书城保健养生中医食疗药膳(中华传统医学养生精华)
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第36章 中医食疗药膳(30)

葱白五合茶

【组成】连须葱白3根,生姜5克,核桃仁15克,红糖适量。

【制法】连须葱白、生姜、核桃仁洗净捣烂,装于大茶杯中,加入茶叶和红糖,冲入滚开水250毫升,盖好,温浸5分钟。分2~3次趁热服,盖被微出汗。

【功效】适用于外感风寒、头痛鼻塞、身体困倦、身痛。

葱姜红糖饮

【组成】葱白50克,生姜20克,红糖适量。

【制法】葱白、生姜加水400毫升,烧开后,加入红糖,煮至糖溶。分2次趁热服。

【功效】适用于风寒感冒。

香菜粥

【组成】粳米100克,香菜20克,熟牛肉丝50克,姜丝、橘皮末、精盐、味精、麻油各适量。

【制法】粳米加水1000毫升慢熬至粥将成时,再将香菜洗净切段,和熟牛肉丝、姜丝、橘皮末、精盐一起放入,继续烧开,下味精,淋麻油,调匀。

【功效】适用于风寒感冒、头痛、鼻塞。

炒米生姜粥

【组成】粳米50克,生姜30克,精盐适量。

【制法】粳米淘净,炒至焦黄时,注入700毫升清水,烧开后,再将生姜洗净,切薄片,放入,小火慢熬成粥,下精盐,调匀。分1~2次趁热空腹服。

【功效】适用于外感风寒、鼻塞流涕、咳嗽痰稀、胃寒呕吐、腹胀、食欲不振。

神仙粥

【组成】糯米100克,姜片10克,葱白7根,醋20毫升。

【制法】糯米加入1000毫升清水,烧开后,加入姜片,小火慢熬至粥将成时,再放葱白(切段),略熬片刻,下醋调匀。分2次趁热空腹服。

【功效】适用于风寒感冒、头痛、发热、怕冷、鼻塞流涕、咳嗽喷嚏、食欲不振。

白菜葱姜饮

【组成】大白菜100克,葱、姜各20克。

【制法】大白菜、葱、姜加水400毫升,煎至300毫升,去渣取汁。分1~2次趁热服。

【功效】适用于伤风感冒、气管炎、咳嗽。

芥菜豆腐汤

【组成】水豆腐2块,芥菜250克,橄榄4枚,生姜、精盐、味精、麻油各适量。

【制法】水豆腐注入500毫升清水,小火煮至呈蜂窝眼状时,再将芥菜洗净切段,生姜切丝连同橄榄一起放入,继续同煮至菜熟,下精盐、味精,淋麻油。每日早晚各服1次,趁热食菜喝汤。

