书城烹饪美食冠心病食疗谱(美食与保健)
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第21章 冠心病并发糖尿病食疗谱(3)

【功效】

温阳补肾,固涩。主治下消症。

桂心粥

【材料】

桂心6克,桑白皮5克,粳米60克。

【操作】

先以水煎桂心和桑白皮,约30分钟后去渣留汁,以药汁煮粳米为粥。

【功效】

滋补阴阳。适宜于阴阳两虚型糖尿病。

花生粥

【材料】

花生仁30克,粳米100克。

【操作】

将上2味煮成粥即可。

【功效】

滋阴润肺。适宜于糖尿病并发气管炎属阴虚肺燥者。

山楂粥

【材料】

山楂40克,粳米80克。

【操作】

先将山楂炒至棕黄色,加温水浸泡片刻,煎取浓汁约150毫升,与粳米混合,再加水400毫升,以文火煮粥,至米花汤稠。调味即成。

【功效】

补脾开胃,化滞消积,活血化瘀。

荔枝粥

【材料】

干荔枝(去壳带核)50克,大枣25克,粳米50克。

【操作】

将全部配料同入炒锅,加水适量,以文火熬。

【功效】

益气生津、补肺宁心、健脾开胃。

南瓜粥

【材料】

南瓜750克,300克。

【操作】

1.先将南瓜去皮洗净切成块状备用。

2.淘净米后再泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。

3.将米及南瓜块置入锅中,加入适量水,水以淹至原料面15厘米为妙。

4.先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了

【功效】

补中益气,降糖。

淮山扁豆粥

【材料】

淮山药30克,白扁豆15克,粳米15克。

【操作】

粳米、白扁豆洗净,山药切片。将粳米、白扁豆放入铝锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火熬煮至八成熟时,加入山药片,继续熬煮至熟即成。

【功效】

补益脾胃。

黄芪淮山薏米粥

【材料】

黄芪30克,淮山药60克,薏米30克。

【操作】

将上述材料加水适量,共煮粥食。

【功效】

健脾祛湿。

白果薏米粥

【材料】

去壳白果仁10克,薏米60克。

【操作】

将上2味加水适量,水煎至煮熟后加调味品即可食用。

【功效】

健脾祛湿。

柏子仁粳米粥

【材料】

柏子仁30克,粳米50克。

【操作】

将柏子仁研碎和粳米共做粥食。

【功效】

补益心脾,宁心安神。

豆浆粥

【材料】

豆浆150毫升,粟米50克。

【操作】

将粟米淘洗干净,放入砂锅。加水适量,大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥,粥将成时调入豆浆,搅拌均匀,再煨煮至沸即成。

【功效】

补虚益气,润燥降糖。适宜于各种类型糖尿病。

薏米大枣粥

【材料】

薏苡仁30克,大枣20枚,糯米(或粳米)30克。

【操作】

将薏米、糯米分别浸泡发胀,用水淘洗干净。大枣用温水浸泡一刻钟洗净,去核。然后一起放入锅中,加水适量,先用武火煮沸,再用文火慢慢熬煮,至米粒极烂、粥稠。

【功效】

补脾胃,养气血,安神志,降糖。适宜于脾胃虚弱、气血不足、贫血、慢性肝炎兼有湿热者、慢性胃炎、慢性肾炎水肿不严重、营养不良及糖尿病肾病。

生山药知母汁

【材料】

生山药粉30克,花粉15克,知母15克,生鸡内金粉10克,五味子10克,葛粉10克。

【操作】

先将知母、五味子加水500亳升,煎汁300毫升,去渣,再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊,趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。每次服100毫升,每日3次。

【功效】

用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。

丝瓜虾皮粥

【材料】

丝瓜500克,虾皮15克,粟米100克。

【操作】

将丝瓜刨去薄层外皮,洗净后切成滚刀状小块备用。将粟米淘洗干净,放入砂锅,加适量水,大火煮沸后改用小火车煮至粟米酥烂,放入丝瓜滚刀块及虾皮,再加葱花、姜末、精盐、味精,并烹入黄酒,拌和均匀,再以小火煨煮片刻即成。

