书城保健养生排毒养颜瘦身美白科学滋补食谱
33655700000041

第41章 靓丽减肥类(5)

制作:将黑木耳洗净,红枣去核,加水适量,煮半个小时左右。

功效:每日早、晚餐后各一次。经常服食,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。

营养分析:黑木耳可润肤,防止皮肤老化;大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳祛除黑斑。

31.雪羹萝卜汤

原料:荸荠30克,白萝卜30克,海蜇30克。

制作:三者切碎块,文火煮1小时至三者均烂即可。

功效:清热化痰,利湿通便。

营养分析:白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,胡萝卜素含量是西红柿、黄瓜、菜豆的10倍以上;钙、铁含量也高于诸多其它蔬菜。它之所以能除腥气。

32.鸡丝冬瓜汤

原料:鸡脯肉200克,冬瓜200克,党参3克。

制作:将鸡肉洗净切成丝,冬瓜洗净切成片。先将鸡丝与党参放砂锅中加水适量以小火炖至八成熟,氽入冬瓜片,加盐、黄酒、味精适量调味,至冬瓜熟透即可。

功效:健脾利湿。

营养分析:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

33.生地莲心汤

原料:生地9克,莲子心6克,甘草6克。

制作:三者加水,一同煎煮,去渣取汁。

功效:养阴清热。

营养分析:莲子心含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,能清热解烦,解渴止呕。

34.河蟹生地汤

原料:鲜河蟹1只,生地黄30克。

制作:以上二味加水适量,文火煎煮,去渣取。

功效:滋阴利咽,清热散结。

营养分析:鲜河蟹滋阴利咽,清热散结。

35.黄芪洋参丝瓜汤

原料:黄芪30克,西洋参片3~4片,丝瓜200克。

制作:丝瓜切成小块或小片,加入黄芪,西洋参及清水300毫升,煎煮20分钟左右。

功效:益气养阴,升清降浊。

营养分析:丝瓜能清热;菠菜能降气、通便。

36.肝肺汤

原料:猪肝、猪肺各1副,陈皮、青盐各125克。

制作:猪肝、猪肺如常法冲洗干净,加入陈皮、青盐,下锅煮至肝肺熟烂。

功效:益气养血,滋补肝肾。

营养分析:豬肺性寒味甘,具補肺功效,可防治因肺虛熱所致之咳嗽、喀血。

37.金针苋菜汤

原料:金针菜30克,马齿苋30克。

制作:上二味加水适量煎煮20分钟,去渣取汁。

功效:清热解毒。

营养分析:金针菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、va、vb、vc等多种营养成份,其中铁份的含量约是菠菜的20倍,且富含抗坏血酸。金针菜有清热、利尿等药效。食用金针菜能安神、益智、明目等。花粉有调节荷尔蒙的功效。

38.乌梅二豆汤

原料:乌梅2个,黑豆15克,绿豆15克。

制作:上三味共为粗末,用水煎取清汁。

功效:清热解毒,生津止渴。

营养分析:绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等,为夏日解暑除烦,清热生津佳品

39.三豆汤

原料:红豆、绿豆、黑豆各适量。

制作:以上三味加水适量煎汤。

功效:清热解毒。

营养分析:绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等,为夏日解暑除烦,清热生津佳品

40.竹笋鲫鱼汤

原料:鲜竹笋30克,鲫鱼1条(约150克)

