书城烹饪美食一学就会做早点
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第41章 蟹柳豆腐粥

原 料:

白米饭100克,蟹柳2根,豆腐1块,高汤800毫升,盐2克,味精1克,姜末少许。

制作过程:

1.蟹柳洗净切段;豆腐切块待用。

2.烧开足量高汤,加入姜末略煮片刻。再放入白米饭、豆腐、盐、鲜味精煮20分钟。

3.加入蟹柳拌煮5分钟,即可装碗。

营养功效:

螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补作用。同时还具有抗结核作用,对于结核病的康复大有补益;豆腐富含钙、铁、磷、镁等人体必需的微量元素,同时蛋白质、食用油、糖类的含量也相当丰富,素有“植物肉”之称。2小块豆腐,足以满足成年人1天的钙摄入量。

小贴士

“千炖豆腐,万炖鱼”,豆腐只有小火慢炖才能入味。