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第32章 花生凤爪汤

原 料:

鸡爪150克,花生米100克,姜片、盐、油、胡椒粉、绍酒各适量。

制作过程:

1.花生米温水泡软,洗净,沥干;新鲜鸡爪沸水烫透,脱去黄皮,斩爪尖,洗净备用。

2.锅置火上,倒油烧热,放入鸡爪煸炒片刻,再下姜片,注入适量清水,放盐、绍酒,大火烧沸。

3.放花生米入汤,再煮10分钟,改中火,撇去浮沫,待鸡爪、花生米熟透,撒上胡椒粉,起锅即可。

营养功效:

花生含有多种蛋白质及脂肪,具有舒脾暖胃、滋补调气、防止皮肤老化的功效。

小贴士

凡花生霉变后不能吃,因霉变花生所含黄曲霉素是强致癌物质。