【功效】适用于风寒感冒、鼻塞、畏寒无汗、不思食。

芥菜牛肉汤

【组成】牛肉100克,芥菜250克,姜丝、酱油、淀粉、味精、麻油各适量。

【制法】牛肉洗净切薄片,装于碗中,加入姜丝、酱油、淀粉、味精拌匀,腌渍入味,芥菜洗净切碎,加清水400毫升,同煮至熟透,下味精,淋麻油。分1~2次趁热服用。

【功效】适用于夏天感冒风寒、恶寒头痛、周身骨痛、咳嗽痰白。

冰糖蒸清明菜

【组成】鲜清明菜、冰糖各50克。

【制法】鲜清明菜、冰糖加水200毫升,装于碗中,隔水蒸熟,取汁。分1~2次趁热服用。

【功效】适用于风寒感冒、咳嗽多痰。

紫苏杏仁粥

【组成】杏仁20克,粳米100克,紫苏叶20克。

【制法】杏仁(去皮)、粳米加水1000毫升,大火烧开,小火慢熬至粥将成时,再加入紫苏叶熬至粥成。空腹服用。

【功效】适用于感冒咳嗽痰多、胸脘作痛。

苏叶辛夷茶

【组成】紫苏叶10克,辛夷5克。

【制法】紫苏叶、辛夷放于大茶杯中,注入150毫升开水,加盖,温浸20分钟。代茶饮。

【功效】适用于感冒头痛。

葛根葱白汤

【组成】葛根、葱白各15克。

【制法】葛根、葱白加水煎2次,每次用水250毫升,煎20分钟,2次混合。分2次服用。

【功效】适用于感冒发热、头痛项强、口渴。

银菊粟米粥

【组成】银花、菊花各10克,粟米100克。

【制法】银花、菊花焙干研末,粟米淘净,放于砂锅中,注入800毫升清水,小火慢熬至粥成时,将药末缓缓调入,稍煮即可。

【功效】适用预防中暑、风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病、肥胖症、小儿热疖。

白菜萝卜饮

【组成】白菜心250克,萝卜60克,红糖适量。

【制法】白菜心切段,萝卜切片,加清水400毫升,煮熟后,下红糖,继续煮至糖溶。分1~2次食菜,喝汤。

【功效】适用于风热感冒、咳嗽、咽痛。

芥菜银花绿豆汤

【组成】绿豆50克,芥菜150克,金银花50克,红糖适量。

【制法】绿豆注入清水600毫升,大火烧至豆瓣开裂时,再将芥菜洗净切段,和金银花、红糖一起放入,小火煮20分钟,去渣取汁。分2次服。

【功效】适用于外感风热、目赤肿痛、小便不利。

茼蒿冰糖饮

【组成】茼蒿150克,冰糖适量。

【制法】茼蒿去须根,加水300毫升,煮熟去渣留汁,加入冰糖。1~2次服。

【功效】用于风热感冒、咳嗽痰浓。

茼蒿菊花脑汤

【组成】茼蒿、菊花脑(菊花嫩苗)各150克。

【制法】茼蒿、菊花脑加水400毫升,煎20分钟,取汁。分2~3次服。

【功效】适用于外感风热、烦热头痛、睡眠不安。

花椰菜鲜梨汁

【组成】花椰菜200克,鲜梨适量。

【制法】花椰菜切碎,鲜梨去皮核切成小块一同绞汁。分1~2次,1日服完。

【功效】适用于防治感冒、劳累过度、疲劳烦渴。

金银花粥

【组成】金银花(干品)20克,粳米50克,红糖适量。

【制法】金银花(干品)洗净,水煎2次,每次用水500毫升,煎半小时,2次混合,去渣。再将粳米淘净放入,熬至粥将成时,下红糖,熬至糖溶粥成。分1~2次空腹服。

【功效】适用于热毒疮疡、风热感冒。

银菊二花粥

【组成】金银花、菊花各10克,粳米100克,白糖适量。

【制法】金银花、菊花洗净焙干,共研末,粳米加水熬成粥,下银花,菊花末及白糖,调匀。分2次服。

【功效】适用于风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛、冠心病、高血压、小儿热疖。

银花蜂蜜饮

【组成】金银花30克,蜂蜜适量。

【制法】金银花水煎2次,每次用水300毫升,煎半小时,2次混合,取汁调入蜂蜜。分3次1日服完。

【功效】适用于风热感冒、咳嗽痰多、咽喉疼痛、大便干燥。

银花芦根汤

【组成】金银花、芦根各30克,薄荷、白糖适量。

【制法】金银花、芦根加水500毫升烧开后,再放薄荷,烧开。取汁分2次冲入白糖调匀服。

