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第58章 胖瘦之间藏玄机

大约偏热与偏冷的地带,都容易使人懒散,进而催生胖子的。美联社曾经披露《男子健美》(Men摧s Fitness)杂志评选最新的全美“最肥胖城市”年度排行榜,大致可以佐证上述观点。该排行榜的前十名城市有五个位于偏热的德克萨斯州,分别是休斯顿(第二)、达拉斯(第三)、圣安东尼奥(第四)、福和市(第六)和阿灵顿;另外五个恰恰是处在寒冷区域的城市,分别是密歇根州的底特律(第一)、伊利诺伊州的芝加哥、宾州的费城、俄亥俄州的克利夫兰和哥伦布市。

连续三年名列全美“最肥胖城市”冠军的休斯顿,虽然后来退居第二,让贤给底特律,但以它领衔的德州五城市在前十名排行榜中相对居前,依然让人对热带地区的火辣劲刮目相看,不禁想起一些非洲的贫穷国家居然也有不少胖子的现象。据称,已经是第十年公布这一排行榜的该杂志,是由营养、医学专家依据每个城市居民运动、饮食及生活习惯、抽烟喝酒的节制度以及城市水质与空气品质、公园与户外休闲设施比率、拥有多少快餐连锁店、居民平均驾车通勤时间等14项指标,而予以衡量评鉴。

调查显示,美国黑人的肥胖率为36%,远远高于其他族裔。位于其后的西班牙裔的肥胖率是29%,白人为24%。美联社曾经披露美国疾病防治中心(CDC)的调查报告,有17个州的黑人肥胖率都比其他族裔高许多,其他州也稍高或近似。

健康部门的官员认为有多种原因造成了这种情况。最明显的是在许多地方,包括黑人在内的少数族裔都属于贫穷群体,低收入造成了他们不能获得足够的医疗服务、运动设施,或者更加昂贵的健康食品。而在观念上,非裔和西班牙裔似乎更容易接受大体重,对自己的体型超重不在乎亦不太会去刻意减肥或运动。

当然,暑热与寒冷地带居民肥胖者偏多,也是相对而言的。本来具备“牛仔精神”的德州人,在西部片中的形象往往以彪悍、结实甚或精瘦干练者出现,奈何如今物质条件日益优渥,丰盛美味大餐成了不容抗拒的家常便饭,又缺少运动,惯于做个“沙发马铃薯片”的电视迷,要不胖也很难了。而底特律跃居榜首的理由包括天气寒冷、空气品质差、电视观众人数剧增、健身设施不全,等等;该市市长的回应突出了底特律作为“全球汽车之都”的特征:“我们的文化是,想去哪里就走出家门,坐汽车或搭巴士。”过度仰赖汽车代步,正是容易发胖的因素之一。其实无论寒热地带或是气候公认为最适宜的加州,全美国事实上哪儿都不乏过度肥胖之人,各种减肥途径蔚成风气,造就了大量商机,却收效甚微。说到底,还是运动太少或不得法、饮食起居习惯不佳等等种下肥胖的“祸因”,天气毕竟只起到“催情”的作用。

胖瘦之间藏玄机。古人欧阳修说:“以自然之道,养自然之身。”先哲富兰克林称:“饮食节制常常使人头脑清醒思想敏捷。”而生命在于运动更是大家耳熟能详的座右铭,问题只是我们实行了没有或实行了多少。

(4/27/2007)