书城保健养生女人更年期调养食谱
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第75章 苦瓜木棉牛肉汤

原料:

苦瓜500克,木棉花3朵,牛肉300克,盐少许。

制作过程:

1.苦瓜开边去瓜瓤、仁,洗干净,切成片状,备用;木棉花、牛肉分别洗干净,牛肉切片,备用。

2.锅内加水烧滚,投入苦瓜片、牛肉片,飞水,捞起。

3.瓦煲内放入适量清水,先用大火煲至水滚,然后放入苦瓜、木棉花,改用中火煲45分钟,加入牛肉和少许盐稍滚,牛肉熟透,即可饮用。

营养功效:

苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲、利尿活血、消炎退热、解劳乏、清心明目,而且是一种强效的抗癌物质,它可以完全抑制鼻咽癌、口腔癌细胞的生长。

小贴士

牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切成片。