书城古言农门田缘
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第18章 煎饼

她在山林里采来的山珍没有卖,留下自己吃的。

母女俩这才做在桌子前吃起饭来。

这虽然在外人看来,这不过是极为平常的一顿饭,但是却对杨英来说意义重大,她至从嫁进许家大门那一刻,从来没有哪一顿饭吃得像今天这般,温馨、幸福与知足。

母女俩一边吃饭一边聊天。

饭间,杨英回首往事,忍不住几次泪水夺眶而下。

吃过饭后,许若雪又同杨英商量了一下做葱油饼的事情。葱油饼,杨英听都没有听过,许若雪把做葱油饼的过程简单向杨英讲述了一遍。

杨英这才算对葱油饼有一定的了解。

但是,杨英没有经过商,担心卖不好赔了,她听说光在城门口官道上租间铺子一年下来就要五十多两银子呢,而城里商铺恐怕不知道要高了多少倍了。

虽然卖草药大发了一笔横财,可也经不起这样折腾,另一方面,杨英想把这笔钱留下来给许若雪作嫁妆!

而,许若雪却说,不租铺子就在官道上摆个摊子,来来往往进城出城的人那么多,肯定不缺顾客。

就这样,杨英答应下来。

又过了一天,清晨。

母女俩起来洗漱后,杨英烧火,许若雪做起葱花油饼来。

洗好小葱,葱白切段,而葱叶切碎留着备用。

油入锅后,放入切好的葱白、生姜炸至焦黄,然后捞出来扔掉,再将葱油盛出放入备好的碗里,放入三勺面粉,搅拌均匀,葱油饼的油酥便做好了。

杨英站起来,闻了闻,“好香啊!雪,你什么时候居然学会了这一手啊?”

许若雪一边忙碌一边道:“说出来娘你可能不信,女儿当初从山上滚下来原本已经死了,却幸运地遇到了观音菩萨。观音菩萨念女儿,阳寿未尽,尘缘未了,所以就送女儿返阳了。观音菩萨还点化了女儿,所以女儿便会了很多以前不懂的东西!”

闻言,杨英惊喜无比,“信,娘信。这是我女儿的福缘,上天的恩德。”

见杨英竟如此激动与高兴,许若雪也跟开心地笑了起来。

许若雪一边与杨英聊着天,一边做着葱油饼。

接下来,许若雪把事先准备好的面粉放入盐,用烧好的热水和面成絮状,再倒入凉水揉成光滑的面团。

然后将面团分成大小均等的小剂子,再将小剂子揉成椭圆形,用擀面杖擀成薄片。

在薄片上刷上一层薄薄的葱油,撒上早先用花椒和盐炒制而成的椒盐和葱叶,再沿边卷起来成长条状,然后打活结,并把面头压在饼下。

用手按一下,再擀成博饼。

做葱油饼用平底锅比较好,受热均匀,不容易出现一处还生着另一处却焦糊了的情况。

只是许若雪昨天卖草药回来的时候,一路都没有见到,所以她到铁匠铺定做了一口,现在还没造好。

所以,许若雪只好先用普通的锅代替一下,入了锅勤翻着一些就是了。

杨英把锅烧热后,许若雪往上面刷了一层油,再将饼胚一个个地放上去,煎至两面都成金黄色的了才出锅。