高,能改善动脉粥样硬化。

洋葱中含有丰富的钙,常吃洋葱可以补钙,起到辅助降压的作用。经常食用洋葱及洋葱配入的菜肴,可使血压稳定在正常范围。

154.大蒜有降压作用吗

大蒜,义名用胡蒜、蒜头、大蒜头、独头蒜等。性味辛、温。功能温中行滞,解毒杀虫。现代医学研究发现,大蒜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁外,还含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。

近年研究又发现,大蒜中的蒜素和硒,不仅可以降低血胆固醇,抑制血小板凝结,降血压,降血糖,可以有效地防治高血压、冠心病、糖尿病及动脉硬化。所以,高血压患者宜常食。

155.为什么大葱宜常食

葱,又名青葱、小葱、四季葱等。性味辛、温。功能祛风解表,通阳发汗,宣肺健脾,解毒消肿。

葱的营养丰富。每100克大葱含蛋白质1.0~1.8克,小葱可达2.0克,其中上海的香葱可达2.5克。此外,含脂肪0.3~0.7克,钙12~89毫克,胡萝卜素1.0~1.6毫克,维生素B10.05~0.09毫克,核黄素0.46毫克,维生素C的含量比苹果多10倍。葱的黏液中含有多糖类及丰富的果胶和纤维素。

现代医学研究表明,葱含有的前列腺素A1是类似激素的物质,有一定的降压作用。葱中所含有的钾和钙,有利于降压,对心血管病有一定的疗效。葱还具有增强纤维蛋白溶解性和降低血脂的作用,能溶解凝血块,避免发生血栓。经常食用葱配制的菜肴,可使胆固醇不易在血管壁上沉积,有助于防治动脉硬化和冠心病。

156.番茄对高血压病人有保健作用吗

番茄,俗称西红柿。性味甘、酸、微寒。功能生津止渴,健胃消食,止血利尿。适用于高血压、眼底出血、食欲不振、口渴等。

现代医学研究表明,番茄含蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、锌等营养成分。番茄中的黄酮类物质有显著的降压、止血、利尿作用。维生素C可软化血管而防止动脉硬化。

现代医学临床证实,经常吃些番茄对高血压、心血管病以及眼底出血等有一定疗效。

157.常吃马铃薯有降压的功效吗

马铃薯,又名土豆、洋芋等。性味甘、辛、平。功能和中调胃,健脾益气,消炎解毒。适用于消化不良、食欲不振、习惯性便秘、身疲乏力、筋骨损伤、关节疼痛、胃及十二指肠溃疡、慢性胃病、皮肤湿疹、腮腺炎等。

现代医学研究发现,土豆含大量淀粉,以及蛋白质、糖类、钙、磷、钾、镁以及多种维生素等营养成分,为消化道疾病患者的上好食品。马铃薯中的龙葵碱,可减少胃液分泌,有缓解痉挛作用。

马铃薯为高钾蔬菜之一。每100克含钾502毫克。钾盐能利尿,增加血管弹性,加速胆固醇在肠道内代谢,因此能预防血胆固醇增高,同时又有降压作用。

马铃薯中所含的粗纤维有促进胃肠蠕动的作用,故能治疗习惯性便秘,这也有益于高血压病人的健康。

158.高血压病人常服莲子心茶有何功效

莲藕,简称藕。为睡莲科植物。性味甘、寒。生用能清热润肺,凉血行瘀;熟用能健脾开胃,止泻固精。适用于热病烦渴、吐血、鼻衄、热淋等,有健脾、开胃、益血、生肌、止泻等功效。

莲藕药食兼备,其节、莲花、莲子、莲叶等,均可入药。

莲子性味甘、涩、平。功能养心益肾,补脾涩肠。莲子含有多量的淀粉、棉籽糖以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。莲心及莲子中的胚芽,含有莲心碱等多种生物碱及甙类。