制作:将鲜竹笋洗净切片,鲫鱼去鳞及内脏,同煮汤。

功效:益气清热透疹。

营养分析:竹笋有鲜美芳香的风味。纤柔软可口,能增进食欲,帮助消化。

41.龟甲鸡骨核桃汤

原料:龟甲30克,乌鸡胫骨2对,核桃10克,食盐、味精各适量。

制作:将龟甲、鸡骨打碎,加水适量,文火炖约2小时,再加核桃、食盐继续炖至核桃熟烂,入味精调味即可。

功效:益肾气,填肾精。

营养分析:龟甲滋阴潜阳,益肾健骨,固经止血,养血补心。

42.绿豆黄豆汤

原料:绿豆100克,黄豆50克,白糖30克。

制作:将绿豆、黄豆加水适量,煮至烂熟,加入白糖搅匀。

功效:清热解毒,消肿定痛。

营养分析:绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。

43.绿豆白菜汤

原料:绿豆100克,白菜心3个。

制作:先把绿豆加水适量煮沸,煮至将熟时,放入白菜心,再煮20分钟即可。

功效:清热解毒。

营养分析:绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等,为夏日解暑除烦,清热生津佳品

44.山药海蛰汤

原料:山药50克,海蜇皮30克。

制作:以上二味加水适量煎汤。

功效:健脾益肾,滋阴泻火。

营养分析:海蜇营养丰富.是人们喜爱的美味佳肴。它属于天然保健食品,具有清热解毒、化痰软坚、降血压、祛风,除湿,消积.润胆之功能,有一定的药用价值。

46.百合莲子汤

原料:百合15克,莲子15克,冰糖适量。

制作:莲子去心,与百合一起加水适量煮至烂熟,入冰糖调味。

功效:健脾益气,养心安神。

营养分析:百合具有良好的营养滋补功能,还含有一种特殊的有效成分——秋水仙碱,具有较好的抗肿瘤效果,对多种癌症有效。

47.麻雀虾仁汤

原料:麻雀5只,鲜虾仁50克,姜3片。

制作:麻雀、虾仁共放炖盅内,加姜片、盐、酱油少许,放开水适量,加盖,隔水炖30分钟,再入白酒、味精少许调味。

功效:补肾阳,填精髓。

营养分析:麻雀肉营养价值颇高,是一种低脂肪、高蛋白的营养补品,麻雀肉甘温无毒,有壮阳益精、补肾强腰的作用。

48.甘麦大枣汤

原料:小麦50克左右,大枣10克,甘草15克。

制作:用水煎甘草,去渣取汁,再用药汁与大枣、小麦一起煮粥。

功效:益气养阴,宁心安神。

营养分析:枣的补脾和胃,益气生津,调营卫,解药毒,治胃虚食少,脾弱便溏,气血津液不足,营卫不和,心悸怔忡。

49.百合枣仁汤

原料:鲜百合50克,枣仁15克。

制作:先将百合用清水浸土昼夜,枣仁水煎去渣取汁,加入百合煮熟。

功效:滋阴清热,宁心安神。

营养分析:鲜百合养心安神,润肺止,对病后虚弱的人非常有益.润肺止咳,清心安神。

50.橘叶青皮猪蹄汤

原料:橘叶、青皮笤10克,猪蹄1只。

制作:先把猪蹄洗净,再与橘叶、青皮加水适量同煮,炖至猪蹄烂熟。

功效:行气通乳。

营养分析:橘叶、青皮笤行气通乳。

51.清水豆芽

原料:黄豆芽适量。

制作:黄豆芽加水煮3~4小时,取汁。

功效:健脾宽中,利水消肿。

营养分析:黄豆中的铬等微量元素有参加调整糖代谢的作用,同时还能促使排泄物排出体外,避免血糖升高。

52.甲鱼虫草汤

原料:甲鱼1只(约500克),冬虫夏草20克,藕节50克。

制作:将甲鱼去头及内脏,切块,与冬虫夏草、藕节一起放入砂锅内,加水适量,用文火炖1小时,加入调料。

功效:滋阴清热,固冲止血。

营养分析:甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。

53.芹菜藕片汤

原料:鲜芹菜150克,鲜藕150克,食油250克

制作:将芹菜切段,藕切片。将油入锅烧热,放入芹菜、藕片翻炒片刻,再入水500毫升,煮熟。

功效:清热凉血,化瘀止血。

营养分析:鲜芹菜降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。

54.马齿荠菜汤

