书城管理小试牛刀开个店
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第34章 商机应无限--零售业创业实用小方案(2)

乐器店开在繁华闹市区,生意也会不错。但是闹市区租金昂贵,加上装饰装修整体上给人豪华感,因而会让顾客觉得你的店的乐器质量没多大问题,属于高档次的,但价格肯定很贵。

如果在居住区,顾客会觉得你的价格便宜,但是质量上没有保障,不是高档次的乐器。

统观以上分析,我们可以看出在择址上要先想好自己要塑造的店面形象,再去择址。

其次在人员配备上也要仔细。

成本方面,以聘请乐师的支出为最多,不要贪薪酬低而聘请一些学艺未精的人士任乐师,这会大大损害店铺的生意。

调正乐器的音色属于专门技术,例如钢琴,每年均需请乐师调校音色,收费在数百元以上。

运营管理

一是宣传。现在很多人仍然认为质量好就不愁销路,但“好酒也怕巷子深”.要加强广告宣传,扩大店的知名度。

要使乐器店成为名店,必须经常引荐员工或学生出外比赛。为了争取人们的注意,亦可自行举办一些比赛,设立比较丰厚的奖金和奖品,吸引参加者。

另一种宣传方法,是去信给各中小学,介绍可提供乐器学习课程。在双方以培养学生为目的的大前提下,对店铺名声有极大的宣传作用,最低限度,许多家长均知道有这么一个店,互相交谈时有所提及。

二是服务水平和质量。有意开设乐器店的人士,务必以忠诚服务为宗旨,指导顾客,提高对音乐的鉴赏能力,定期开设乐器研究讲座,以分析各种乐器为主题,但要免费入场,藉此吸引更多的人参与。在介绍乐器的过程中,可能引起聆听者的兴趣,产生学习的念头。

为了招徕更多的生意,不妨雇请一位负责调音的人,以赠送或折扣的方式为顾客服务。所谓小财不出,大财不入。做生意不能每项小节都要赚狂,应该在某些小节中蚀一点,在其他大节上反而有所收益。

7、人生一定要精彩--方案二十四:开一家高级服饰店

以往人们对于服装的概念总有一定的局限,但是在以乐观、享乐为大前提的新世纪中,服饰却不再只是附属于人身的装饰品了,它有可能是个人人生观的具体呈现。

创业的青年朋友可以开设一家高级的服饰店。

高级服饰店的顾客多半有自己的主张,遇到好的商品也会不惜高价买下来。相信你肯定能赢利的。

开业筹备

高级服饰店的生意容易受地点左右,因而在择址时应选择流行重心、气氛优闲的场所。

内部装潢时,应把商品考虑进去,以利形成整体的调和。

除店租、装潢费、采购费外,还必须准备好一笔周转资金。

要加入这一行业的经营者,必须学会采购,这就要求经营者首先自身要懂得学会辩认服饰的品种和质量,具备此种商品的基本知识。如果不懂也不要为难,可以先学习一段时间,到某一家服饰店稍稍工作一段时间亦可。

运营管理

开店的筹备完成之后,还要会运营和管理。

一是要抓住时代潮流。因为服饰是一种潮流性商品,变化很快。服饰的各种搭配与组合,也反映了人们流行的思潮。例如,女装可以男穿,男装也可以女穿,对比的质料更可以毫无顾忌地在一起组合搭配。这就是包容性极广,且又充满玩乐主义的21世纪。身为这年代的女性,对这样的一个思潮反映在服饰上的穿着,你可以不喜欢或不接受,但却不能不明了世界上流行的变化和隐藏其后的意识形态。经营者应多看流行动向的时装杂志,搜集各种资料为顾客服务,并加强自己的审美眼光、打扮的见解以及有关服饰搭配的知识。