现代药理研究认为,莲心碱有显著的强心和降压作用。所以高血压患者常服莲子心茶可平肝降压,强心安神。

159.冬瓜常食用能降压吗

冬瓜,又名白瓜、枕瓜。性味甘、淡、微寒。功能清热利水,解毒生津,润肺消痰,防暑止咳。适用于水肿、胀满、脚气、咳嗽、暑热烦闷、消渴、痈肿等。

冬瓜除含有大量水分外,还含有蛋白质、糖类、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。冬瓜含钠量较低,对动脉粥样硬化、冠心病、高血压、肾炎水肿等有辅助疗效。

夏秋时节,经常食用冬瓜,有降压减肥利尿的作用。

160.为什么苦瓜适宜高血压病人常食用

苦瓜,为葫芦科一年生草本植物。

现代营养学研究表明,苦瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等成分,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E以及尼古酸等多种维生素,其中维生素C的含量每100克可达56毫克,这对保护血管弹性、维持正常生理功能以及防治高血压病、脑血管意外、冠心病等具有重要意义。苦瓜是高钾食物,每100克苦瓜含钾量高达256毫克,而含钠量则相对很低,仅为2.5毫克,其K因子(钾/钠比值为102.4)。有资料报道,凡K因子≥10的食物对高血压病都有较好的防治作用,在膳食中适当增加钾的摄入,就能使血压降低。对于高血压病患者来说,经常食用苦瓜类高钾食物及其高钾食品,会有助于机体K因子的增高,从而起到降低血压的作用。

161.胡萝卜对血压有何影响

胡萝卜又名金笋,丁香萝卜,在西方备受青睐,被视为菜中上品,荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜之所以被人们视为菜中上品,是因为它含有丰富的营养,尤其含有胡萝卜素。胡萝卜的颜色越深所含的胡萝卜素越高。现代医学还发现,胡萝卜中含有槲皮素、山萘酚等物质,是组成生物类黄酮(维生素P)有关的物质,具有促进维生素C吸收的作用和改善微血管的功能,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素合成,因而有降低血压、强心等效果。但吃胡萝卜时,应注意炒熟再吃,生吃或煮吃,不利于胡萝卜素的吸收。

162.大豆有预防高血压的作用吗

大豆按颜色分为黄豆、青豆、黑豆和褐豆四类,以黄豆为主。黄豆被誉为“豆中之王”。

黄豆性味甘、平。功能健脾宽中,润燥利水,活血解毒。

黄豆含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有丰富的卵磷脂和钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、生物素、大豆黄酮甙等营养成分。

黄豆中的脂肪含量为18.4%,其所含脂肪基本上为不饱和脂肪酸,其中亚油酸占55%,油酸占35%,亚麻酸约占6%。此外,尚有1.64%的磷脂。这些不饱和脂肪酸能减少人体动脉壁上胆固醇的沉积,因而被营养学家推荐为防治高血压、动脉粥样硬化、冠心病等的理想保健食品。研究表明,豆油在我国食用油类中抗动脉粥样硬化的效果最佳,它能明显地抑制心肌、肝脏和主动脉中脂类的沉积。另外,黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,从而维持血管壁的软化,并可防止肝脏内积存过多的脂肪。

163.常食用绿豆及其制品有何作用

绿豆,又名青小豆。性味甘、凉。功能清热解毒,消暑利水,止渴除烦,明目降压,利咽润肤,祛脂保肝。

据测定,每100克绿豆中含蛋白质23.8克,脂肪0.5克,糖类58.8克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克,胡萝卜素0.22毫克,维生素B10.52毫克,维生素B20.12毫克,烟酸1.8毫克。