原料:荠菜100克,马齿苋100克。

制作:将荠菜、马齿苋加水适量煎汤,放入盐、醋、芝麻油调味。

功效:清热凉血止血。

营养分析:马齿苋清淡鲜香,风味独特,具有清热解毒,健脾养胃的功效。

55.月季花汤

原料:月季花15克,红糖适量。

制作:将月季花加水适量,用武火煎沸10分钟,去渣取汁。

功效:疏肝理气,活血通经。

营养分析:月季花具有行气、活血、润肤功效。

56.红枣木瓜猪肝汤

原料:红枣20枚,木瓜1个,猪肝50克。

制作:红枣去核,木瓜去皮、瓤,切成薄片,猪肝剁碎。三物共入锅内,加水用武火煮沸,再以文火炖煮30分钟,加盐调味。

功效:益气养血,通经活络。

营养分析:木瓜清热解毒,枣的补脾和胃,益气生津,调营卫,解药毒,治胃虚食少,脾弱便溏,气血津液不足,营卫不和,心悸怔忡。

57.姜枣花椒汤

原料:干姜、大枣各30克,花椒9克。

制作:干姜切片,大枣去核,加水适量,煮沸,再放入花椒,改用文火煎汤。

功效:温阳散寒化湿。

营养分析:枣的补脾和胃,益气生津,调营卫,解药毒,治胃虚食少,脾弱便溏,气血津液不足,营卫不和,心悸怔忡。

58.红糖姜汤

原料:红糖50克,生姜20克,大枣10枚。

制作:将红糖、大枣加水煎沸20分钟后,放入生姜,再煎5分钟。

功效:温经养血活血。

营养分析:枣的补脾和胃,益气生津,调营卫,解药毒,治胃虚食少,脾弱便溏,气血津液不足,营卫不和,心悸怔忡。

59.花生赤豆枣蒜汤

原料:带衣花生米90克,赤小豆、红枣各60克;大蒜30克。

制作:以上诸物加水共煮汤。

功效:益气养血,除湿解毒。

营养分析:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用。

60.金针瓜络蚌肉汤

原料:蚌肉30克,金针菜15克,丝瓜络10克。

制作:以上三物,加水适量煎汤,加盐调味。

功效:益气养阴,清热通络。

营养分析:金针菜滋润皮肤、增强皮肤弹性。

61.鱼腥豆带汤

原料:绿豆30克,海带20克,鱼腥草15克。

制作:以上三味加水煎汤,去鱼腥草,加白糖适量调味。

功效:清热解毒。

营养分析:海带营养丰富,含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉,甘露醇,胡萝卜素,维生素B1、B2等。

62.苋菜蕹菜汤

原料:马齿苋、生蕹菜各30克。

制作:上二味加水煎煮,取汁。

功效:清热除湿,凉血解毒。

营养分析:马齿苋、生蕹菜清热除湿,凉血解毒。

63.藕节汤

原料:藕节30克。

制作:藕节加水煎煮取汁。

功效:清泻肺热,凉血化瘀。

营养分析:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

64.牡蛎蘑菇紫菜汤

原料:鲜牡蛎肉250克,蘑菇200克、紫菜30克,生姜、麻油、盐、味精各适量。

制作:先将菇、姜煮沸一刻钟,再入牡蛎、紫菜略煮,调以上述佐料,连汤吃下。

功效:此方具有滋肾养肝、补血明目之功效,善治近视,视物昏花,或久病体虚、头昏目眩者。

营养分析:牡蛎营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。蘑菇中含有丰富的维生素。

65.枸杞桂圆汤

原料:枸杞子10克、陈皮3克、桂圆肉10个、蜂蜜1匙

制作:将枸杞子与陈皮放在用两层纱布做的袋内,然后与桂圆肉一起放在锅中,加水适量,用火煮沸半小时后,取桂圆肉及汤,并加蜂蜜。

功效:此方主要是补益肝,肾,健脾胃,安心神,使气血旺盛,以营养眼内组织。以上四味皆含大量巩膜和睫壮肌需要的营养物质

营养分析:枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、铁等眼睛必需的营养。可滋补肝肾,润肺明目

66.独脚金猪肝汤

原料:独脚金15克,猪肝100克

制作:将猪肝切片,加水两碗煎至一碗,以食盐少许调味,饮汤食猪肝?

