书城烹饪美食一学就会做早点
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第81章 洋葱炒米粉

原 料:

干米粉1片,洋葱1个,熟笋20克,瘦肉50克,香菇、虾米、香菜末、葱段、油、酱油、味精适量。

制作过程:

1.将米粉烫熟沥干备用,洋葱、笋、香菇、瘦肉分别切成丝。

2.锅内放油,将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入炒香,熟后倒入高汤,用酱油、味精调味,盖上锅盖煮开。

3.将米粉加入煮开的汤料,用筷子来拌炒,免得将米粉弄得太碎,再将先前炒香的油慢慢加入,拌炒至汤料略微收干,盛盘后撒上少许香菜末即可。

营养功效:

洋葱含一定的钙质,有助于防治骨质疏松症;其气味辛辣,可增进食欲,促进消化,是早点中适宜食用的食物。

小贴士

有皮肤性疾病、眼部充血等症状的人应少食。