二是创造服饰店的特色。服饰界向来就呈现多种多样的面貌,又由于顾客的生活形态有很多变化,所以经营高级服饰店并不容易,但只要能掌握固定顾客,其利润也相当高。

生活本身趋向简便的今天,服饰的倾向也趋于简单方便。但是另一方面,顾客也要求具有独特风格,真正适合自己,穿起来既方便又高贵的衣着。

服装的基本条件是要有良好的质料、精确的剪裁、细心的缝制、高雅的色彩,只要遵守这些条件,又能建立自己的风格,就能掌握许多固定的顾客。

注重个性,追求成熟女性魅力是商品构成的方针。因此,经营者对色彩、设计与质料的感受应超乎常人,能为顾客选择服饰,同时,搭配与穿着方面亦能提供建议,并且可以达到凸显个人特色的表现。

三是要重视售后服务品质。这一行的客人大都以固定顾客为中心,因此,顾客的资料是此行的重要财产。平时要多看最新流行动向的时装杂志,搜集各种资料,与顾客自身条件巧妙地结合起来为顾客服务。

无论剪裁和缝制如何完美,只要不合顾客的身材,就无法产生美丽的线条,配合各种“体型”的修改技术也很重要。顾客的体型有时也会变胖或变瘦,应热心接受顾客要求,以低廉价格或义务代客修改,这样的服务品质将会使顾客固定化。

四是要保证货源。平常与厂商建立良好的关系,可使你在销售时使顾客买到品质优良的产品。

8、把美味带给大众--方案二十五:开一家面食专卖店

面食可以说是在家里随时都可以做来吃的食品,而且竞争的商店也很多,更有一些是连锁店,像目前北京市场上比较有名的甘肃兰州面条--马兰拉面。但是一般的消费者对于面食的口味已逐渐地变得非常讲究。

面食是北方人的主食,但是现在已经无地域之分,早已普及大街小巷而和人们的生活相结合了。

随着生活型态的改变,外食族众多,只要具有特色的面食店,绝对可以经营成功的。

开业筹备

这一行业是不必考虑地点的,只要人口多的地方就可以开业,且不用受到必须开在商业街或繁华地区的限制。就算附近有同行的竞争,随着人口动态的变化,也几乎不会受影响。总之,只要具有特色就绝对可以经营成功。

店面不必装饰太复杂,可是要有舒适的气氛,最重要的是出售的商品,要以有个性商品作为“招牌商品”.

重要的一点是要选准自己的特色,做什么样的面食,是大众化的,还是具有地方特色的名吃类(比如马兰拉面)。

店铺面积不能太小,店内装修费和各种器具费用应视规模而定。

调理的场所和客人的位置,应有效地分开并加以运用,更需要注意通风设备和排水问题。不过,在餐具和装潢方面的设计,要迎合顾客的喜好。

另外,如果是加盟连锁店的话,可以接受连锁总店的指导来营业。

运营管理

现在的面食店不论大街小巷到处可见,是一个非常普及的行业。有些面食店只经营面食类,如水饺、包子、烧麦、馒头、花卷等,虽仅如此也能提升消费额,但如果再供应酒和小菜的话,经营的成效就更好了。

总体说来,在竞争中能够脱颖而出,就必须独树一帜,开出自己具有独特创意的店。

经营者要努力开发,多在创意方面下工夫,藉以提升商品的价值。其实面食店也必须具备独特的气氛,有的店非常油腻肮脏,有的店却整理得清洁无比,这完全与店主的习性有关。但不论其面食品味如何,顾客还是会选择清洁的店铺。所以,店铺的独特风格和气氛是非常重要的,也可以说这是一项具有独特创意的行业。当然,再能够得到卫生部门的检验合格,那么开业者经营起来就更加顺畅了,利润至少在35%以上。

其次,在菜单的搭配上也要下功夫。一些大众化的面食是价廉又吸引顾客的商品,然后利用新鲜豪华商品(如季节性食物)来提高利润。还有,要有该店特色的商品(如适合女性或年轻人口味,或强调健康食物),以这三种类型的搭配能取得价格上的平衡,增加销路。

