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第93章 泡菜与洋白菜——替代品

货币的用途在于人们能够花费它,在于付出货币能买进别的货物,人们指望这些财物来满足那些原本就没有预先准备的需要。

——弗里德里希·维塞尔

2010年10月份的韩国,白菜的价格飞速增长,对于这个以泡菜为必需品的国家,白菜价格的增长影响的是全部民众,而秋冬时期又是腌制泡菜的主要时节。白菜价格的提高让很多韩国民众都开始慎重考虑,是不是要大量减少对白菜的采购,减少泡菜的腌制,甚至有些人开始尝试用洋白菜代替白菜作为腌制泡菜的主要原料。

此次韩国的白菜风波,主要是气候的原因。年初,韩国的春天非常寒冷,超过了同期;夏天又异常干旱,降雨量稀少;入秋以后雨水不停,导致韩国国内的大白菜产量急剧下降,入市的大白菜无法满足本国的需求。从9月份开始,韩国国内大白菜的价格一路飙升,并且不断创出新高,从最开始的每棵6000韩元一直增长到16000韩元,短时间内,大白菜价格的增长达到了10000韩元之多。虽然在10月份有一些小小的回落,但是每棵白菜的价格仍然在12000韩元到13000韩元之间,这个价格也是非常高的,达到了往年同期的三倍甚至是四倍的价格。韩国居民对此事调侃道:“要是早知道白菜会如此大幅度升值,在低价时就应该多购买一点儿,现在真是大赚一笔呀!”

针对此次白菜危机,由于国内白菜的供应量不足,韩国政府开始向中国进口大量白菜,并且在国内提供特价白菜,平均每棵白菜的售价是2000至3000韩元,这个行为引起了市民的疯狂抢购,但是这样的特价白菜数量是有限的。对于这个韩国家庭不可缺少的原料,政府的措施仍然没能让大部分韩国民众买得起白菜。

随着白菜价格走势的只高不低,韩国民众对洋白菜的需求量逐渐递增。泡菜作为韩国民众饭桌上的必备食物,它的腌制量不能有太大的减少,所以,洋白菜就替代大白菜上了人们的餐桌,很多饭馆也开始因为大白菜价格的提升,直接使用洋白菜。

课堂收获

所谓替代品,指的是当一种物品的供给量有所不足,导致此物品价格上涨时,消费者对另一种与之相类似的物品的需求增多,这种情况下,这两种物品互为替代品。