何谓淤血？我们这里所说的“淤血”，是东方医学中常常提到的“血行不畅”、“淤血凝滞”的状态。寒冷、过度减肥、饮食过量、长期压力过大等因素，会导致血液循环不良。血液循环不良时，人体必需的物质无法运抵细胞，废弃的物质堆积，会使细胞无法完成其本身的功能。一旦各个器官的细胞发生这种情况，就会导致免疫力降低，从而引发多种疾病。尤其是女性，易表现为痛经和月经不调等多种妇科顽疾。
消除淤血的食物有：
1．生姜
独特的辣味和香味具有药效成分。我国自古代开始就将其作为温暖身体的生药，用于寒症和感冒的治疗水长流。香味成分的姜油酮和辣味成分的姜辣素，能够使末梢的毛细血管扩张，令淤滞的血液顺畅流动，从而温暖身体，效果能持续3～4个小时。此外，它可以促进发汗，活化新陈代谢，还有降低血压及减少胆固醇的功效。可以在装了茶叶的茶壶中，加入2～3片姜片，或在奶茶中加入2～3滴姜汁。取1／2匙生姜榨的汁，加入适量红糖，注入热开水，做成好喝的姜茶来服用，有利健康。
2．葛根
葛根是含有丰富药效成分的豆科植物。中药中的感冒药葛根汤，是用葛根煎过后的提取液，加生姜和大枣等制成的，发汗、解热的作用很强，可以排出体内不需要的水分，促使退烧。市场上出售的葛粉是葛根汤的成分之一，可以通过葛根特有的发汗作用来温热身体。另外，葛藤中所含的异黄酮，可刺激自律神经中的副交感神经，促进血液循环，对于肩和颈部的疼痛、腰痛、寒症、压力造成的情绪低落、高血压等都有效果。除此之外，还能够改善腹泻和便秘。
3．红花
红花是在初夏盛开的鲜艳的橘黄色的花，可以作为染料和中药的原料。由于能有效改善血液循环，排出积滞的废旧血液，自古就被用于治疗月经不调、痛经和更年期障碍等妇科疾病。红花茶有放松神经的效果，能够促进安眠。建议在就寝前饮用。
4．杏
杏的果肉中含有温热身体作用的成分，对寒症很有效。杏的营养价值很高，尤其是胡萝卜素的含量在水果中是最高的。另外，有降压作用的钾和防止动脉硬化的儿茶素的含量也较高。对于因寒症而易于疲劳的人，杏酒很有效。每天喝一小杯即可温热身体，改善顽固的寒症，又有滋养强壮的功效。
5．咸梅干
成梅干有丰富的药效，自古以来就备受珍视。生的青梅几乎没有什么有效成分，但当它变成成梅干之后，效果就不一样了。人在摄入过多动物性蛋白质、脂肪和糖分后，血液会因污浊而变成酸性。但只要吃些碱性食品成梅干，就可使黏稠的血液重生为正常的血液。未精制的盐腌的梅干可以用来温热身体，其中的酸味成分枸橼酸有促进血液循环的功效。可以说，成梅干是缓解淤血症状最合适的食品之一。用成梅干加入一小匙酱油，2～3滴生姜汁，注入热的粗茶，充分混合制作的梅酱茶是对寒症有效的饮品，对头痛也有效果，可以替代镇痛药最好选用只用盐腌的传统制法的成梅干。
食物给血液做透析
低密度脂蛋白胆固醇含量过高，是引起动脉粥样硬化的危险因素之一，所以人们把它称为有害的胆固醇。有些食物能够有效地降低这种有害的胆固醇，预防动脉粥样硬化，保持动脉血管的活力与弹性，不愧是血管的“清道夫”。
1．蔬菜与水果
富含维生素C的水果和蔬菜对动脉血管提供可靠的保护。维生素C能减少不良胆固醇，增强血管的弹性与强度，降低血液黏稠度，防止动脉血栓形成，从而预防心脏病和中风的急性发作。
2．豆类
大豆是动脉的救星，常食用大豆及制品可以防止动脉粥样硬化。研究显示：用大豆制品代替肉类和乳制品，经过三个星期可使血液中胆固醇下降21％，而有益胆固醇升高了15％。
3．海鱼
海鱼，尤其是多脂肪的海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼、大马哈鱼、鲱鱼、鳟鱼等富含欧米茄脂肪酸，这种特殊的脂肪酸对人体极其有益，它能使血液中胆固醇和甘油三酯含量降低，使有益的胆固醇升高，从而使动脉血管得到可靠保护。
