玉米花粘是在玉米爆裂的同时使玉米花挂上糖浆所制作而成的一种爆米花，玉米爆得均匀，糖浆挂得一致。成品玉米花中几乎不含有水分，所以贮存时间长，不易返潮，可贮存一年以上仍不失去脆性，也无腐败现象。
玉米花粘的配方：爆裂玉米50克，植物油280克，糖或蜂蜜630克，食用香料和食用色素适量。
制作方法：将爆裂玉米中的石子、瘪粒、过小的籽粒清除，手拿干净的湿布在玉米粒中反复揉擦，除去尘沙等杂质。把植物油倒入锅内，稍加热，然后加入糖或蜂蜜，边加入边搅拌，使糖迅速融化于油中，温度保持在190℃～200℃。爆裂玉米倒入糖浆中，一边加入一边搅拌，温度仍维持在200℃，3分钟后玉米粒爆裂并随之挂上糖浆。爆裂玉米出锅晾凉，即可用塑料袋密封包装。制作时要求糖浆均匀，成品玉米花完全无水，糖浆中可加入桂花、香兰素等香料和食用色素。