原料
主料：蒸好的米饭500克
辅料：紫菜片10片，切好的黄瓜丁、火腿肉丁各150克调料：精盐3克，香油2克，鸡精2克，自制竹签帘一个
操作程序
1．竹签帘可用烤羊肉串的竹签自制，长度约10公分见方即可。
2．将蒸好的米饭与切好的黄瓜丁、火腿丁放到盒中拌匀，而后放入精盐、鸡精、香油调味。
3．竹签帘平铺好，再铺好同样大小的紫菜片，把拌匀的米饭摊成长条，放到紫菜片的首端，卷成圆柱形，而后将竹帘撤去，这样反复卷紫菜，包好的米饭成圆柱形，最好用竹帘卷紧即成。
4．卷好的寿司饭卷放到菜板上改刀入盘。
操作要点提示
1．卷制时务必卷紧。
2．米饭要打散与辅料拌匀。
变化应用
米饭中也可按照自己的喜好改为西红柿或生菜，均可。
保健功效
紫菜对软化血管、促进新陈代谢、降低胆固醇含量、增进食欲和补益身体有一定作用。主副食结合，可做正餐也可做零点。