4．大蒜
大蒜能减少肝脏合成胆固醇。只需每天吃3瓣大蒜，便可有效地降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50％。大蒜还可阻止血小板凝聚，稀释血液，防止血栓形成。动脉硬化患者，每天坚持吃大蒜，可以出现逆转，使病情逐渐得到改善。
5．洋葱
紫色或绿色洋葱，可防止血脂代谢紊乱。它能使有害胆固醇降低，有益胆固醇升高。洋葱也是一种天然的血液稀释剂，防止血栓形成。它还可使血管舒张，从而使血压下降，每天只需半个生洋葱，便可起防病作用。
6．微榄油
是一种安全有益的食用油，经常食用橄榄油的地中海沿岸国家的居民，心脏病的发病率很低。其奥秘在于这种食用油富含单不饱和脂肪酸，这种特殊的脂肪酸能使有益的胆固醇升高，使有害的胆固醇降低。橄榄油还可抑制血小板凝聚，防止动脉血栓形成，可见澉榄油是一种理想的保健食用油。
7．红葡萄酒
法国盛产红葡萄酒，法国人习惯在吃饭时喝些红葡萄酒。他们与美国人的饮食大同小异，而心脏病的发病率仅为美国的1／3。红葡萄酒中所含的白藜芦醇和其他物质，能使血液中有益胆固醇升高，阻止有害胆固醇氧化，对抗血栓形成。
8．黑木耳
是一种药食两用的菌类植物，黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B1是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏、软化血管、使血液流动通畅、减少心血管病发生的功效。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用，有利于体内产生的垃圾及时排出体外。
补血，一抹红润色彩
贫血是指血液中红血球数量太少、血红素不足。较常见的贫血，有缺铁性贫血（好发于女性）、恶性贫血（缺叶酸）、地中海贫血（先天遗传性）、溶血性贫血以及巨大型血红素贫血等。其中所谓的缺铁性贫血，就是红血球中铁质含量太少，这也是所有贫血情形中最常见的一种。中年女性比较容易有缺铁性贫血的症状产生，因为女性经期会固定流失血液。大约有20％的女性有缺铁性贫血的情况。
中年女性贫血会引起感觉疲乏、困倦、软弱无力、皮肤黏膜及指甲苍白、活动后心慌、气粗等，严重和长期贫血者可引起心脏扩大、心率及脉搏增快、脸色苍白、疲倦、健忘、呼吸困难、指甲易裂、头晕、头痛、耳鸣、眼花、注意力不集中等，所以中年女性一定要及时补血，为将来的健康生活打下基础。
有助于补血的食物包括：
1．动物性食品，如牛肉、肝脏、内脏、猪肉及猪血、鸭血；植物性食品，如全谷类、豆类、加铁强化的谷类制品。因为它们含有丰富的铁，血红素合成需要铁离子的参加，铁若缺乏则血红素合成就会减少，引起贫血。
2．菠菜、西兰花等绿色蔬菜；柑橘、柠檬、葡萄柚、百香果、番石榴、草莓、芒果、奇异果、哈密瓜等水果，因为它们含有丰富的维生素C，有还原作用的维生素C，可避免铁被氧化，及促进铁的吸收。
3．海产品以及蛋黄和乳酪等，因为它们含有丰富的维生素B12，缺乏维生B12，会引起恶性贫血。
下面推荐几道补血菜，不妨一试。
1．猪肝菠菜乌龙面
猪肝菠菜都含有丰富的铁质能够补血、止血，治疗缺铁性贫血，使你体质强健。
（1）材料：猪肝100克，菠菜、乌龙面各300克，洋葱80克，虾米、干香菇各10克，水300毫升，生粉一大匙。
（2）调味料：蚝油一大匙，盐1／2小匙，冰糖一小匙，香油一小匙。