关于有机物的分离、提纯和鉴别经常被运用在药品的生产、研究及检验等工作中。有机化合物的鉴别、分离和提纯其实是三个既有联系但又各不相同的概念。
其中分离和提纯的作用基本是一致的，它们的目的都是由混合物得到纯净物，只是两者的要求不同，因此在处理方法上也有所不同。
经常所说的有机物分离，指的是将混合物中的各个成分一一分开，而且在分离的过程中，经常将混合物中的某一成分在化学反应的情况下会转变成新的化合物，但是在分离后又都重新还原为原来的化合物，这也是它与提纯最主要的区别。提纯一般又可以分为2种情况：①想办法将杂质转化为所需的化合物；②把不需要的杂质通过特定的化学反应转变为另外一种化合物，并将其分离出去，而分离后的化合物也不必再还原。
鉴别常用于判断某一物质，通常是依据化合物的不同性质来判断它含有什么官能团，是什么化合物，如果是鉴别一组化合物，就是分别确定各是什么化合物即可。在做鉴别工作时要注意，鉴别并不是万能的，不是化合物的所有化学性质都可以用于鉴别。鉴别必须具备下面的条件：
在化学反应中颜色会发生变化；在化学反应过程中伴随着明显的温度变化或者是放热、吸热现象；在反应的生成物中会有气体生成；反应产物有沉淀产生或反应过程中沉淀溶解、产物分层等。