功效:有健脾,消食,明目,除疳积的功效?可用以治疗小儿消化不良?食欲不振?疳积?夜盲等症?

营养分析:独脚金,又称疳积草,性味甘淡?平?功能平肝,清热,健脾,消食?猪肝中维生素的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛。

67.花生仁粉汤

原料:熟花生仁粉2汤匙,鸡蛋l个,牛奶1杯,蜂蜜2汤匙。

制作:将鸡蛋搅碎,冲入煮沸的牛奶中,加入花生仁粉,待温加蜂蜜食用。

功效:用于预防弱视。

营养分析:花生仁的食品营养价值很高,不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物,而且还含有多种维生素和无机元素。

68.菠菜护眼汤:

原料:1.猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许,清高汤1公升2.故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。

制作:1.将四味中药材洗净加水1000C.C.,煎煮约20分钟,滤渣留汤备用。

2.猪肝去筋膜洗净后切薄片,菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花,加入中药汁、猪肝、菠菜,煮开后放入适量食盐,搅均后起锅加入少许香油即可食用。

功效:补肝养血、明目润燥。常食可改善视力,并可治疗小儿夜盲症、贫血症,均有良好的补益作用。

营养分析:菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。猪肝中维生素的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛。

69.豆腐猪肝汤

原料:猪肝(切薄片)、板豆腐各200克,猪瘦肉(切薄片)100克,咸酸菜30克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食盐各适量。(35)槟榔煎:

制作:槟榔加适量水煎服(以轻泻为度,如不泻可稍增加用量)。每日2次。

功效:可利水消肿。适用于各种青光眼。

营养分析:豆腐中含有极为丰富的蛋白质。猪肝中维生素的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛。

70.谷精草养肝汤

原料:谷精草30克,羊肝100克。

制作:羊肝切片,与谷精草煮汤调服。

功效:疏风清热,养肝明目,对于风热眼赤、双目干涩者适用。

营养分析:羊肝含有丰富的维生素A,具有防癌,抗癌作用?羊肝不仅供食用,也可焙干入药用?具有补肝,明目之功效。谷精草则可祛风散热,明目退翳。

71.葱白猪肝鸡蛋汤

原料:猪肝150克,鸡蛋两枚,葱白少许,食盐适量。

制作:猪肝加水煮汤,加入鸡蛋、葱白、食盐调味,食猪肝饮汤。

功效:补虚养血明目,用于肝血虚型近视眼。

营养分析:猪肝中维生素的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛。

72.苦瓜排骨汤

原料:苦瓜500克、排骨400克、葱段、姜片配料:绍酒、盐、味精适量

制作:1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒、改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

功效:明目补肝,顺气活血,美容养眼,止咳补肾。

营养分析:苦瓜含有多种营养成分,富含维生素B1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

73.苦瓜荠菜瘦肉汤

原料:鲜苦瓜250g,荠菜50g,猪瘦肉125g,料酒、精盐、味精各适量。

制作:(1)苦瓜去瓤,切成小丁块;猪瘦肉冼净,切薄片;荠菜洗净,切碎。(2)猪瘦肉入锅中,放入料酒和精盐,加水煮沸5分钟,下入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即可。

功效:此汤清淡,对眼结膜炎患者有辅助治疗效果。

营养分析:苦瓜含有多种营养成分,富含维生素B1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。

74.黑豆猪肝汤

原料:猪肝200克,黑豆100克,枸杞子25克,沙参30克,生姜2片(去皮),香油、盐各适量。

制作:1、将黑豆放入锅中,用中火炒至豆衣裂开,再用清水洗净,沥干水分;将猪肝洗净,切成块;枸杞子、沙参、姜片分别洗净。

2、将猪肝、黑豆、枸杞子、沙参、生姜放入锅中,加清水适量,用文火煲至豆烂熟,加香油、盐调味即成。

功效:有补血养肝,益精明目之功效。