历经千百年演变而形成的现代祝酒辞，是主人在酒席宴会中表示热烈的欢迎、亲切的问候、诚挚的感谢，客人答谢以表示衷心的祝愿的一种礼仪性的应用文体。要求篇幅短小，文辞庄重、热情、得体、大方，是日常语言文字的重要文体之一。
现在的酒宴，无论是档次高、规模大的重要盛宴，还是各类机关单位、民间的喜庆酒宴，几乎都要安排祝酒人在宴席前或宴席间向出席酒宴的宾客致以口头或书面的祝酒辞，以表达祝福和致谢之意。祝酒辞若想做到精炼、动听、得体并紧扣酒宴主题，就不能不认真把握好祝酒辞的基本结构和写作技巧了。
在现代交际应酬活动中，祝酒辞应当具备一个什么样的结构，黎美义女士在她的《祝酒辞写作探究》一文中概括得颇为精炼准确。她在文中写道：“人们在应酬实践中，无论是在口头表达上，还是在文辞表述上，是基本遵循着一种约定俗成的结构方式来表达祝酒辞的。尽管祝酒辞因酒宴的主题、目的、对象、规模、地域、风俗不同而有所区别，表达的内容千差万别，表达的风格各有千秋，但祝酒辞的称谓、背景、主体、结尾等几个基本结构层次是必须遵循的。”但我们认为，一篇完整的祝酒辞还应该加上标题。
1.标题
标题一般由致辞人、致辞场合和文种三个部分组成，如《××在××典礼/会议上的祝辞》、《××在××宴会上的讲话》等。致辞人、致辞场合和文种根据情况可以简化或改变顺序，书面型祝酒辞的标题可直接写为《祝辞》《祝酒辞》等。
2.称谓
无论什么样的酒宴，也无论什么样的场合，在祝酒之前，总是要向宾客告知这杯酒是向谁举杯，向谁祝酒，这即是祝酒辞的称谓。简而言之，祝酒辞的称谓就是举杯祝酒时对这杯酒的祝福对象的称呼。
通过称谓大家就会知道祝辞人对被祝福人的亲密程度、尊敬程度、礼仪的周到程度，因此，不同主题的酒宴有着不同的称谓对象，必须认真区别对待。同时，恰当的称谓也能体现出祝酒人的个人风采和语言魅力，也会在一开始就反映出祝辞人语言的庄重或诙谐。
根据出席酒宴的对象，其称谓可分为专指性称谓、泛指性称谓和复合性称谓。
①专指性称谓。指对被祝酒对象十分明确的称谓，较常见的有：“尊敬的××贸易有限责任公司总经理××先生”。
②泛指性称谓。一般多用于对象较为广泛、有多方宾客出席的酒宴或其他聚会场所。如“尊敬的各位来宾、各位朋友”。当宴会中的人际关系比较熟悉的情况下，也可以直接称呼为“各位”，然后就直接进行祝酒。
③复合性称谓。在称谓中既有具体的祝酒指向，又兼顾出席酒宴的多方宾客。如“尊敬的××集团公司××董事长先生，各位来宾、各位朋友”，这种称谓中的第一句是专指性的称谓，而后半句就是泛指性称谓。这是最常用的一种称谓方式。
根据不同的宴会风格，从语言上可以将称谓分为庄重性称谓、诙谐式称谓和亦庄亦谐式称谓。
①庄重式称谓。一般多用于比较庄重的场合和身份、地位比较特殊的人物。如长者或知名人士，外国政要或党政军商学界等人物，以表示对被祝酒对象的尊敬和礼貌。如在外宾欢迎酒宴或招待酒会上常见的称谓有“尊敬的总统阁下”“尊敬的总统夫人”等，又如在寿宴上的称谓：“尊敬的德高望重的刘××老先生”等。
②诙谐式称谓。一般可用于除外交礼仪场合或相互不熟悉的正式场合之外的一切场合，尤其适用于同学、朋友聚会等轻松场合，但诙谐程度应视对象的不同，掌握一定的度。如在老知青联谊宴会上就可以打趣地说：“贫下中农同志们、知青战友们”，众人听着就发出开心的大笑；又如在老同学聚会上：“各位师哥、师姐、师弟、师妹们”。
③亦庄亦谐式称谓。此类称谓，既能体现对被祝酒人的尊重，又风趣幽默、调节气氛。如“尊敬的××贸易公司总经理、漂亮的××女士。”大家会心一笑，原本过于严肃的宴会气氛就变得轻松活泼起来了。
3.背景