现代医学研究表明,绿豆属高钾低钠食物,因此常食绿豆及绿豆制品可降低血压。炒绿豆芽也很适合高血压和冠心病患者食用。

164.蚕豆的降压功效大吗

蚕豆,又称胡豆、佛豆、南豆等。性味甘、平。功能健脾化湿,补中益气,止血降压,涩精实肠,利尿消肿,解毒止带。

蚕豆含有丰富的蛋白质和磷脂、胆碱、葫芦巴碱、烟碱、呱啶酸-2、维生素B1、维生素B2、钙、铁、钾、钠、镁等多种营养成分,尤其是其中的钾含量较高。

现代医学研究表明,蚕豆所含丰富的植物蛋白可以延缓动脉硬化,蚕豆中丰富的粗纤维可以降低血液中的胆固醇,因此蚕豆对于治疗动脉硬化、高血压及抗衰老有较大的功效。粗纤维能促进肠胃蠕动,具有通便作用。

165.常食用玉米及玉米油有何益处

玉米,又名玉蜀黍。性味甘、平。功能调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆。适用于尿路感染、慢性肾炎、尿路结石、胆囊炎、肝炎、黄疸、自汗盗汗、高血压、高脂血症、慢性鼻炎、肠炎等。

玉米除含淀粉外,还含有脂肪油、生物碱类,并含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、生物素及玉蜀黍黄素、胡萝卜素、果胶、脂肪酸等成分。

据研究表明,玉米所含的脂肪为精米精面的4~5倍,而且富含不饱和脂肪酸,其中50%为亚油酸,可防止高血压、冠心病、心肌梗死的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化的作用。

值得特别提出的是,玉米油是一种良好的药物。长期食用玉米油,可降低血中胆固醇并可软化动脉血管。玉米油是动脉硬化、高血压、冠心病、脂肪肝、肥胖症患者和老年人理想的食用油。

166.怎样常吃少吃花生来巧降血压

花生又名长生果、落花生,为豆科植物花生的种子。其性味甘、温。具有补肺润燥,健脾和胃等作用,乃日常生活中常食之副食品。

花生的营养价值颇高,每100克花生中含蛋白质27克,脂肪40克,糖类22克,钙71毫克,磷400毫克,铁2毫克,还含有较高的胡萝卜素、B族维生素、维生素E、胆碱等。花生含多种脂肪酸,其中80%以上为不饱和脂肪酸,且近一半为亚油酸,具有降低胆固醇、防治动脉粥样硬化、降低血压等作用。现代研究表明,常食花生对冠心病、高血压、脑动脉硬化等多种疾病有防治作用,且能增强记忆力,延缓人体细胞衰老,所以有“长生果”之美誉,人们常把它视为养生保健佳品。临床观察发现,用醋浸泡花生米1周以上,每晚服7~10粒,可使高血压病患者的血压下降,有的甚至能接近正常水平;花生壳也有降压和降血脂的作用,将花生壳洗净冲开水代茶饮,对高血压和高脂血症有一定的疗效。

花生属于高脂肪、高热能食品,所以宜常食,但不宜多食。由于花生中所含的油脂成分具有缓泻作用,花生所含的油脂需要大量的胆汁来消化,因此,平素脾虚便溏者、患急性肠炎和痢疾者,以及胆囊切除的患者,均不宜食用花生。另外,霉变的花生含有黄曲霉素,可以致癌,所以受潮发霉的花生不能吃。

167.常食用海带能降压吗

海带为大叶藻科植物大叶藻的全草。

海带含大量粗纤维和较多糖类,还含有多种有机物和碘、钙、磷、铁、钴、氟等多种矿物元素及胡萝卜素。其性味甘、寒,功能软坚化痰,利水泻热,祛脂降压。

现代医学研究表明。从海带中提取出褐藻酸钠盐有降压作用。我国沿海一带,民间早就有海带煎汤治疗高血压病的习俗。海带是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收。在油腻过多的食物中掺进点海带可减少脂肪在体内积存。

168.多食鱼类能否降压

科学家在浙江沿海渔民的调查中发现,由于人们长期食用多种鱼类,其高血压病、冠心病、脑血管病的发病率明显低于其他地区。此外,原住在格陵兰西部的爱斯基摩人,由于吃深水海鱼较多,他们的高血压、心肌梗死、脑梗死的发病率也明显低于白种人。由此提示多食鱼类能防止心脑血管病的发生。