【功效】适用于风热感冒、咳嗽痰稠。

菊花蜂蜜饮

【组成】菊花50克,蜂蜜适量。

【制法】菊花加水1000毫升,烧开后,倒出保温30分钟,过滤,待凉至50℃时,加入蜂蜜,搅匀。代茶饮。

【功效】适用于感冒风热、头痛、大便秘结。

番茄甘蔗汁

【组成】鲜番茄汁200毫升,鲜甘蔗汁20毫升。

【制法】将鲜番茄汁、鲜甘蔗汁两者混合调匀。分1~2次服。

【功效】适用于风热感冒、口干舌燥。

太子参薄荷茶

【组成】太子参6克,绿茶6克,姜片、薄荷叶3克。

【制法】太子参加水250毫升,烧开后,倒入大茶杯中,加入绿茶、姜片和薄荷,盖好,温浸15分钟。代茶饮。

【功效】适用于感冒风热。

柿桑菊花茶

【组成】干柿叶、桑叶各20克,菊花10克。

【制法】干柿叶(切碎)、桑叶、菊花、分别洗净,注入300毫升滚开水,温浸15分钟。代茶饮,饮完可再浸泡1~2次。

【功效】适用于风热感冒、咳嗽吐血。

薄荷糖

【组成】红糖500克,薄荷粉30克。

【制法】红糖放于铝锅内,加少许清水,小火熬稠,加入薄荷粉调匀,继续熬至拉起丝状不粘手时,停火,即倒于涂有熟油的搪瓷盘内稍冷,切成小方块。可随时食用。

【功效】适用于风热感冒、头痛发热、鼻塞流浓涕、咳嗽痰稠。

大海蜂蜜饮

【组成】胖大海5枚,蜂蜜适量。

【制法】胖大海洗净,放于大茶杯中,加150毫升滚开水,盖好,温浸20分钟,待其膨胀后,除去皮核,加入蜂蜜,调匀。分1~2次服。

【功效】适用于外感风热、头痛、牙痛、目赤红肿、大便燥结。

山楂桑菊茶

【组成】山楂20克,桑叶、菊花、决明子各10克。

【制法】山楂、桑叶、菊花、决明子分别洗净,水煎2次,每次用水400毫升,煎半小时,2次混合。分2次服。

【功效】适用于风热感冒、高血压、高脂血症、头晕目眩。

红枣银菊汤

【组成】红枣30克,金银花、菊花各15克。

【制法】红枣、金银花、菊花水煎2次,每次用水300毫升,煎20分钟,2次混合,取汁。代茶饮。

【功效】适用于风热感冒。

马兰银花饮

【组成】马兰嫩茎叶50克,金银花20克,甘草10克。

【制法】马兰嫩茎叶、金银花、甘草洗净,水煎2次,每次用水500毫升,煎半小时,2次混合,去渣取汁。代茶饮。

【功效】适用于预防流感、白喉。

苦菜野菊花汤

【组成】苦菜50克,野菊花15克。

【制法】苦菜、野菊花水煎2次,每次用水400毫升,煎半小时,2次混合,去渣取汁。分2~3次服。

【功效】适用于流行性感冒、上呼吸道感染、急性咽炎、扁桃体炎。

狗肝菜鸭蛋汤

【组成】狗肝菜150克,豆豉10克,鸭蛋1个,精盐、麻油各适量。

【制法】狗肝菜洗净切段,注入300毫升清水,大火烧开,加入豆豉,转用小火煮5分钟,再打入鸭蛋,煮至熟透,下精盐,淋麻油。食蛋喝汤,1次服完。

【制法】适用于感冒高热、斑疹不透。

鸭跖竹叶饮

【组成】鸭跖草60克,淡竹叶30克。

【制法】鸭跖草、淡竹叶同煎2次,每次用水500毫升,煎半小时,2次混合,取汁。代茶饮。

【功效】适用于流感、高热烦渴或原因不明的高热。

绿豆茶

【组成】茶叶5克,绿豆30克,红糖适量。

【制法】茶叶装于纱袋中,绿豆洗净捣碎,加清水300毫升,煎至150毫升,去茶叶,加红糖,煎至溶化。分1~2次食豆喝汤。

【功效】适用于流行性感冒。

葱蒜饮

【组成】葱白250克,大蒜120克。

【制法】葱白、大蒜洗净拍裂,加水800毫升,煮熟,去渣。每日服3次,每次100~150毫升。

【功效】适用于防治流感。支气管炎

生姜桔梗红糖汤

【组成】鲜生姜20克,桔梗20克,红糖30克。

【制法】先将鲜生姜洗净,切片,桔梗洗净,切段,桔梗段与生姜片同入砂锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣留汁,加入红糖,继续煨煮至沸即成。早晚2次分服。