背景就是称谓后的第一句话，主要作用是为后面的主体部分得以展开进行必要的铺垫，同时也是向出席酒宴的宾客简要告知相关情况。但在有些宴会中的祝辞中，由于宾客对相关背景已经知晓，就可不再浪费笔墨了。总而言之，背景在祝辞中是否应被表述出来，还要视具体情况而定。
背景的组成一般多由时间、地点、人物、环境、主题意义等方面构成。
如以当时气候开头：
今天，艳阳高照，万物生辉，和风旭日，百花绽放等，我们欢聚一堂，共同祝福××府××老先生八十寿诞。
以季节开头：
在这“明月仲秋满店玉洁，菊香四溢盈荡清风”的季节，我们××书店正式开业了。或者“在这春回大地，花海飘香的季节里，我们相聚在×××的地方，共同庆祝×××”
如以宴会地点开头：
在这繁华的闹市中心，今天××饭店开业喜迎八方宾客，经营笑纳四海财源。
如直接点明主题意义的开头：
今天，在4位年轻人即将奔赴新疆，参加我国西部大开发，闯荡前程之际，各位亲朋好友和4位年轻人的师长、同学欢聚一堂，为他们把酒壮行。
如以介绍人物的背景开头：
首先，我向各位宾客介绍，××年前舍己救人、身残志坚的英雄人物××先生也出席了今天的酒会。
4.主体
主体是祝酒辞的最主要的部分，祝辞人在这一部分应把他要表达的祝福意愿充分地表述出来。但要注意不要繁琐，应言简意赅、真诚、热情。
在外交迎送、答谢、招待和商务交往活动的酒宴上，祝辞人有时会需要通过这一部分阐述观点，表明立场和态度。有时在商务交往中可能会有些难以述说的话，也可以通过祝酒辞以一种更加委婉、柔和的方式表达出来。
而在一般场合，特别是在一些庆典、婚嫁、寿诞等比较隆重、热烈的喜庆场合，祝辞人良好的祝颂之意都要在这部分体现，这也是表达祝辞人情感的重要段落。
如战友们为一位女兵送上20岁生日祝福，祝酒辞的主体部分是这样表述的：
20岁是含苞待放的鲜花，20岁是梦幻的季节，也是青春的季节。而你的青春在军营中度过，你把女性的柔媚和军人的英武刚毅结合在一起，融合出特殊的美丽和姿态。为你祝福，为你骄傲。20岁在人的一生中只能拥有365天，愿你永远保持着这永恒的青春魅力。
永恒的魅力是深沉、是豪气、是洒脱、是清纯、是甜美，是一个个青春不衰的形象，是用独特的气质放射出的迷人信息！
永葆20岁的青春魅力，就要不断升华、充实，赋予新意。希望你的魅力是六弦琴上流动的音符，是架子鼓上有节奏的敲击，是时装模特的轻盈步伐，是军人的飒爽英气。留住20岁青春的魅力，那就是风度，那就是充实、学习，那就是内含的外部张力！
在这个主体部分，表达了祝酒人对生日女兵的高度赞扬和对她们美好未来的期许，生动、充满激情。
主体部分如何表述才能得当，要视被祝酒人或出席酒宴对象的身份、地位、酒宴的主题、目的和社会意义而确定其表述的内容，可以说主体是祝辞中最重要同时也是最难写的部分，而要想写出一篇精炼、动听、得体并紧扣酒宴主题的祝酒辞，就一定要从主体下手，先将主体练好。
5.结尾
祝酒辞的结尾，是酒宴气氛的高潮。多数的表述方式为：“为……干杯！”或“现在，我提议：为……干杯！”“让我们共同祝福……干杯！”这部分一般应包含祝福、祝愿、致谢等方面的内容。
文章讲究“凤头、猪肚、豹尾”，祝酒辞也不例外，因此，祝酒辞的结尾应该要富有激情、富有感染力。
如在某次国庆招待会上，周恩来总理以他那特有的独具魅力的语调致辞，在祝辞的最后，他说：“现在，我请大家共同举杯，为庆祝中华人民共和国成立25周年干杯！”
又如某人大难不死的压惊酒祝辞的结尾就是这样的：
我提议，让我们大家共同举杯：为经历过死亡演习、后福无边的××先生干杯。此外，也为感谢各位朋友能光临这里和我们共同欢度这个喜庆的时刻，为各位来宾、各位朋友的幸福、健康，干杯！
这段结尾就包含了祝福、致谢这两方面内容，同时也有着祝酒辞结尾特有的激情、富有感染力的语调。