但是,如因顾客的需求而增加商品的种类时,不见得会带来较高的利润,因为这种做法费时费事,又无法取得口味的统一,反而很可能降低利润。不如以较少项目的商品,在材料的选择和口味的开发方面多花心思,虽然成本提高,但讲究味道且有别于其他店时,利润还是会增加的。

再次,还要注意广告策略。新开的店铺也应先花费少许的资本,让顾客试吃该店独特的味道,这种“花小钱钓大鱼”的方法,胜过大成本的广告。

9、让香味飘飘处处闻--方案二十六:开设一家面包店

面包店是制造面包的零售店,出售手工制造的面包。店铺设有玻璃柜,采取开放式经营,将烤好的面包放在展示架上,让顾客依自己的需要而挑选,置于盘子上再拿到收银机处结账,是目前最常见的形式。

虽然大型面包商的产品在食品店、便利商店、饼店等各种店铺出售,但是单一口味已经使消费者感到厌倦,无新鲜感,利润逐年降低。而面包店手制的风味与刚出炉的魅力还是根深蒂固,需求量大。

大都市里面包专门店的直销店林立,已进入恶性竞争的阶段,那种只要烤出来就卖得精光的时代已经过去了。

但是,只要你经营有方,肯定也会很有赚头的。

另外,面包既可当主食,又可当副食,目前,社会型态改变,外食族众多,需求量日渐扩大,前景还是不错的。

开业筹备

面包店是各种零售店中比例最大的,这也与其开业容易有关,可也得仔细调查竞争店铺的动向后再决定开店。

如果你无此行业的有关知识,可以先加入面包厂商的组织,接受他们的指导。等熟悉之后,可解掉这层束缚,按自己的想法开自己的店。

运营管理

面包店的运营管理应注意以下3个方面:

(1)创造自己的独特口味

自创口味的面包,虽然价格略微昂贵些,但只要品质好,或有益健康,销售依然畅旺。此外,经营方向也应做调整,从单纯贩卖早餐,移向以刚出炉风味为卖点,更进一步开拓餐前风格、咖啡厅风格的面包店等,才能迎合时代潮流。同时,如果能发挥梦幻般的气氛与情趣,对当地的顾客是非常重要的。

假如缺乏制作面包的经验时,可以采用向工厂购买现成生面包再烘烤的方式,也可以加入连锁店,付加盟费和权利金,取得总公司的“招牌”与“技术”的使用权。

(2)严把卫生关

店内要明亮清洁,装修时注意防止制造部门的油烟进入贩卖处,放置面包的盘子、篮子、夹子等用具都要干净、整齐,销售员最好穿戴整洁、无污点的工作服。

(3)仔细研究顾客阶层

面包的种类要配合地点和顾客的阶层。例如,代替点心的甜面包、能填饱肚子的调理面包、吐司之类的主食面包,均应视位于商店街、办公室、住宅区而有不同的销路。

供应工薪阶层、职业妇女或孩子们的面包种类也各有差异,要配合情况再决定售价。

10、让生活甜甜蜜蜜--方案二十七:开设一家甜品

根据行家预测,甜品仍是广受孩子们喜爱的食物,但一般不为青年女性所喜爱,因为她们认为“甜点”是发胖的主因之一。

事实上,每天吃同样的食物,长期下来,必有不同的毛病。偶尔吃吃甜点,绝不会影响健康,也不会单为这个原因而多增一点肉。

开一家甜品屋将会受到孩子们的欢迎,如果再有情调一点,也是年轻人休闲消费的场所。

但是,也不是说开就能开的,必须先有一段时间的准备,还必须有一定资金。

开业筹备

在选择设店地点方面必须小心,最好是设在消费力较强的区域之内。不要设在一般的政府楼宇或廉价出租房附近,因为市民的消费力不会着重于正餐以外的食物;也不宜设在居民区附近,因为那里普遍有家庭主妇,她们多不愿意做正餐外的支出,认为甜品会影响孩子的胃口。

故只可做年轻小伙子的生意,这些人与朋友共进甜品,一谈就是“个把钟头”.