书城烹饪美食一学就会做早点
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第10章 香软芋头糕

原 料:

芋头1个,粘米粉250克,油、盐、糖、胡椒粉各适量。

制作过程:

1.用清水将粘米粉拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆,加入少许油、盐、糖及胡椒粉,拌匀待用。

2.芋头去皮洗净,切成小丁。烧热炒锅,加入芋头丁略炒,再倒入少量清水、盐焖熟,起锅待用。

3.将芋头丁倒入生熟浆中拌匀,上锅蒸30分钟。

4.切块食用即可。

营养功效:

芋头是多年生块茎植物,富含蛋白质、胡萝卜素、烟酸、皂角甙以及多种维生素,常吃芋头能够增强免疫力,调整酸碱平衡,防癌解毒。另外芋头中的氟含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

小贴士

用炒过的芋头做芋头糕,口感较为香软。若想清淡一点,可直接将生芋头丁加入生熟浆即可。