【功效】对风寒型急性支气管炎尤为适宜。

鱼腥草枇杷蜜饮

【组成】干鱼腥草20克,桑白皮30克,枇杷叶30克,蜂蜜30克。

【制法】先将干鱼腥草拣杂、洗净,放入砂锅,加清水浸泡30分钟。将桑白皮、枇杷叶切碎,装入纱布袋中,扎紧袋口,一并放入砂锅,加水适量,先用大火煮沸,改用中火煎煮30分钟,取出药袋,趁温热调入蜂蜜,拌和均匀即成。早晚2次分服。

【功效】对风热型急性支气管炎尤为适宜。

银花桑杏茶

【组成】金银花30克,桑叶30克,杏仁15克。

【制法】先将桑叶洗净,切碎,装入纱布袋中,扎紧袋口,备用。杏仁拣杂后,放入清水中浸泡片刻,与洗净的金银花同入砂锅,放入桑叶袋,加水适量,先用大火煮沸,再以小火煎煮30分钟,待杏仁熟烂,取出药袋,即成。早晚2次分服,代茶饮,频频饮用,当日饮完。

【功效】对风热型急性支气管炎尤为适宜。

冰糖蒸雪梨

【组成】大雪梨1个(约250克),冰糖30克。

【制法】先将雪梨外表面用温开水反复刷洗干净,在靠梨柄1/4处横剖切开,将梨核挖去,将敲碎的冰糖纳入其中,用牙签将梨帽盖上并插紧,放入蒸碗中,隔水蒸熟即成。早晚2次分服。

【功效】对燥热型急性支气管炎尤为适宜。

川贝炖雪梨

【组成】川贝母粉5克,雪梨1个(约250克)。

【功效】先将雪梨外表面用温开水反复刷洗干净,去除梨柄、梨核仁,将梨切成1厘米见方的雪梨丁,放入炖杯,加川贝母粉,再加水适量,先以大火煮沸,改用小火煨炖30分钟,即成。煨炖时也可加冰糖20克。早晚2次分服。

【功效】对燥热型急性支气管炎尤为适宜。

百合甜杏粥

【组成】鲜百合60克,甜杏仁15克,粳米100克,绵白糖20克。

【制法】先将鲜百合拣杂后掰成瓣,洗净。甜杏仁、粳米淘净后,同入砂锅,加水适量,先用大火煮沸,加鲜百合,改用小火煨煮1小时,待百合酥烂、杏仁熟透、粥稠黏状时调入绵白糖,拌匀即成。早晚2次分服。

【功效】对燥热型急性支气管炎尤为适宜。

罗汉果柿饼羹

【组成】罗汉果1个,柿饼2个,冰糖30克。

【制法】先将罗汉果洗净,晒干或烘干,研成粗粉。柿饼洗净后,切碎,放入大碗中,加适量温开水,研磨成泥糊状,边加水边调入砂锅,用小火煨煮,加罗汉果粉及冰糖,小火煨煮10分钟,拌匀成羹。早晚2次分服。

【功效】对燥热型急性支气管炎尤为适宜。

冰糖蒸金橘

【组成】鲜金橘10个,清水200毫升,冰糖适量。

【制法】鲜金橘剖开两半,去核,放于大瓷碗中,加入冰糖和清水,上锅隔水蒸熟。分1~2次食橘,喝汤。

【功效】适用于老年咳嗽、风寒咳嗽。

清明菜桔梗汤

【组成】鲜清明菜100克,桔梗15克。

【制法】鲜清明菜、桔梗加水500毫升煎至250毫升,去渣取汁。分2次服。

【功效】适用于气管炎咳嗽、痰难咯出、风寒型急性支气管炎。