【功效】

清热化痰,生津除烦,止渴降糖。适宜于各种类型糖尿病。

生地益母草粥

【材料】

鲜益母草汁10克,鲜生地黄汁、鲜藕汁各40克,粳米100克。

【操作】

先以粳米煮粥,待米熟时,加入上述诸药汁,煮成稀粥即可。

【功效】

滋阴,消瘀解渴除烦。适用于糖尿病及妇女月经不调,功能性子宫出血,产后血晕,恶露不净,瘀血腹痛以及叶血,衄血,咳血,便血等。

胡萝卜粥

【材料】

新鲜胡萝卜,粳米各适量。

【操作】

将胡萝卜洗净切碎,与粳米同入锅内,加清水适量,煮至米开粥稠即可。

【功效】

健脾和胃,下气化滞,明目,降压利尿。适用于高血压,糖尿病以及消化不良,久痢,夜盲症,小儿软骨病,营养不良等。

苦瓜蚌肉汤

【材料】

苦瓜250克,蚌肉100克。

【操作】

活蚌用清水养2天除泥味后取肉,同苦瓜煮汤;以盐油调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。食用天数酌情而定。

【功效】

适用于上消型,养阴清热,润燥止渴。

苦瓜蚌肉汤

【材料】

苦瓜250克,蚌肉100克。

【操作】

活蚌用清水养2天除泥味后取肉,同苦瓜煮汤;以盐油调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。食用天数酌情而定。

【功效】

适用于上消型,养阴清热,润燥止渴。

山药小豆猪胰汤

【材料】

赤小豆30克,怀山药40克,猪胰脏1具。

【操作】

水煎服,每日1剂。

【功效】

主治一型糖尿病。

西瓜子粳米粥

【材料】

西瓜子50克,粳米30克。

【操作】

先将西瓜子和水捣烂,水煎去渣取汁,后入米作粥。任意食用。

【功效】

主治糖尿病肺热津伤证。

鸽子汤

【材料】

雏鸽2只,枸杞子20克,精盐、糖、料酒、胡椒粉、葱、姜各适量。

【操作】

将鸽子宰杀,除去毛、爪和内脏,洗净,每只剁成5~6块,投入开水中汆透;枸杞子用适量温水洗净备用。将鸽肉块盛于蒸碗中,放入已洗净的枸杞子和葱段、姜丝(或姜片),添加适量的鸡汤(无汤可入适量开水),入笼蒸约1小时至熟。除去葱、姜,加入盐、糖、胡椒粉调味即成。

【功效】

补气血、益脾胃。适用于糖尿病及体弱乏力等症。

黄精黑豆汤

【材料】

黄精、黑豆各30克,蜂蜜半匙。

【操作】

将黄精、黑豆洗净,倒入砂锅内,加冷水3大碗,浸泡10分钟,用小火慢炖2小时,调入蜂蜜即可。

【功效】

补中益气,强肾益胃,降血糖,降血压。对食多易饥,形体消瘦的糖尿病有一定的疗效。或用于糖尿病的稳定期。

菠根银耳汤

【材料】

鲜菠菜根150克,银耳30克。

【操作】

将鲜菠菜根去杂质,洗净,银耳用冷开水浸泡至变软。将二者同放锅中,加适量水煮半小时即可。

【功效】

滋阴润燥,软化血管。适用于糖尿病兼有脑血管硬化症。

猪胰煲山药

【材料】

猪胰1条,山药60克,盐适量。

【操作】

将猪胰洗净切块,和山药共和水煮汤。加食盐调味。

【功效】

益气养阴,健脾补肾。

黄精黑豆汤

【材料】

猪肝50克,枸杞子10克,红皮鸡蛋1个,生姜片、精盐各适量。

【操作】

锅内加水烧开,放入姜片、精盐、枸杞子,煮约10分钟至枸杞子膨胀,将切成片的猪肝加入。待猪肝煮熟,将鸡蛋打入碗中搅匀,浇在汤中,熟后即成。

【功效】

补肝养血,益精明目。适宜于糖尿病性视网膜炎属肝血不足者。

赤小豆鲤鱼汤

【材料】

赤小豆30克,天花粉15克,鲤鱼1条(约500克),葱花、生姜末、黄酒、植物油、精盐、味精各适量。

【操作】

将赤小豆拣杂,洗净,用温水泡发。将天花粉洗净,晒干或烘干,切成3段,放入烧至六成热的油锅中煸透,加入黄酒,并加葱花、生姜末,出香味后,移入大碗中。汤锅(亦可用砂锅)加水后,置火上浇沸,加入赤小豆,中火煮30分钟,放入煸透的鲤鱼,改用小火煮30分钟,待鲤鱼熟烂、赤小豆酥烂时,调入天花粉,拌匀,再煮至沸,加入精盐、味精即可。